Мажи; с
Супа од крем од печурки
Состојки за 1 порција:
75 гр обезмастено месо или зеленчук (1/2 чаша)
75 гр вода од печурки (1/2 чаша)
50 гр печурки
10 гр кондензирано млеко 4% маснотии (2 кафени лажички)
1/2 лажиче брашно
Пипер, сол, риган, сок од лимон, кифлички ролати
Подготовка:
Исечете ги печурките на тенки парчиња.
Ставете ја густината и водата од печурки да зовријат, згуснете со брашно, зачинете по вкус и рафинирајте со кондензирано млеко. На крај додадете ги печурките и загрејте ги во супата. Посипете со кифлички кифлички пред сервирање.
Телешко кари
Состојки за 1 порција:
120 гр телешко месо
5 гр масло од кикирики (1 лажичка)
10 гр кромид
1/2 лажиче брашно
2 ореви половини
5 гр крем 28% маснотии (1 лажичка)
Бибер, кари, ѓумбир, сол
Подготовка:
Исечете го телешкото месо во мали коцки. Ситно исецкајте го кромидот. Исечете ги јатките од орев. Загрејте го маслото во тава и испржете го месото со кромид во него. Потоа истурете околу една чаша вода, зачинете и чорба со затворен капак околу 20 минути. Додадете ги оревите и кремот, врзувајте ги со брашното и зачинете по вкус.
Зеленчук од брокула
Состојки за 1 порција:
150 гр брокула
5 гр сончогледово масло (1 лажичка)
10 гр кромид
Сол, бибер, морско оревче
Подготовка:
Ситно исецкајте го кромидот. Гответе ја брокулата во лесно посолена вода додека не биде ал денте, исцедете ја и зачинете ја. Загрејте го маслото во тенџере, испржете го кромидот до златно и истурете ја брокулата.
Суров зеленчук од морков и јаболко
Состојки за 1 порција:
150 гр моркови
50 гр јаболко
20 гр јогурт 1,5% маснотии (4 кафени лажички)
5 гр масло од репка (1 лажичка)
Бибер, сол, сок од лимон, течен засладувач, магдонос
Подготовка:
Решетки моркови ситно и јаболко грубо.
Измешајте ги заедно јогуртот, маслото и сокот од лимон, зачинете по вкус. Измешајте го сосот со моркови и јаболко, оставете го стрмен и вкус.
Посипете со сецкан магдонос пред сервирање.
Вестфалијанска храна
Состојки за 1 порција:
30 гр вишни
130 гр кефир 3,5% маснотии (приближно 1/8 л)
1 гр желатин (1/2 лист)
10 гр црн леб
Засладувач, сок од лимон
Подготовка:
Потопете го желатинот во ладна вода. Тргнете го црниот леб ситно и наздравете кратко во тавата. Исцедете го желатинот, растворете го во тенџере на тивок оган, промешајте го кефирот и зачинете го со сок од лимон и засладувач. Додадете ги вишните, ставете ги во сад и ставете ги во фрижидер. Посипете ги со трошките од леб пред сервирање.
Совет: Подгответе неколку порции десерт и потоа поделете се соодветно.
Нутриционистичка содржина за менито:
750 калории
65 гр јаглехидрати, околу 5 јаглехидрати
30 гр маснотии
45 g протеини
Ова божиќно мени го подготви г-ѓа Волтра Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф
Празнично мени за Божиќ 2001 година
Ексклузивно мени за Божиќ ќе најдете тука. Почнувајќи со фирентинска супа, можете да уживате во главниот оброк на пилешки нозе со зеленчук од печурки, зелена салата и тестенини. Менито е заклучено со вестфалско јадење.
Супа од Фиренца
Состојки за 1 порција:
150 гр супа од обезмастено месо или зеленчук (1 чаша)
5 гр мешана сланина (1 лажичка)
50 гр листови спанаќ
10 гр кондензирано млеко 4% маснотии (2 кафени лажички)
Пипер, сол, морско оревче, лук
Подготовка:
Спанаќот ситно исецкајте, сланината ситно исецкајте ја на коцки.
Оставете ја сланината во тавата, додајте го спанаќот и соте. Наполнете супа, зачинете по вкус и варете. Конечно рафинирајте со кондензирано млеко и вкус.
Зеленчук од печурки
Состојки за 1 порција:
150 гр печурки
5 гр маслиново масло (1 лажичка)
10 гр кромид
Сол, бибер, оригано, магдонос
Подготовка:
Ситно исечете го кромидот.
Загрејте го маслото во тенџере и пржете го кромидот до златно. Додадете го зеленчукот со малку растителна вода, загрејте го и зачинете го по вкус.
Посипете со сецкан магдонос пред сервирање.
Зелена салата од јагнешко
Состојки за 1 порција:
1 голема порција зелена салата
5 гр масло од орев (1 лажичка)
10 гр кромид
Пипер, сол, оцет, течен засладувач, сенф; мајчина душица
Подготовка:
Подгответе марула од јагнешко месо подготвена за сервирање. Ситно исечете го кромидот.
