Марципан, фондан или шеќерна паста Што е секој и како ги разликувате
Деновиве уживаме во многу колачи и многумина од нас ја сакаат слатката и вкусна кора од шеќерна паста. Во некои слатки се користи марципан, во други фондан. За лесно да ги разликуваме и да не ве залажува слаткарницата, ви ја покажуваме разликата помеѓу нив.
Од што е направен марципан
Сакан од многу loversубители на слатки по вкусот на бадем, марципанот се користи не само за бонбони, туку и за разни колачи и пити за украсување.
Марципанот се добива со мешање на шеќер со течна гликоза што се топи и во која се додава брашно од бадем во значителни количини за да се добие густа, густа паста, лесна за обликување на колачите.
Бадемовото брашно ја зголемува цената на марципанот, а слатките што содржат вакво нешто се поскапи и ценети.
Сепак, лесно е да се излажете и да добиете торта завиткана во синтетичка шеќерна паста со вкус на бадем.
Вистинскиот марципан, во кој често се додава мед, се прави со 2/3 брашно од бадем и се топи во устата. Кога го јадете, ве остава да се чувствувате освежени со малку горчливи бадеми.
Фондантна или шеќерна паста?
Кој не сака бонбони со фондан, исполнет со паста од орев или какао? Нема многу разлика помеѓу фондан и обична шеќерна паста, но една мала тајна го прави фонданот повкусен и ве остава да се чувствувате кадифено на небото.
Шеќерна паста се прави од шеќер во прав, стопен желатин, мед и течна гликоза.
флукс содржи само шеќер, вода и гликоза, кои се топат и се преработуваат ладни. Фондантата паста се шири неколку пати со шпатула на ладна површина, по можност од мермер, сè додека не стане бела и стане лесна за обликување.
Благодарение на оваа техника, фонданот станува повеќе воздушен и кадифен. Се користи и за колачи, бонбони, но и за квалитетни бадеми. Можете лесно да направите слатки украси како цвеќиња, лисја или фигурини за свадбени торти.
Ако ви се допаѓа специјална торта, пробајте го овој рецепт за чоколадна торта