Мажи; редослед на класично мени; мажи; форум
Член од 10.05.2003 година
438 објави (ø0.07/ден)
Сакам да готвам и сакам да го правам тоа раскошно. Неколку пати годишно, исто така, по 12 курсеви (класичното мени треба да значи тоа, ми рекоа)
Само каков е редоследот.
Јас секогаш го правам тоа на тој начин
1 предјадење
2 супа
3 зелена салата
4 ладни стартери
5 топли стартери
6 јадења од зеленчук
7 средни курсеви
8 рибино јадење
9 среден курс
10 јадења со месо
11 сирење
12 десерт
Член од 25 ноември 2003 година
8.067 објави (3 1,3/ден)
Леле, никогаш порано не сум пробал мени од 12 јадења.
Сепак, со мени со 5 курсеви, нарачката е следна:
Ладно предјадење
Супа
топло предјадење
главно јадење
десерт
Барем така научив! Не знам дали е навистина \ "меѓународно и класично \"!
Член од 20/11/2003 година
1.778 објави (0,29 ден/ден)
и кога ќе ладам двајца почетнички, во петок подготвувам мени со прво салата, а потоа пастрмка на тост. Што е прво? Јас всушност ја планирав салатата прво.
Член од 11.06.2003 година
25 објави (ø0/ден)
ладно предјадење
Супа
топло предјадење
Риба
главна плоча
топол среден курс
ладен среден курс
шербет
печено со салата
зеленчук
слатко јадење
каснувања од зачини
десерт
Член од 17 јануари 2002 година
10.397 објави (.51,51/ден)
печеното со салата. е само глупо. и во спротивно, некои работи едноставно не се како што треба.
постојат општи правила. но тие не мора да започнуваат со салата за пржење. и не препишувајте посебен курс за зеленчук.
Член од 11.06.2003 година
25 објави (ø0/ден)
Член од 17 јануари 2002 година
43.740 објави (6,34 ø/ден)
Член од 17.02.2001 година
19.893 објави (2,75 ø/ден)
Член од 17 јануари 2002 година
2.261 објава (0,33 ø/ден)
секој може да прави како што сака, сепак мислам.
Без разлика дали супа помеѓу двајца стартери или пред или после. зависи од тоа што сакате да направите со менито за 12 курсеви.
дали салатата доаѓа како гарнир или како посебен сад и така натаму.
Но, ycook е во право, некако мора да "научите" да знаете прво такво нешто, а класичниот редослед е едноставно знаење што треба да се провери.
може да се сети дека научивте такво нешто напамет.
(Како и да е, не сакам да го вадам паулот од кујната, затоа што тој припаѓа таму.)
Член од 17.02.2001 година
19.893 објави (2,75 ø/ден)
Член од 16 ноември 2003 година
825 објави (0,13 ø на ден)
Член од 10.05.2003 година
438 објави (ø0.07/ден)
Бев изненаден што мојата нарачка како „класично мени“ беше толку погрешна. Сепак, не можам да замислам дека по главниот курс (5-ти курс) толку многу курсеви се вклопуваат во мојот стомак.
Можеби повеќе сакам да останам на мојата верзија
Член од 2 декември 2003 година
52 објави (ø0.01/ден)
Стручните училишта исто така имаат редослед на јадења во класичното мени со 13 курсеви во нивната наставна програма. Ова е клиент во менито.
Па, зошто учениците треба да го научат, а потоа да им се учи на подобар?
Кога готвам големо дома, го поставив моето мени (сега автоматски) според оваа рамка. Треба да има некои спецификации.
Вистина е, сепак, дека печењето и салатата се целосни глупости. Курсот се нарекува печено јадење (роти). Ова исто така значи печено или плукано печење од рерна, а не кратко печење.
Но, точно е и дека е напишано така од швајцарскиот учебник (Паули).
Мислам дека има конфликт помеѓу класичните професионални готвачи, \ "модерните професионални готвачи \" и аматерските готвачи. И сите мислат дека се во право.
Замислете дека ќе му кажете на еден сликар дека неговиот пристап е тотална глупост. Wouldе ти се смееше!
И така, класичната кујна има и свои правила на кои никој не мора да се придржува. Тоа е само закон на секој готвач да знае за тоа однапред!
Јас самиот научив во класична компанија. За мене беше огромна пречка да се справам со модерната, француска кујна со 15 точки во мојот тековен бизнис. Низата на менито е исто така малку поинаква.
Но, (скоро) на сите гости им се допаѓа и никој не се пожали на нарачката