Подгответе прелив за салата со оцет, масло, засладувач сенф, зачини и кромид.
Измешајте го само сосот со салатата непосредно пред потрошувачката.
Пилешки нозе „Coq au Vin“
Состојки за 1 порција:
160 гр пилешки нозе
5 гр маслиново масло (1 лажичка)
10 гр варена шунка, посно
10 гр кромид
20 гр црвено вино, суво (4 лажички)
Sp лажиче брашно
Пипер, сол, рузмарин, мајчина душица, засладувач
Подготовка:
Ситно исецкајте шунка и кромид. Бришење на пилешкото бедро со зачини. Загрејте го маслото во тава и испржете ги пилешките бутови насекаде, додадете шунка и кромид, печете кратко. Потоа додадете околу чаша вода и црвено вино, варете го со затворен капак околу 30 минути.
На крај, врзете го сосот со брашно и зачинете по вкус.
Послужете ја пилешката нога во сосот.
тестенини
Гответе 45 гр тестенини со лента, средна големина (тврда пченица) во солена вода додека не се стегнат до залак.
Вестфалијанска храна
Состојки за 1 порција:
30 гр вишни
130 гр кефир 3,5% маснотии (околу 1/8 л)
1 гр желатин (1/2 лист)
10 гр црн леб
Засладувач, сок од лимон
Подготовка:
Потопете го желатинот во ладна вода. Тргнете го црниот леб ситно и наздравете кратко во тавата. Исцедете го желатинот, растворете го во тенџере на тивок оган, промешајте го кефирот и зачинете го со сок од лимон и засладувач. Додадете ги вишните, ставете ги во сад и ставете ги во фрижидер. Посипете со лебници пред сервирање.
Менито за една личност вклучува:
Околу 35 гр маснотии,
45 g протеини,
50 g јаглени хидрати/4 порта на јаглени хидрати
750 калории
Ова мени го состави г-ѓа Волтра Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф (декември 2002 година)
Велигденско мени 2004 година
Супа од Фиренца
Состојки за 1 порција:
150 гр супа од обезмастено месо или зеленчук (1 чаша)
5 гр мешана сланина (1 лажичка)
50 гр листови спанаќ
10 гр кондензирано млеко 4% маснотии (2 кафени лажички)
Подготовка:
Ситно исецкајте пиперка, сол, морско оревче, лук, спанаќ, сланина ситно исецкајте ја на коцки.
Оставете ја сланината во тавата, додајте го спанаќот и соте. Наполнете супа, зачинете по вкус и варете. Конечно рафинирајте со кондензирано млеко и вкус.
Салата од Андалузија
Состојки за 1 порција:
Подготовка:
Пипер, сол, оцет, лук, сенф, течен засладувач, власец
Исечете ја кинеската зелка, краставицата, бугарската пиперка и доматот на ленти, а празот исечете го на ситни прстени.
Измешајте јогурт, масло, оцет и сенф заедно, зачинете по вкус. Измешајте го преливот за салата со краставица, бугарска пиперка, праз и домат, оставете го да биде стрмен и да вкуси.
Непосредно пред сервирање, преклопете ја салатата од кинеска зелка и посипете ја со пиперчиња.
Ориз од цело зрно
45 гр ориз од цели зрна (сурова тежина)
Печено говедско месо "Строганов"
Состојки за 1 порција:
100 гр печено говедско месо
5 гр масло од репка (1 лажичка)
10 гр варена шунка
20 гр кисела краставица
40 гр печурки
10 гр кромид
1/2 лажиче брашно
10 гр павлака 10% маснотии (2 кафени лажички)
Бибер, сол, ловоров лист, сенф
Подготовка:
Исечете го печено говедско месо во ленти. Исечете ја зготвената шунка, кисела краставица и кромид на ситни ленти. Половина или четвртина од печурките во зависност од големината. Загрејте го маслото во тава, испржете го месото и кромидот во неа и потоа прелијте го со една чаша вода. Додадете шунка и зеленчук, зачинете и варете го капакот затворен околу 10 минути. Задебелете го сосот со брашно, зачинете по вкус и рафинирајте со кисела павлака пред сервирање
Царски зеленчук
Состојки за 1 порција:
50 гр карфиол
50 гр брокула
50 гр моркови
5 гр масло од репка (1 лажичка)
Сол, бибер, морско оревче
Подготовка:
Поделете ја карфиолот и брокулата на цвеќе, исечете ги морковите на стапчиња.
Зеленчукот варете го во малку солена вода додека не стане ал денте, а потоа исцедете го. Истурете го маслото врз зеленчукот, фрлете го и зачинете го по вкус.
