Масло од семки од тиква Алијанц Гезундхајтвелт

Пред откривањето на Северна Америка, градината тиква (Cucurbita pepo) беше широко распространета во Мексико и во јужниот дел на денешни држави. Најпрво стигна до Шпанија и Италија по трговскиот пат.

Во 18 век, нова варијанта се етаблирала во Штаерска: масло од тиква од Стирија (Cucurbita pepo styriaca), позната и како медицинска тиква, бадемова тиква или масло од тиква Глејсдорф. Освен сребрена мембрана, нејзините семиња се помалку лушпи и особено богати со маснотии и протеини. Висококвалитетни масла од семки од тиква за кујна и лекови, главно, се добиваат од семето на тиквата масло од Стиријан.

Маслата од семки од тиква се разликуваат по арома и боја во зависност од процесот на производство.

Сушени семиња од тиквата масло од Стиријан се состои од околу половина масти, една третина од протеини и околу 5% јаглехидрати. Исто така, има многу витамини Е и Б витамини, каротеноиди, калиум, магнезиум и елементи во трагови, како што се селен и цинк. Специјалните билни состојки вклучуваат фитостероли и кукурбитин. Содржината на калории во печените семки од тиква е околу 530 kcal на 100 g.

За еден литар масло од семе од тиква ќе скоро три килограми семки од тиква обработени. Маслото главно обезбедува полинезаситена линолеинска киселина (40-60%), мононезаситена олеинска киселина (25-40%) и заситени масни киселини (13-31%). Покрај тоа, состојките растворливи во масти, како што се витамин Е (56 мг/100 мл) и фитостероли се концентрирани во маслото од семе од тиква.

Содржината на калории во маслото од семе од тиква е околу 830 kcal на 100 ml.

Дури 10-20 мл масло од семки од тиква ја покриваат дневната потреба од витамин Е кај возрасните.

Состојките на семките од тиква имаат ефект на намалување на холестеролот, антиоксиданс, антиинфламаторно, антимикробно, диуретично и го зајакнуваат мочниот меур. Нивните екстракти соодветно се користат во народната и конвенционалната медицина за да ублажување на лесна непријатност на мочниот меур. Екстрактите од семки од тиква се докажаа против нервозен мочен меур (честа желба за уринирање до поттикнување на инконтиненција), ноќна желба за мокрење, дриблинг и преостанато формирање на урина.

Семиња од тиква може да се користат и во А. бенигна проширување на простатата (Фаза I-II) помагаат во тоа Субјективно подобрување на жалбите. Меѓу другото, за ова се одговорни хормоналните ефекти на фитостеролите во маслото од семе од тиква.

Опасност: Студија на Универзитетот во Лајпциг покажа дека високото ниво на фитостерол во крвта кај дел од популацијата го зголемува ризикот од Коронарна артериска болест може да се зголеми. Затоа не треба да консумирате големи количини на фитостероли, на пр. Б. со додатоци на храна или соодветно збогатена храна. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува да не се трошат повеќе од 3 g фитостероли на ден. Маслото од семки од тиква содржи околу 400 мг фитостероли на 100 мл, масло од пченка и пченица околу двапати повеќе.
Страдачи од алергија на внимание: Во случај на алергија на семки од тиква, секако треба да избегнувате и масло од семе од тиква.

Најдобрите масла од семки од тиква обично се прават од семето на вистинските стериски градинарски тикви. Сепак, традиционалните области за одгледување се премногу мали за да се задоволи огромната побарувачка за масло од семе од тиква. Во јуни 2012 година, Stiftung Warentest откри дека маслото од семе од тиква ретко доаѓа од Австрија.

Затоа, обрнете внимание на следново со масла од семе од тиква Карактеристики на квалитетот и потеклото:

Трошоци за висококвалитетно масло од семки од тиква од Австрија или Штаерска 19 до 40 евра за литар. Евтините понуди обично содржат семки од тиква кои не созреале во посебната клима на традиционалните области за одгледување.
Маслото од семе од тиква треба да има барем печат Заштитена географска ознака (ПГИ) носат Сепак, производот треба да помине само низ една фаза на производство во споменатата област - тоа е производство, преработка или производство.
Австриските производители на масло од семки од тиква развија свој печат на одобрување: зелено-бела бандерола „масло од семки од тиква од Стиријан“ со сино-жолт печат на PGI. Тоа гарантира дека семките од тиква доаѓаат од Австрија и дека маслото се произведувало и се произведува во локалните мелници 100% од чисто масло од семки од тиква надвор Прво притискање се состои.

Исушените се користат за типични стириски масла Печени семиња, пред да се притиснат топло. Вака притиснатите масла од семки од тиква се непогрешливи заради нивниот интензивен интензитет орев нота, на силни печени ароми и твоја iridescent боја: Кога светлината светнува, маслото се појавува маслинесто-зелено, но од одредена дебелина на нивото на маслото и во шишето се појавува црвено-кафеава.

Квалитативно инфериорни масла од семки од тиква направен од печени семиња има малку изгорен и темно кафеав вкус кога нивото на маслото е густо.