Масло од цимет - вредно масло за тело и душа
Божиќ е неразделно поврзан со нежниот, ароматичен мирис на цимет. Зачинот може да се најде во варено вино, како и во панч и да не се заборави во крцкавите cвезди од цимет. Она што е помалку познато е дека покрај зачинот во форма на прав, има и богато масло од цимет, што е вистинско уживање за тело и душа. Строго кажано, маслото од цимет треба да се нарече масло од кора од цимет, бидејќи маслото се вади од кората на дрвото цимет. Бидејќи има и масло од цимет касија и лисја од цимет, полесно е да се залепи со масло од цимет.
Можеби најстариот зачин на светот
Скапоцено масло за тело и душа @ depositphotos.com/AntonioGravante
Долго време, циметот беше еден од најскапите зачини во светот, на моменти беше вреден од златото. Кога Римската империја повеќе не постоела, Арапите ја презеле трговијата со скапиот зачин и го донеле во Европа во раниот среден век. Таму, циметот брзо направи кариера како лек за гихт, а исто така беше во можност да се етаблира како зачин. Од 13 век, Венеција била пазарот за грешно скапиот зачин. Сепак, венецијанските трговци брзо се соочиле со конкуренција од успешните морнари од Португалија, кои доминирале во трговијата со Индија и тогашниот Цејлон. Во 17 век, Холанѓаните интервенирале во конфликтот.
Трговецот од Аугсбург Антон Фугер импресивно демонстрираше колку е посакуван и колку е скап зачинот. Во 1530 година најбогатиот човек на светот во тоа време ги запалил своите задолжница пред царот Чарлс В. Фугер користел стапчиња цимет за да го запали пожарот. На овој начин тој му го покажа своето неизмерно богатство на императорот, кој му беше должник.
Дом на цимет
Маслото од цимет и цимет потекнува од Цејлон, денешна Шри Ланка. Ова е местото каде што расте вистинското дрво од цимет, кое подоцна исто така дојде во Бурма и Бангладеш. Денес ефтиниот и помалку добар цимет доаѓа од Кина и Индонезија. Касијата од цимет е родена во Јапонија и циметот што доаѓа од Виетнам е многу ценет. Цимет може да се најде и во дива форма на островите на Сејшелите. Кога станува збор за таканаречениот цимет од дрво, се мисли на прилично сиромашните сорти каси од цимет. Тие може да се најдат особено на европскиот пазар.
Циметот се нуди или како типичен светло-кафеав прав или навива како парче кора. Овој стап од цимет или Канел е поскап од прашокот и се смета дека има особено интензивен вкус. Но, трговијата нуди и цветови од цимет, кои се барани за производство на пралини и печива. За да се добие масло од цимет, лисјата и малите гранки на дрвото цимет се особено корисни.
Мало дрво
Дрвото од цимет, од чија кора, гранки, цвеќиња и лисја се добива цимет во прав и масло од цимет, е џуџе меѓу тропските дрвја. Ако просторот е поволен и климатските услови се соодветни, дрвото цимет може да достигне максимална висина од десет метри. Неговата кора е интересна затоа што е поделена на два дела. Постои надворешен слој што го штити дрвото и внатрешен слој кој има многу силен мирис. Оваа кора се лупи од дрвото бидејќи од него се извлекува ароматичното масло од цимет. Пупките на дрвото цимет се меки и густо влакнести. Лисјата се црвени на младо дрво, само кога дрвото старее, лисјата стануваат зелени. Црна или темно треперлива сина боја се плодовите што дрвото цимет ги носи на есен.
За да може да се извлече масло од цимет од сè уште младата кора, неопходна е таканаречена дестилација со вода. Процесот е макотрпен и приносот не е особено висок, само еден литар масло од цимет се прави од 200 килограми кора. Ако станува збор за масло од цимет од цимет касија, приносот е поголем, но за жал квалитетот обично остава многу да се посака.
Различните масла од цимет
Не секое масло од цимет е создадено еднакво. Во моментов има три различни масла на пазарот, сите имаат различни карактеристики:
Вистинско масло од цимет
Вистинското масло од цимет е густо и има многу фина арома на цимет. Вкусот, сепак, е многу сладок до остар остар. Колку подолго се чува вистинското масло од цимет, толку повеќе се менува неговата боја. Свежото масло од цимет е светло жолто, бидејќи старее ја менува бојата и маслото станува светло-кафеаво. Маслата од Шри Ланка, кои главно се состојат од цинамалдехид, се со добар квалитет.
