Маргерита - пица која ги репродуцира боите на италијанското знаме
„Маргерита“, една од наједноставните и најпопуларните пици, ја има и својата легенда. Пица Маргерита е едно од оние патриотски јадења кои имаат бои на знаме, во овој случај, на италијанското: црвено, од домати; бела, моцарела; зелена, од босилек. Ништо не е посоодветно да и се оддаде почит на кралицата Маргарет од Савој (Маргерита Марија Тереза ovanована), сопруга на италијанскиот крал Умберто Први. Се вели дека во 1889 година, кралскиот пар поминал неколку дена во палатата Каподимонте. Кралицата слушна за пицата и сакаше да ја проба. Очигледно, во тоа време кралицата не можеше да оди во пицерија, па затоа пицеријата отиде во палатата. Уметникот бил Рафаеле Еспосито, иако сè укажува на тоа дека вистински автор била неговата сопруга Дона Роса. Тие работеа во пицеријата „Пјетро b е баста коси“ (Пјетро… и пристигнува; моментално, „Бренди“). Во тоа време, чесното место меѓу состојките на најпопуларните видови пица беше лукот. Сепак, научникот Нестор Лујан вели дека кралицата не сакала лук. Затоа Рафаеле направи пица без лук, репродуцирајќи го италијанското знаме со неговите состојки.
Регионот Сибиу се кандидира за статус на Европски гастрономски регион во 2019 година
Residentsители на Темишвар, одлични loversубители на пица
Можеби ќе ве интересира:
Програма „Томато“ 2020. Датотеките може да се достават до 15 мај
Средства за поддршка на одгледувачи на домати, обезбедени од Министерството за земјоделство
Бесплатна пица за медицинскиот персонал во болницата „Виктор Бабеш“ во Темишвар
Пазете се од посни производи! Каде и што купувате
Драгобете 2020. Седи во музејот на селото Банат
Богојавление - денот кога целата световна природа да се освети
Напиши коментар
Кулинарски
Дел од семејството Salmonidae и поврзано со лосос, јаглен и сивило, пастрмката обично живее во води со пониска температура, во планински, субмонтански или ридски региони. Најраспространетата и најпозната сорта пастрмка е виножитото, име потекнува од разнобојната надолжна лента што ја разликува од која било друга планинска риба. Таа е една од најценетите риби поради добриот вкус и хранливите квалитети.
Пастрмката е богата со омега 3 масни киселини, витамини Д, А, Ц, Е, Б6, Б2, Б1, Б12, протеини, натриум, калиум, железо, фосфор, цинк, селен, магнезиум. Таа е една од рибите со мала количина на жива и, како полумасна, има мала содржина на калории.
Потрошувачката на пастрмка помага за правилно функционирање на кардиоваскуларниот систем, ја подобрува меморијата и го забавува когнитивниот пад. Исто така, обезбедува добар развој на деца од предучилишна возраст, го подобрува видот и имунитетниот систем, го елиминира чувството на замор, го подобрува депресивното расположение итн.
Пастрмката се консумира во различни форми: пржена, печена, полнета, во супи, пушена, скара, парена и сл.
Пржена пастрмка во корнфлекс со сос од лук
состојки: 2 исчистена и измиена пастрмка, 200 гр јогурт, 100 гр презла, 200 гр пченкарни снегулки, 2 домати, 1 лимон, 3 чешниња лук, сол, бибер, црвен пипер. Подготовка: Во јогуртот додадете сол, црвен пипер, бибер, сок од лимон; хомогенизирајте ја и ставете ја пастрмката во оваа смеса еден час, ладна. Измешајте ги лебните трошки со пченкарни снегулки и додадете ја пастрмката преку оваа смеса 2-3 пати, а потоа пржете додека не станат крцкави. Јадењето се служи со муџдеи направени од домати, лук, сол и зелен магдонос.
Салата од пушена пастрмка
состојки: 1 пушена пастрмка, 4 варени компири, 2 големи варени моркови, 250 гр домашен мајонез, 150 гр маслинки, 1 поголема крофна, варена белка од јајце за мајонез, сол, бибер, оцет.
препаратид: Излупете моркови и компири, исечете ги на коцки, а потоа подгответе го мајонезот; исчистете ја, измијте ја и исечете ја крофната на коцки; додадете малку оцет и оставете 10-15 минути, а потоа ставете ја смесата од компири со моркови. Пастрмката се избира од коските, кожата се отстранува и мелени, потоа се става над зеленчукот; додадете ситно сецкани белки, маслинки, измешајте со мајонез, зачинете со сол и бибер, измешајте добро и послужете.
Татаки од лосос пастрмка
состојки: 2 парчиња филети од розова пастрмка, 30 гр свеж ѓумбир, 1 лажица оцет, 1 лажица сос од јапонска миро, 2-3 лажици соја сос, морска сол, бибер, 1 лажица масло од сусам, 2 лажици семе од сусам.
