Медитеранска кујна Вкусна и здрава исхрана - Водич - Здравје
Медитеранската кујна е разновидна и здрава: Впрочем, Шпанците се сметаат за најздрави луѓе во Европа, а Грците и Италијанците исто така имаат релативно висок животен век.
Здравата исхрана е особено важна во време на пандемија на корона. Луѓето со недоволна исхрана или неухранетост имаат зголемен ризик од инфекција со полоша прогноза. Треба да ја смените вашата исхрана во медитеранска храна - ова го зајакнува имунитетот и исто така може да ги зголеми когнитивните перформанси. Промената е лесна: менито во јужна Европа главно вклучува зеленчук, зелена салата, свежо овошје, ореви, малку месо, многу риба и морски плодови, здрави зачини и ладно цедено маслиново масло. Не само индивидуалната храна е важна, туку и принципот: медитеранската храна е свежа, регионална и сезонска.
Зеленчук од медитеранската исхрана: домати, пиперки, тиквички
Доматите се важен дел од шпанската кујна. На пример, тие се наоѓаат во традиционалната супа од ладен домат Гаспачо од Андалузија и содржат многу ликопен. Секундарната растителна супстанција штити од стврднување на артериите и го намалува ризикот од мозочен удар.
Паприката исто така спаѓа во гаспачо. Покрај витамини, тој првенствено снабдува магнезиум и цинк. Магнезиумот е важен за мускулите. Цинкот е потребен, меѓу другото, и за заздравување на раните.
Тиквичките, кои се особено популарни во италијанската кујна, се сметаат за идеални производи за слабеење: растенијата од тиква обезбедуваат многу волумен, но содржат едвај калории, скоро и да немаат маснотии и многу малку јаглени хидрати. Патем, старите италијански сорти, кои се тркалезни или жолти и имаат многу поинтензивен вкус, се подобри од најчесто користените зелени тиквички.
Сирењето обезбедува протеини и калциум
Медитеранската кујна нуди широк избор на сирења. Овчо сирење, особено, како што е грчката фета и шпанското манчего или козјо сирење се здрави извори на протеини и калциум - важни за мускулите и коските.
Месо од диви животни
Месото има многу помал удел во медитеранската исхрана отколку, на пример, во Германија. Ако не можете без месо, треба да го јадете не повеќе од двапати неделно и да претпочитате бело месо од црвено месо ако е можно. Во медитеранските земји тоа често не доаѓа од објекти за гоење, како во оваа земја, туку од животни од слободен дострел. Нивното месо е природно богато со витамин Б12, кој го апсорбира кога копа во земја или при пасење. Месото од дивеч е најдобро, бидејќи дивите животни, исто така, акумулираат омега-3 масни киселини во мускулното месо и не се толку дебели како гоење на животните.
Маслинки и свежи билки, малку сол
Маслиновото масло, кое се состои од 75 проценти мононезаситени масни киселини, е важна состојка во медитеранската кујна. Маслиновото масло го намалува ризикот од мозочен удар и срцев удар и го прави нивото на шеќер во крвта да се зголемува само бавно. Маслинките и нивните масла се активни против дијабетес, како и оревите. Зачинет е со лук, кифла, мајчина душица, рузмарин и други свежи билки - ова заштедува сол.
Локалните производи исто така работат добро
Во оваа земја има и локални производи кои се исто толку добри како и производите од медитеранскиот регион. Пастрмка и лосос, на пример, исто така, обезбедуваат важни омега-3 масни киселини. Експертите препорачуваат да се користат повеќе мешунки наместо риба и месо и три порции зеленчук, две порции овошје и покрај маслиново масло, домашно масло од репка за пржење.
Медитеранската диета може да го одложи почетокот на Алцхајмеровата болест
Истражувањата покажуваат дека преминот кон медитеранска диета не само што го одржува телото во форма, туку и умот во староста. Според ова, медитеранската диета може дури и да помогне да се одложи почетокот на Алцхајмеровата болест и да се забави текот на деменцијата. Истражувачите за деменција на Универзитетот во Сарланд откриле високо ниво на стигмастерол во модри патлиџани, тиквички и авокадо и утврдиле дека ова растение стерол го штити мозокот. Ореви, семиња и растителни масла исто така содржат растителни стероли. Никогаш не е доцна да се префрлите на медитеранска диета - но мора да се држите до тоа. Според експертите, јадењето само еднаш неделно после тоа не е од корист.
Студиите ја докажуваат ефективноста
Сега е јасно докажано дека медитеранската диета работи. Таканаречената студија „Предвидено“, која неодамна беше преценета, јасно покажува дека медитеранската храна може да го заштити срцето. Но, поновите студии како што се Епската студија во Потсдам и Студијата Кордиопрев покажуваат дека преминот кон медитеранска диета помага при артериосклероза и кардиоваскуларни заболувања.