Масло од репка - здраво и разноврсно - ХРАНА И ПИЕЕ
Масло од репка - здраво и разноврсно
Маслото од репка е толку здраво
Зошто е маслото од репка толку здраво? Погледот на составот на маслото од репка ја објаснува оваа особеност: Исто како и другите масти, и жолтото растително масло се состои од разни масни киселини. Овие се поделени на заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Незаситените масни киселини, како што е олеинската киселина, се подобри од заситените масни киселини во здравствената споредба, бидејќи тие имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол во крвта и штитат од стврднување на артериите. Некои незаситени масни киселини, на пример, линолеинска киселина и алфа-линоленска киселина, се особено важни за нас, бидејќи нашето тело не може да ги произведува самостојно. Маслото од репка не само што се состои од голем дел од незаситени масни киселини, особено олеинска киселина, туку исто така обезбедува многу линолеинска киселина и алфа-линоленска киселина.
А има и уште поздраво во благото растително масло: витамин Е ги штити клетките од оштетување и добро влијае и на циркулацијата на крвта. Патем, витаминот Е е витамин растворлив во масти, така што на телото му требаат маснотии за добро да ги апсорбира. Здрава комбинација која носи масло од репка со позитивни масни киселини и витамин Е.
Масло од репка во кујната
Масло од репка во топла кујна Сочен бифтек, фина супа или азиски зеленчук од вок. Лесното масло од репка е прекрасно за пржење, маринирање на месо и рафинирање на истото. Маслото од репка, кое не е ладно цедено, е погодно за топли јадења. Видовите на масло од репка кои немаат додаток „ладно цедено“ на етикетата, обично се погодни за топли јадења и можат да се загреат на висока температура.
Ако сакате да рафинирате топли јадења со масло од репка малку пред да ги послужите, можете да користите ладно цедени производи. Овие масла имаат поинтензивен вкус и имаат лесна до силна арома на ореви, прекрасна за супа од супа и пица!
Масло од репка во ладна кујна Ладна класика што не може без растително масло е мајонез. Маслото од репка е идеално за подготовка на домашен мајонез поради неговиот благ вкус. Исто така, за благи преливи за салата, забен камен и карпачо, кои треба да го нагласат вкусот на состојките и да не ги прикриваат.
Дали сакате да пробате песто со други билки? Тогаш маслото од репка е само она што ви треба! На интензивни билки како коријандер и риган им треба повеќе воздржано масло - маслото од репка создава одлични варијанти на песто. Промената на маслото е исто така вредна за класиците на маслиновото масло, како што се домат-моцарела и брускета, бидејќи во зависност од видот на маслото од репка, сирењето, зеленчукот и билките се уште поефикасни или се вкусно надополнети со нота од орев. Исто така одлично како почетник: ставете убава чинија со ладно цедено масло од репка на трпезариската маса, во која можете да натопите леб.
Во ладна кујна можете да користите многу благо масло од репка или поинтензивно ладно цедено масло од репка, во зависност од вашите желби за вкус.
Масло од репка за печење Лесното масло од репка може исто така да се користи прекрасно за печење колачи, бисквити и пица. Постојат тесто направено со масло. Многу рецепти за мафини содржат масло. Друго класично тесто е тесто од урда и масло, кое може да се направи слатко и солено. Тука треба да се користат масла од репка, кои можат да се загреат на висока температура и се особено благи, односно нема ладно цедени сорти. Потоа можете да користите масло од репка за рецепти за печење кои имаат „масло“ или „неутрално масло“ на списокот на состојки.
Совети за купување масло од репка
Ако сакате да користите масло од репка за пржење, маринирање месо и печење, купете невкусно. Бидејќи овие масла можат да се загреат на високо ниво во споредба со ладно цедените производи. Вторите најдобро се користат за рафинирање на топли јадења и во ладни кујни затоа што се чувствителни на топлина и имаат поинтензивен вкус. За да се осигурате дека маслото од репка ја задржува својата блага арома по отворањето, најдобро е шишето да се чува на темно и ладно место и да се користи маслото во рок од четири до осум недели. Затоа вреди да се изберат помали шишиња за мала потрошувачка.
Ако имате можност да вкусите различни масла од репка пред да купите, тогаш искористете ја можноста. Растителни масла имаат различни вкусови. Во споредба со рафинираните масла од репка, ладно цедените масла од репка имаат вкус на ореви во вкусот.
Масла од репка на прв поглед
• „Мајчин“ масла од репка: Овие масла се притискаат без топлина и потоа се филтрираат. Бојата и вкусот се поинтензивни од рафинираните масла од репка.
• „Нерафинирани“ масла од репка: Овие масла од репка имаат подолг рок на траење од маслодајните масла од репка затоа што се додаваат нежно на пареа по притискање. Ова исто така ја прави аромата помалку интензивна.
• „Рафинирани“ масла од репка: Пред да го притиснете, семето се загрева за да се зголеми приносот на маслото. Ова масло потоа треба да се исчисти со рафинирање и со тоа да ја изгуби својата боја и вкус. Рафинираното масло од репка е полесно, поблаго и повеќе загрева од природното и нерафинирано масло од репка и може да се користи на поразновиден начин во кујната.
• „Ладно цедени“ масла од репка: Мајчините или нерафинирани масла од репка може да се опишат како ладно цедено ако се користи специјално избрана семе од репка и притискањето се одвива без топлина.
• Маслени, ладно цедени масла од семе од репка: Овие масла се произведуваат во специјалниот процес на производство на нафтената фабрика Теутобург. Во споредба со конвенционалната екстракција на масло, семето од репка се лупи пред да се притисне, а потоа се лади особено нежно. Резултатот е природно чисти масла од репка кои можат да се загреат на висока температура и да имаат поголема арома и боја отколку рафинираните масла.