Маринирани печурки за зима - Рецепти со inaина Брадеа
Маринирани печурки за зима или печурки во оцет, или салата од печурки во оцет за зима, овој рецепт има неколку имиња. На кратко, тоа е мешавина од печурки од каков било вид (габи, шампињони, сунѓери, жолчки, печурки) со кромид и бугарска пиперка, во сладок кисело-зачинет оцет.
Повеќе рецепти со печурки можете да видите тука. Ви препорачувам да го пробате рецептот за чорба од печурки, лесен е за правење и е вкусен, особено со палента што испарува. Можете исто така да го пробате рецептот за крем супа од печурки, уште еден деликатес што може да биде пост или сладок. 🙂
Она што ни треба за рецептот за кисела печурка за зимата?
- -1 кг печурки
- -300 гр пиперки или крофни
- -200 гр моркови
- -300 гр кромид
- -1 ловоров лист
- -1 лажичка пиперки
- -300 мл оцет од 9 степени
- -600 мл вода
- -30 гр кисела сол
- -50 гр шеќер или мед
- -1 мала чешне лук во секоја тегла
Како да направите рецепт за маринирани печурки за зимата?
Изберете здрави печурки без црви (проверете ги многу добро). Ако користите шампињони, изберете помали печурки, тие ќе изгледаат поубаво во теглата, целина.
Исечете го дното, од стапалото, кое беше во земјата, а потоа измијте го многу добро, секоја печурка, под млаз вода, инсистирајќи на сечилата во внатрешноста на шапката. Таму често, тие имаат песок.
Доколку се работи за поголеми печурки, по желба може да се исечат на половини, четвртини, парчиња или коцки. Излупете кромид, моркови и бугарска пиперка.
Ставете оцет, вода, сол, шеќер или мед, ловоров лист, бибер и миризлив пипер на оган и оставете да зоврие.
Ставете ги печурките, неколку, изгорете 3-4 минути, откако оцетот ќе зоврие. Конечно, кромидот, пиперката и морковот се попарени.
Толку жешко се ставаат во тегли, се мешаат, печурки со кромид, бугарска пиперка и морков. Сварете го оцетот уште еднаш, а потоа прелијте ги со печурките. Теглите треба да се стават на метален послужавник или на некои ножеви, да не пукаат.
Во секоја тегла ставете мало чешне лук. Ако сакате да бидат позачинети, можете да додадете и парче лута пиперка.
Цврсто затегнете ги капаците, ставете ги теглите наопаку, покријте ги со кревети и оставете го следниот ден слободно да се излади.
Многу е важно теглите и капаците да бидат совршено чисти и стерилизирани претходно и проверете дали капаците не протекуваат.
Ставете ги теглите во оставата, чајната кујна, во мракот. Тоа трае совршено 2-3 години. Подготвен сум да јадам за 7-10 дена. 🙂
Овие печурки се вкусни во салати со ориз, за мезе, за пица…
Имав околу 300 гр печурки и добив 2 тегли од 400 гр. На 1 кг печурки добивам околу 6-7 тегли од 400 гр. Исто така зависи од какви печурки станува збор и како да ги исечам за зима.
Ако користите оцет од 6 степени, додадете само иста количина на вода, не двојно. 🙂
Моја препорака е да го пробате рецептот за масло од печурки или саламура за зима, тој е зачуван и се чува совршено во текот на целата зима, без хемикалии и конзерванси.
Не заборавајте на главната состојка:
Посипете изобилно со loveубов и допир на добрина!