Маринади за скара за месо Блог за храна Томас Сикст

Willе ви се допадне мојот рецепт за маринирање на скара со месо 🙂 Маринадите за скара не се барани само во лето, маринираното месо може прекрасно да се подготви во тава или во рерна!

Маринирањето му дава вкус на месото: со натопување во билки, со вкус на лук, зачини и масло, месото добива вкус и останува нежно и сочно за време на подготовката.

Во написот јасно сумирав четири маринади, со среќа!

1. Едноставни марини за скара и што да се разгледа при маринирање?

Маринадите за скара претставени подолу се чуваат апсолутно едноставни со 4-7 состојки и брзо се подготвуваат. Маринадите се погодни за месо: свинско, јагнешко и говедско месо, како и за живина: мисирка и пилешко.

1.1 Совети за професионален готвач за маринирање:

1. Пред маринирање на Измијте месо и со Сува хартиена крпа.
2. На Не посолувајте ја марината, Солта извлекува вода од месото и го прави суво.
3. На Месо целосно со маринада покријте и впијте 1-3 часа максимум 2 дена.
4. Е Месо маринирано повеќе од еден час, тогаш те молам секогаш Покријте и ставете го во фрижидер.
5. Кеси за замрзнувач се за оптимално маринирање, Ти можеш маринадата Со потешко масирајте ги рацете на месото.
6. Маринирано месо40 минути пред Извадете го препаратот од фрижидер, на Месото треба да биде на собна температура, тоа ќе биде нежно и сочно.
7. Забележете го мојот совет под точка 7, можеби ќе го пробате.

2. Маринада за говедско месо

Бифтек од говедско месо и филе говедско се вистинските парчиња месо што треба да се маринираат за скара. Без разлика дали стек, шницла од портерхаус или хип бифтек, стековите треба да бидат добро обесени, прашајте го месарот, времето на созревање од 3-4 недели се докажа.

Ставете го месото во посакуваната маринада 1-2 дена пред скара во рецептот на крајот од страницата, ќе најдете оптимални маринади за говедско месо: Ви препорачувам марината од синап, марината од билки и марината за скара со црвен пипер и мед.

За телешко месо ги користам само марината од тревки и марината со вар.

Како практично дополнување, ќе го додадам и мојот Табела за благодатна бифтека а:

Ниво на готвење Ознака Основна температура

Ретки	45-49 ° С
Среден редок	50-54 ° С
среден	55-59 ° С.
Средно добро	60-72 ° С.
добро сторено	73-85 ° С

3. Маринада за јагнешко и јагнешко месо

Јагнешко генерално добро се согласува со лук, маслиново масло и Билки како што рузмарин, мајчина душица, риган и Кора од лимон.

Јагнешко како стек од јагне. Јас го маринирам седлото јагнешко и филешко јагнешко месо со марината од билки.

4. Маринада за скара за свинско месо

Марината од вар, марината од билки и марината за скара со црвен пипер и мед се особено погодни за свинско месо, како рифови, стекови од свински врат или свински врат, за свинско филе или популарни резервни ребра.

Свинското месо треба да биде колку што е можно свежо, складирањето и „созревањето“ не е потребно за свинското месо.

Лично, маринирам свинско месо еден ден пред да скарам.

5. Маринада за скара за живина

Марината од вар, марината од билки и марината за скара со црвен пипер и мед се најдобри за месо од живина, како што се пилешки гради, пилешки нозе, пилешки крилца и шницли од мисирка.

Секогаш користете месо од живина апсолутно свежо и не го оставајте надвор премногу долго!

6. Рецепт маринади од скара за месо

Подолу е мојот рецепт за 4 маринади за пржено месо. Среќно, ако имате прашања, користете ја функцијата за коментар.

---