Манган - и доволно исхрана

Малку се знае за манганот. Едно е сигурно: нема познат недостаток; нашата диета содржи доволно манган.

Накратко најважните:

Манганот е микроелемент. Границата помеѓу „витално“ и „опасно“ лесно може да се премине со додатоци.
Недостаток кај луѓето не е познат.
Растителната храна е главен снабдувач.

Што стои зад рекламата за манган?

Во описите за рекламирање често се споменува зголемено производство на „хормонот на среќата допамин“ за да помогне во промената на расположението, подобрување на перформансите на меморијата (способност за концентрација и запомнување), подобрување на нивото на шеќер во крвта („ако е нарушена толеранцијата на глукоза“) или подобрена плодност ( „репродуктивно здравје“).

Овие изјави обично се добиени од описи на недостаток на манган кај животни или чисто теоретски, бидејќи манганот се јавува во одредени метаболички процеси. Ништо од ова не е доказ, затоа тврдењата за рекламирање се забранети со закон. Изјавите како што се "намалување на заморот и исцрпеноста" и "одржување на нормални когнитивни функции" беа оценети од страна на EFSA како не научно докажани во 2010 година и затоа се исто така не е дозволено.

Следните рекламни изјави се против дозволено, ако содржината на манган е најмалку 0,3 mg на дневна доза:

придонесува за нормален метаболизам на енергијата
придонесува за одржување на нормалните коски
придонесува за нормално формирање на сврзно ткиво
помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес

Пропишаниот избор на зборови за овие изјави веќе покажува дека физиолошката нормална состојба се постигнува со помош на нормално снабдување со манган. Ова во никој случај не значи дека се постигнува подобрување или зголемување со поголем внес и дека симптомите на болеста може да се олеснат или да се излечат болести. Тоа е работа на лековите. Додатоците во исхраната се користат само за да се компензираат недостатоците во исхраната.

Изјава како „Манган да го подобри снабдувањето со хранливи материи за зглобовите, така што ... да останете флексибилни и подвижни“. генерално не е научно призната според BVL и затоа е исто така забрането.

Употребата на манган во остеопороза или епилепсија е резервирана исклучиво за медицинска терапија (со лекови), во никој случај преземе превентивно!

Што треба да внимавам кога користам и манган?

Манганот е микроелемент кој од една страна е суштински (витален) и од друга страна може да има висока токсичност (отровност), на пр. Може да предизвика оштетување на нервите и со тоа да има негативен ефект врз респираторниот тракт и мозокот (слично на Паркинсоновата болест). Со поголеми количини од нормална храна, како што се житарките (до 10 мг/ден) не се стравува од токсични ефекти.

Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) утврди дека дополнителен внес на манган од 4 mg на ден (на пр. Преку додатоци на храна) веројатно нема да предизвика несакани ефекти за општата популација.

Сепак, постарите луѓе не треба да консумираат повеќе од 0,5 мг манган дневно во прилог на нивната нормална исхрана. Бидејќи не постои диференцијација на возраста за додатоци на храна во Германија, Германскиот федерален институт за проценка на ризик (BfR) препорачува општа максимална количина на манган во додатоците на храна од 0,5 mg на ден.

Овие соединенија на манган (можете да ги најдете на списокот на состојки) во моментов се дозволени во додатоците на храна во ЕУ:

Аскорбат од манган
Манган L-аспартат
Манган бисглицинат
Манган карбонат
Манган хлорид
Цитрат од манган
Манган глуконат
Глицерофосфат од манган
Пиндолат од манган
Манган сулфат

Никнувана леќата често се нуди како чисто природен извор на манган. Манганот не потекнува од леќата, туку потекнува од хранливиот супстрат што се користел за ртење (био-фортификација). Производите на хлорела или спирулина се исто така рекламирани како понатамошен природен извор на манган, за што истото треба да се примени и во однос на збогатувањето на манганот, бидејќи 1 гр исушена спирулина нормално содржи само 0,045 мг манган.

За што му треба на телото манган?

Манганот е првенствено компонента на ензимите во организмот. Обезбедува снабдување со енергија на клетката и игра важна улога во развојот на сврзното ткиво, 'рскавицата и коските.

За професионалци: металоензимите кои содржат манган, примарно се потребни за глуконеогенеза, во метаболизмот на глутамин и во уреа циклус. Манганот е исто така компонента на супероксид дисмутазата.

Од нутриционистичка гледна точка, интересот за манган е прилично мал. Денес фокусот е повеќе на можните токсиколошки ефекти.

Може ли да ги покријам моите дневни потреби со храна?

Европскиот орган за безбедност на храната претпоставува дека просечно околу 3 мг манган се консумира со храна на ден во Европа. Се верува дека ова е околу 0,5 мг повеќе на ден отколку што навистина е потребно. Адекватен внес за возрасни, вклучително и бремени жени и доилки, се дава како 3 mg на ден. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) наведува проценета вредност за соодветно внесување на 2-5 мг манган на ден (од сите извори). Апсорпцијата (навлегување во организмот преку цревниот wallид) е многу помала.

За Сојузна Република Германија нема индикации дека населението е недоволно снабдено со манган. Ова значи дека можеме да ги задоволиме нашите потреби од манган многу добро преку нашата природна храна. Веганите особено се снабдуваат со манган.

Манганот главно се наоѓа во растителна храна. Храна богата со манган е производи од житарки (цели зрна) како што се леб, пченични никулци, овесни снегулки, просо или ориз, но исто така и мешунки, семе од лен и ореви, како и зелен зеленчук со лисја и темни бобинки (боровинки, бобинки од аронија) или сливи. Црниот чај содржи многу манган (690 μg/100 ml), но ова не е био достапно заради големиот процент на танин. Кафето (пијалок) е исто така извор на манган во однос на вообичаените количини на пиење (80 µg/100 ml).

Покрај танините, апсорпцијата на манган во организмот е блокирана и од дополнително железо (месо, додатоци на храна). Изобилството на калциум може да ја попречи апсорпцијата.