Медитеранска кујна Не само диета, туку и начин на живот
Медитеранската кујна се карактеризира со свеж зеленчук, овошје, риба, ориз, бел леб, маслиново масло, лук и умерена количина алкохол како што е црвено вино. Бројни студии покажуваат дека жителите на медитеранските земји како Шпанија, Франција и Италија се помалку дебели и живеат подолго, а дијабетисот тип 2 е далеку поредок отколку во северна Европа, на пример.
Исто така, постојат позитивни ефекти во превенцијата од рак, деменција и Алцхајмерова болест. "Може да се замисли дека генетските фактори играат улога. Сепак, главната причина за повисокото здравје во овие земји е јасно нивната исхрана", рече Паоло Бориона од Универзитетот во Рим. Составот на оваа диета се развива подолго време и се карактеризира со пониски приходи во медитеранската област, поради што луѓето отсекогаш се потпирале на само-направени производи.
Промената на диетата во медитеранската исхрана им користи на сите возрасни групи, иако ефектите се доста различни. „Кај деца и адолесценти спречува дебелина и метаболички синдром, кај постари лица ја намалува смртноста и штити од кардиоваскуларни болести“, објаснува Бориона.
Медитеранската диета е здрава од повеќе причини. „Меѓу другото, содржи многу омега-3 масни киселини, влакна и антиоксиданси, сите го подобруваат здравјето и спречуваат хронични болести. Апсорбираната енергија останува иста бидејќи вкупната количина на масти не се менува. „Но, наместо заситени масни киселини, главно се трошат незаситени масни киселини. Овие„ добри “извори на енергија, кои телото може целосно да ги искористи, се споредливи со горивото кое автомобилот може целосно да го изгори без да остави остатоци во резервоарот.
Бориона нагласува дека вие сте кратки ако ја гледате медитеранската кујна само како состав на храна. „Тоа е начин на живот. Обрнувате внимание на регионалните и сезонските производи, ги заменувате чипсите со мали закуски помеѓу оброците и слатките со овошје“.
Формата на внесување храна исто така игра улога. "Се повеќе забораваме дека оброкот има и социјална форма. Оние што јадат заедно со другите одвојуваат повеќе време и многу повеќе уживаат во оброкот. За разлика од постојаната униформа брза храна, може да се избере и што и колку да се јаде" вели специјалист за исхрана. Потребна е целосна културна промена за една земја да може успешно да ја направи медитеранската исхрана стандард од причини на превенција. „Мораме повеќе да размислиме што јадеме повторно“, рече италијанскиот научник.
WANC 29.06.2009/Извор: Форум за превенција базирана на докази, pte