Мед - разноврсен природен лек Liveивејте подобро
Златно жолта, течна или кремаста, светла или темна боја: медот е сладок шеќер и едно од најпопуларните шири во оваа земја. Но, што е посебно кај медот? Колку е навистина здрав медот? И, како препознавате добар квалитет?
Германија е светски шампион во јадењето мед. Според статистичките податоци, 1,1 килограм мед се троши по глава на жител во Германија. Ова е врвна фигура ширум светот. Пчеларите прават разлика помеѓу околу 40 различни видови на мед - од багрем до мед од сребрена ела.
Од чисто хемиска гледна точка, медот не е ништо повеќе од задебелена шеќерна вода: се состои од 80 до 85 проценти грозје и фруктоза и 17 проценти вода. Сите други состојки сочинуваат само два до три проценти од медот - како што се ензими и витамини, минерали, елементи во трагови и таканаречени секундарни растителни материи.
Колку мед дневно е здрав?
Може да консумирате 2-4 лажички мед на ден - ако наместо тоа стоите без шеќерен шеќер. Една лажичка мед е околу 15 грама - и околу 46 kcal.
Крај на дополнителни информации
Конвенционалниот шеќер во домаќинството исто така се состои од грозје и фруктоза, кои се врзани заедно за да формираат сахароза. Додека кај шеќерниот шеќер има еднакви делови на гликоза и фруктоза, количината на фруктоза во медот е поголема. Затоа има посладок вкус. Двете засладувачи се исто така слични во однос на калориите: 100 грама рафиниран шеќер содржи околу 380 килокалории, иста количина на мед околу 300 килокалории.
Повеќе од само снабдувач на енергија
Од нутриционистичка гледна точка, медот се состои од едноставни јаглехидрати. Но, овој снабдувач на енергија доаѓа од природата и содржи аминокиселини, минерали, како и витамини од групата Б и витамин Ц. Сепак, овие количини се толку мали што не придонесуваат за дневна потреба за витамини и елементи во трагови. Освен ако не лажиче мед чаша по чаша. Значи, медот не е добар извор на витамини или замена за балансирана исхрана што содржи зеленчук и овошје.
„Студот се врти“ не е квалитетна карактеристика
За да се добие вреден мед, мора да се отстрани восочниот слој што ги запечатува саќето. Тогаш медот може да се исфрли од саќе. Пчеларот може да го стори тоа само ако медот е на слична температура со внатрешноста на пчеларската пчеларница - околу 35 степени Целзиусови. Терминот „ладно фрлен“, кој се рекламира, е глупост - и всушност не е дозволен.
Крај на дополнителни информации
Важен здравствен плус во медот, сепак, се секундарните растителни супстанции, кои имаат антиоксидативно дејство. Тие ги штитат нашите клетки и се борат против воспалителните процеси во телото. Антиоксидансите исто така можат да го зајакнат срцето и да го намалат крвниот притисок. Медот може дури и да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол и да го зголеми „добриот“ ХДЛ холестерол.
Природен убиец на вируси
Мед со куркума, цимет и ѓумбир рецепт за настинка во куќата на Мартина Регел
Покрај тоа, медот е природен убиец на вируси: има инхибиција на микробите и антибактериско дејство, го зајакнува имунитетот и помага при акутна нервозна кашлица и рани симптоми на настинка. Во некои студии, медот беше многу ефикасен за кашлање и воспаление на грлото кај децата; во некои случаи тоа беше дури и поефикасно од традиционалните лекови против кашлица. Но, бидете внимателни: на деца под дванаесет месеци не треба да им се дава мед! Бидејќи медот содржи микроб на Клостридиум ботулинум, што може да доведе до труење со храна кај бебињата.
Во конвенционалната медицина, медот се користи и за лекување на рани откако ќе се стерилизира со радиоактивно зрачење. Медот се користи и за кожни болести како псоријаза, како и за херпес и хемороиди. Медот исто така може да обезбеди ослободување од изгореници и рани.
Манука мед - лековита моќ од Новиот свет
Медот Манука од Нов Зеланд се смета за чудотворен лек меѓу медовите. Има многу силни антибактериски, антивирусни и антифунгални ефекти. Вториот помага при таканаречени микози: болести предизвикани од габи. Поради супстанцијата метилглиоксал, таа е позната и под кратенката МГО. Домородниот народ на Нов Зеланд, Маорите, традиционално користат лисја и кора, соодветно.
Во основа, секој висококвалитетен мед содржи антисептичка супстанца. Се формира кога цветниот нектар се збогатува во медниот стомак со ензим, глукоза оксидаза. Медот Манука, кој е направен од мирта на јужно море во Нов Зеланд, има уште една гермицидна супстанца - МГО.
Преземи PDF - 67kb
за преземање Јохан Лафер: Овошна салата застаклена со ѓумбир и мед [Преземи]
Сепак, оваа супстанца настанува само за време на зреењето на медот - само претходникот дихидроксиацетон може да се открие во самиот нектар. Само преку дехидрација се произведува метилглиоксал за време на процесот на созревање: производ за распаѓање на шеќер со антибактериско дејство.
Мед од попустот или пчеларот - треба да обрнете внимание на ова!
Преземи PDF - 53kb
за преземање торта напишана со мед-правопис [Преземи]
Постојат над 200 различни состојки во мед со добар квалитет. Но, не секогаш има само добро и чисто во чашата. Информации како што се „Мешавина на мед од земјите на ЕЗ и земјите што не се членки на ЕУ“ може да се најдат на многу тегли со мед во продавници за попусти и супермаркети. Според уредбата за мед, треба да се наведе специфичната земја на потекло на медот. Ако станува збор за „пресек на земјата“, оваа формулација на ЕУ е дозволена, но не кажува ништо за квалитетот. Само медот што е произведен во Германија од страна на членови на Германското пчеларско здружение е дозволено да ја носи регистрираната трговска марка "Вистински германски мед".
Преземи PDF - 69kb
за преземање на Кристијан Ружичка: Кварк и торта со малина со мед [Преземи]
Со цел да се задоволи големата побарувачка во Германија, се увезува мед - според Федералниот завод за статистика од над 70 земји и околу 84.000 тони годишно. Тие се влеваат во Германија од Аргентина, Мексико, Украина и Кина. Ако сакате да купите висококвалитетен мед без остатоци од пестициди или штета од топлина, најдобро е да купите мед директно од пчелар или на неделни пазари и едноставно да прашате каде пчелните колонии го собираат својот нектар.
Можете исто така да вкусите мед на лице место, да ја вкусите вашата омилена сорта и да земете дополнителна чаша резерва со вас. Бидејќи медот ја задржува својата арома до три години - ако е добро запечатен и чуван на ладно место. Но, ве молам, не ставајте во фрижидер - таму ќе се кристализира. За повторно да стане течност, стаклото мора да се загрее во водена бања. Но, не над 40 Целзиусови степени, во спротивно вредните ензими ќе бидат уништени.
Емитување: час 1, час 1 наутро, 2 ноември 2020 година, од 9 до 12 часот.