Масло касија од цимет
Инфериорното масло од касија касија (Cinnamomum cassia) потекнува од Кина. Тој е многу потенок од вистинското масло од цимет, има помалку арома и останува чувство на печење на јазикот по консумирањето. Главната компонента на маслото од цимет касија е цинична киселина, која исто така му дава црвеникава боја на ова масло од цимет.
Масло од лист цимет
Кога станува збор за екстремна арома и многу силен мирис, маслото од лисјата на дрвото цимет е добар избор. Ова масло од цимет има вкус на непријатно горење и луто самостојно. Покрај тоа, ова масло од цимет, кое главно се користи индустриски, има многу кисела pH вредност.
Масло од цимет за ум и душа
Врз основа на оваа извонредна студија, науката истражува врска за цимет и Алцхајмерова болест. Универзитетот во Калифорнија ја презеде оваа работа и исто така објави студија што предизвика бура. Се вели дека циметот воопшто и маслото од цимет особено помагаат против Алцхајмеровата болест. Состојките во циметот наводно го намалуваат натрупувањето на мозочните нерви кои се одговорни за Алцхајмеровата болест.
Колку е здраво маслото од цимет за организмот?
Дозата го прави отровот, рече големиот лекар Парацелзус и оваа мудрост е точна и кога станува збор за циметот. Поради своите состојки, циметот во прав и маслото од цимет имаат многу позитивни ефекти врз организмот. Меѓутоа, под одредени околности, зачинот може да биде штетен за здравјето. Особено маслото од цимет има таканаречени инсектицидни својства. Некои видови инсекти не можат да ја толерираат аромата на цимет, дури и во многу ниски концентрации, и умираат од него. Покрај тоа, маслото од цимет има антибактериски својства и затоа се користи против разни болести. Меѓу другото, маслото од кората на дрвото цимет помага:
- Проблеми со кожата
- дијабетес
- Дебелина за губење на тежината
- рак
- Менструални грчеви
- Болести кои влијаат на дигестивниот систем
Антиоксидансите се компонента на маслото од цимет и обезбедуваат кожата да не старее толку брзо. Покрај тоа, маслото ја стимулира циркулацијата на крвта и помага на кожата да се регенерира. Обновувањето на клетките се одвива побрзо и кожата се подмладува преку состојките во циметот. Тука се препорачува и маслото од CBD, повеќе информации на https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html.
Успех со дијабетес
Цимет е добро прилагоден за луѓе кои страдаат од дијабетес. И во овој случај постои научна студија на Универзитетот во Хановер. Студијата ги опишува ефектите на циметот врз метаболизмот на глукозата кај дијабетичарите кои сè уште не треба да земаат инсулин. Студијата може да покаже дека состојките во циметот го одвиваат метаболизмот и панкреасот произведува повеќе инсулин како резултат. За возврат, побрзо и поефикасно се распаѓа шеќерот во крвта. Луѓето кои сè уште се во почетна фаза на дијабетес и имаат панкреас што можат да функционираат, благодарение на циметот, без инсулин барем одредено време.
Маслото помага да изгубите тежина?
Есенцијалните масла и слабеењето се секогаш тесно поврзани. Ова не се разликува со маслото од кората на дрвото цимет, бидејќи и тука е есенцијално масло. Циметот предизвикува зголемен метаболизам во човечкото тело. Меѓу другото, ова осигурува дека вишокот и, пред сè, излишните масни наслаги се распаѓаат многу брзо. Ако нивото на шеќер во крвта е на здраво ниво, телото не ги напаѓа масните наслаги затоа што добива доволно енергија од шеќерот во крвта. Ако, пак, нивото на шеќер во крвта падне поради цимет, тогаш телото сигнализира дека му недостасува енергија. Сега тој почнува да ги напаѓа своите резерви и да ги согорува маснотиите.
Циметот промовира таканаречена термогенеза, односно производство на топлина во организмот. Ако организмот е добро загреан, метаболизмот автоматски се зголемува, што во овој случај служи и за согорување на маснотиите.
Дали циметот е антиканцероген агенс?
Може ли зачин да победи рак? Според студија од Индија, циметот може да го направи тоа. Во студијата од 2010 година, научниците откриле дека особено циметот од касија може да придонесе за смрт на клетките кај рак на грлото на матката. Активните состојки ги напаѓаат клетките на ракот, а потоа ги уништуваат. Студија на Универзитетот во Регенсбург се занимава и со темата цимет и рак. Таму истражувачите откриле дека високата содржина на кумарин во цимет може значително да го намали бројот на метастази во белите дробови. Истражувачите направија многу слично набудување во врска со рак на простата, каде што бројот на метастази исто така беше намален.