Јаболко во желе од бело вино
Состојки за 1 порција:
100 гр јаболко
30 гр суво бело вино (2 лажици)
40 гр вода (3 лажици)
2 гр желатин (1 лист)
10 гр крем (2 лажички)
Засладувач, цимет, сок од лимон
Подготовка:
Исечете го јаболкото на клинови, посипете со сок од лимон и посипете цимет. Накратко исцедете во малку вода и пополнете во сад. Измешајте вино со вода и додадете засладувач по вкус. Потопете желатин во ладна вода, исцедете го и растворете го во тенџере на тивок оган; Измешајте ја смесата со вино-вода и истурете ги клиновите од јаболка. Ладете додека не се зацврсти желе. Украсете со шлаг пред сервирање.
Нутритивна вредност за целото мени (1 лице)
700 калории
60 гр јаглехидрати, приближно 4 јаглехидрати
30 гр маснотии
45 g протеини
Празнично мени за Велигден 2002 година
Целосното мени вклучува:
25 гр маснотии, 38 гр протеини, 85 мг холестерол, 53 гр јаглехидрати/4 јаглехидрати, 600 калории
Состојки за 1 порција:
200 гр безмастено месо или супа од зеленчук (1 чаша)
10 гр моркови
10 гр праз
10 гр целер
Бибер, сол, магдонос
Подготовка:
Исечете го зеленчукот во фини ленти. Ставете го месото да зоврие и зачинете го по вкус. Додадете го зеленчукот и варете. Посипете со сецкан магдонос пред сервирање.
1 порција содржи приближно:
0 g маснотии од кои масни киселини: 0 g заситени, 0 g мононезаситени, 0 g полинезаситени
0 мг холестерол
1 g јаглени хидрати/0 порција јаглени хидрати
1 гр влакна
1 g протеин
10 калории
Рижото
Состојки за 1 порција:
45 гр ориз (3 лажици)
5 гр маслиново масло (1 лажичка)
5 гр кромид
300 ml обезмастено суво месо (1 голема кригла)
Бибер, сол, ловоров лист
Подготовка:
Ситно исецкајте го кромидот.
Загрејте го маслото во тенџере и пржете го кромидот во него додека не стане про transирен.
Истурете го месото од месо, додадете го ловоровиот лист и зачинете.
Додадете ориз, промешајте и оставете да се впие во затворен сад околу 20 минути.
Подгответе неколку порции и потоа поделете ги соодветно.
Одговара на:
риба на скара, мелено месо, живина, салати
1 порција содржи приближно:
6 g маснотии од кои масни киселини: 1 g заситени, 4 g мононезаситени, 1 g полинезаситени
0 мг холестерол
33 гр јаглени хидрати/3 порција јаглени хидрати
1 гр влакна
3 g протеини
200 калории
Лисја од спанаќ
Состојки за 1 порција:
Подготовка:
Ситно исецкајте го кромидот. Измешајте го спанаќот во малку солена вода, исцедете го. Загрејте го маслото во тенџере и пржете го кромидот до златно. Додадете зеленчук, фрлете и зачинете по вкус.
1 порција содржи приближно:
6 g маснотии од кои масни киселини: 1 g заситени, 4 g мононезаситени, 1 g полинезаситени
0 мг холестерол
2 g јаглени хидрати/0 порција јаглени хидрати
6 гр влакна
5 g протеини
80 калории
Филе од јагнешко месо „грчки“
Состојки за 1 порција:
120 гр филе од јагнешко месо
5 гр маслиново масло (1 лажичка)
5 гр доматна паста (1 лажиче)
50 гр домат
20 гр кромид
1/2 лажиче брашно
Паприка, бибер, сол, лук, сок од лимон, магдонос
Подготовка:
Зачинете го филето од јагнешко месо. Домаво исечете коцки на доматите и ситно исечете го на кромид.
Загрејте го маслото во тава и испржете го месото насекаде.
Додадете кромид и доматно пире и кратко соте.
Потоа истурете околу една чаша вода, додадете домати на коцки, зачинете и чорба со затворен капак околу 10 минути.
На крај, врзете го сосот со брашното, зачинете по вкус и посипете со сецкан магдонос пред сервирање.
Одговара на:
Леб од леб, јуфки од цели пченични производи/тестенини од тврда пченица, зелени салати, спанаќ од лисја
1 порција содржи приближно:
Мандарински желе
Состојки за 1 порција:
60 гр мандарини (свеж или незасладен компот)
60 гр сок од портокал (4 лажици)
30 гр вода (2 лажици)
2 гр желатин (1 лист)
10 гр крем (2 лажички)
Засладувач, сок од лимон
Подготовка:
Истурете ги мандарините во сад.
Потопете желатин во ладна вода, исцедете го и растворете го во тенџере на тивок оган.
Измешајте го сокот од портокал со вода, промешајте, зачинете по вкус, истурете ги мандарините и ставете ги во фрижидер да ставите желе да се зацврсти.
Украсете со шлаг пред сервирање.
Подгответе неколку порции десерт и потоа поделете ги соодветно.
1 порција содржи приближно:
3 g маснотии од кои масни киселини: 2 g заситени, 1 g мононезаситени, 0 g полинезаситени
9 мг холестерол
12 g јаглени хидрати/1 порција јаглени хидрати
1 гр влакна
3 g протеини
90 калории