Мате - нов трендовски пијалок што содржи монитор за храна со кофеин
Веќе може да се најде како состојка во мешавините на чаеви и безалкохолните пијалоци.
Потекло и производство на другар
Дрвото парови (Ilex paraguariensis) е свето растение и расте главно во суптропските региони. Мате се добива од светло зелени, малку назабени лисја. По бербата, лисјата со дршката се загреваат на оган на 400 ° C за една минута. 40% од содржината на вода е изгубена, а ензимите исто така се уништуваат. По понатамошните чекори на сушење, суровината е смачкана и стебленцата се просејуваат. Во зависност од температурата, ферментацијата се одвива во текот на неколку дена или месеци. Потоа се одвива друг процес на сушење. По сецкање и мешање, ќе останете со зелена мате.
Покрај зелениот колега (Мате Тарагин), се тргува и со печена другарка (Мате реал). Вториот се пече за време на последниот процес на сушење, давајќи му силен чаден вкус.
Состојки на другар
Името Мате потекнува од садот сличен на тиква „Мати“ од кој традиционално се пие чај. 1 лажичка мате се прелива со топла вода од 5 до 10 минути. Зачадениот вкус на курва е понежен кога времето на подготовка е пократко. Чајот од мате не треба да се меша со чајот од матча. Чајот од матча е зелен чај кој е достапен и во форма на прав.
Посебното нешто кај чајот од мате е високата содржина на кофеин од приближно 0,5g/l, што е значително повисока од вредностите на другите пијалоци со кофеин, како што се кафето (приближно 0,3g/l) или црниот чај (0,2g/l). Бидејќи кофеинот во колега, за разлика од кафето, е во врзана форма, тој се метаболизира побавно. Како резултат, засилувачкиот ефект трае подолго и полесно се вари.
Покрај кофеинот, мате содржи и секундарни растителни супстанции како ксантини, теобромини, теофилини, сапонини, како и танини киселини, есенцијални масла и ванилин. Исто така, содржи минерали и витамини, особено А, Ц, Б 1 и Б 2.
Заради многубројните состојки, се вели дека партнерот има некои позитивни здравствени ефекти. За него се вели дека има диуретик и испотен, намалување на телесната тежина, регулирање на имунитетот, па дури и антимутаген ефект. Сепак, нема јасни научни резултати.
Од друга страна, полицикличните ароматични јаглеводороди (PAH) се создаваат за време на производството со сушење и печење на парови на парови. Овие имаат штетни својства. За некои се покажа дека се канцерогени. Според Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна, резултатите од тестовите од 2009 година покажале дека мате чаевите, за разлика од другите видови чаеви, содржат големи количини на PAH. Сепак, понатамошните истражувања покажаа дека само мал дел поминал во чајната вода за време на процесот на подготовка.
Каде се користи парот? ?
Мате се користи во мешавини на чај и главно како додаток во безалкохолни безалкохолни пијалоци и енергетски пијалоци. Стана култен пијалок во клупските сцени на големите градови. Тој е особено трендовски кај помладата генерација и го наоѓа својот пазар како „пик-ме“. Ова го покажува и пазарната проверка на Универзитетот за применети науки Сигмаринген, што беше спроведена во пошироката област на Штутгарт во јануари 2014 година. Пронајдени се 46 мате производи, од кои 23 се претежно безалкохолни пијалоци и енергетски пијалоци. Втората по големина група производи со 14 производи беа мешавини од билки и овошни чаеви со мате.
Автор: Ријана Шварцер
Автор на слика: Економско здружение за билен и овошен чај (WKF)
Извор: ЛЕЛ Швабиш Гмунд, Информативна служба Земјоделство - Храна - Рурални области