Подготовка: Направете мешавина од ѓумбир, масло од сусам, оцет, сос од миро, соја од соја, бибер; убаво измешајте, прелијте ја рибата и маринирајте ја 3 часа во фрижидер, потоа извадете ја и поминете низ семе од сусам и пржете. Послужете топло со гарнир салата, ориз или компири.
извор: монахињата Екатерина Викелану, Зиарул Лумина
Кулинарски
Со оглед на кризата со квасец во нашите супермаркети, во сегашниот контекст генериран од пандемијата на коронавирусите, ние нудиме подолу рецепт тестиран за мајонез за леб.
Маја е состојка потребна за одгледување тесто за леб. Техниката за правење леб со мајонез е античка, трагите од неговата употреба се наоѓаат во остатоците од различни култури, многу векови пред нашата ера.
Маја е средство за ферментација и квасец што се користи во тесто од брашно за леб, торта, бисквити итн. Мајонезот од леб не е сладок, како класичниот мајонез за торта, но е малку кисел. Мајонезот што се користи за правење леб се одгледува само од вода, брашно и евентуално сол или семе. Квасецот развиен во мајонез не е пивски квасец или комерцијален квасец. Тоа е квасец од квасец, првично развиен на кожата на грозјето, а подоцна растен на корито со азот, во интензивен режим, за потребите на храна.
Рецепт:
Земете половина килограм брашно и мешајте со вода (на собна температура) додека не се направи меко тесто, а потоа оставете да стаса 12 часа, а потоа ставете го во фрижидер (не замрзнувач) 24 часа.
Отстранете повторно, оставете го до 8 часа на собна температура и измешајте со 250 гр. брашно и вода. Оставете да стаса 12 часа и потоа ставете го во фрижидер 24 часа.
По втор пат мешање, оставете го во фрижидер уште 24 часа и само тогаш е подготвено мајо. Никогаш не треба да се меша со топла вода или сол.
На 12 кг брашно ставете 500 гр. на Маја.
Мајо се чува во фрижидер три недели!
Кулинарски
Во однос на кулинарските рецепти, повеќето пребарувања на Гугл беа за Кокован, романското име на познатото јадење Coq au vin, според букатарас.ро.
Исто така, меѓу најбараните рецепти во 2016 година беа рецептите за емпанади, торта Негреса, сокати и тесто за пица.
Во однос на општите пребарувања, Романците бараа информации за Европското првенство во фудбал Евро 2016, за резултатите од испитот за диплома и веб-страниците за филмови на Интернет.
Топ 10 најпребарувани рецепти во 2016 година
1. Кокован (вински петел)
2. Пити
3. Црната торта
4. Палачинки
5. Мини павлова
6. Соката
7. Кечап
8. Сок од домати за зима
9. Меки тесто за пица
10. Млечна гриз
Рецепт на Coq au vin - "Кокован"
Coq au vin е стогодишно француско јадење направено од пилешко, печурки и вино.
Првата забележана верзија се појави во 1864 година, во готвач, под името „Poulet au vin blanc“. Coq au vin се појави во книга за готвење на почетокот на дваесеттиот век.
Coq au vin има и легенда, според која јадењето е измислено веднаш откако Галите биле освоени од Римјаните. Како прва почит, Галите ќе му дадоа на Јулиј Цезар стар петел, кој неговиот готвач ќе се бореше да го подготви за да го омекне горчливото месо. Избраниот метод беше готвење во вино со зеленчук.
состојки:
бутовите и градите од петел
два кромид
2 моркови
1 л црвено вино
50 ml ракија
гранче мајчина душица
гранче рузмарин
неколку ловорови лисја
300 гр. печурки
150 гр. пиперче
200 гр. сланина
две лажици путер
лажица скроб
Како се подготвува:
Ние ги исекуваме нозете и градите на пилешкото на парчиња, ги миеме и ги ставаме во тенџере со капак. Додадете морков и кромид, исчистени и исечени на парчиња. Истурете го виното одозгора, ставете го капакот и ставете го во фрижидер да се маринира до следниот ден.
Следниот ден додадете мајчина душица, рузмарин и ловоров лист, зачинете со сол и бибер, ставете го капакот и ставете ја во рерна на тивок оган околу еден час додека сокот не почне да паѓа и месото станува нежно.
Извадете го месото во чинија и оставете го да се излади.
Во меѓувреме, исчистете го власецот и пржете ги на една лажица путер додека не станат про transирни.
Додадете ја исечената сланина и добро исцедените печурки и оставете ги да поруменат малку на оган.
Загрејте една лажица путер и лесно кафеаво месо. Додадете ракија и динстајте.
Откако ќе испари алкохолот, додадете ги печурките со сланината и пиперчињата и сокот од кој го тргнавме месото. Ако не е доволно, додадете малку повеќе вино.
Оставете го на оган уште 5-10 минути па задебелете го сосот со скроб.
На крајот украсете со ситно сецкан зелен магдонос.