Дозата го прави отровот
Микронутриенти како витамини и минерали се од витално значење за организмот. Сепак, премногу од тоа може да биде опасно. Не ја надминувајте дневната доза.
Накратко најважните:
- Додатоците во исхраната, со изолирани хранливи материи, можат да бидат штетни за здравјето ако се дозираат премногу високи или се земаат почесто од препорачаното.
- Претерана количина е тешко можна со нормална храна (освен црн дроб).
- Постојат препораки базирани на ризик за додатоци во исхраната за максимална дневна доза на витамини и минерали или елементи во трагови. Производите засновани на ова се безбедни за луѓе на возраст од 15 и повеќе години. Сепак, производителите не се обврзани со овие препораки.
- Не го надминувајте препорачаниот внес (дневна доза) на пакувањето, избегнувајте повеќекратно изложување со неколку додатоци на храна, збогатена храна (на пр. Витамински сокови) или лекови.
Изолираните хранливи материи се предозираат побрзо
Додатоците во исхраната се разликуваат од конвенционалната храна бидејќи содржат хранливи материи како витамини или минерали во концентрирана, изолирана форма. Ова значи дека предозирањето е можно побрзо, а „доброто“ може да стане „здравствено проблематично“.
До денес, нема униформни максимални нивоа на микроелементи во додатоците на храна во ЕУ. Некои земји имаат национални регулативи, други како Германија воопшто. Сепак, тоа може да се промени - и ќе одговори на долгогодишното барање од центрите за совети за потрошувачи.
Колку е премногу?
Сепак, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) се заснова на тековните научни сознанија Развиени се предлози за максимални количини на витамини и минерали во додатоците во исхраната. Производи што се придржуваат до овие препораки и се земаат според упатствата на производителот безбеден за луѓе на возраст од 15 и повеќе години. Овие препораки се не е правно обврзувачки, производителите не мора да се придржуваат до тоа. Но, тие ќе ви помогнат да купувате безбедно.
Овие вредности може да изгледаат прилично ниски во споредба со комерцијално достапното. Сепак, тие ја земаат предвид состојбата со снабдување во Германија - на крајот на краиштата, ние исто така консумираме хранливи материи преку храна - и пред се ризикот што претставува индивидуална супстанција ако внесувањето е преголемо.
Ако лекарот препорача поголеми количини од терапевтски причини, секако треба да се земат предвид овие. За третман на болест или недостаток, додатоците во исхраната се погрешен избор, бидејќи лековите или евентуалната храна за специјални медицински цели (за управување со диета) се посоодветни.
Препораки на BfR за додатоци на храна за возрасни:
| Витамини | максимална дневна доза |
| А. | 200 микрограми (μg) |
| Ц. | 250 мг |
| Д. | 20 µg |
| Е (токоферол) | 30 мг |
| К 5 | 80 µg |
| Б1 (тиамин) | не е задолжително |
| Б2 (рибофлавин) | не е задолжително |
| Ниацин (Б3) 4 | 160 мг/бремени жени 16 мг |
| Б6 (пиридоксин) | 3,5 мг |
| Фолна киселина | 200 μg/бремени жени 3 400 μg |
| Пантотенска киселина (B5) | не е задолжително |
| Биотин | не е задолжително |
| Б12 (кобаламин) | 25 μg |
3 Износ препорачан за бремени жени дури и ако сакаат да имаат деца
4 При употреба на никотинска киселина 4 mg
5 Кога земате антикоагулантни лекови, консумирајте само по консултација со лекар
Витаминот Д зазема посебна позиција меѓу витамините, бидејќи телото обично може да го произведува сам со помош на дневна светлина. Доколку не се случи ваква формација (т.н. ендогена синтеза), германското друштво за исхрана препорачува целосен внес со храна од 20 микрограми дневно.
| Минерали | максимална дневна доза |
| бор | 0,5 mg 1 (не е погоден за деца и адолесценти) |
| Калциум 6 | 500 мг |
| хлорид | 0 мг |
| хром | 60 µg |
| железо | 6 мг 2 |
| флуор | 0 мг |
| јод | 100 μg/бремени жени 150 μg |
| калиум | 500 мг |
| бакар | 1 мг 1 |
| Магнезиум 7 | 250 мг |
| манган | 0,5 мг |
| молибден | 80 µg |
| натриум | 0 мг |
| фосфат | 0 мг |
| селен | 45 µg |
| Цинк 8 | 6,5 мг |
1 не е погоден за деца и млади
2 жени во постменопауза, бремени жени и мажи само по консултација со лекар
6 Белешка за додатоци на храна со повеќе од 250 мг/дневна доза: Треба да се избегнува ингестија на други додатоци на храна што содржат калциум.
7 Се препорачува внесување на препорачаниот дневен максимум во две или повеќе порции
8 Белешка за додатоци на храна со повеќе од 3,5 mg/дневна доза: Треба да се избегнува ингестија на други додатоци на храна што содржат цинк
Во моментов нема препораки за која било друга супстанца. Нема доволно податоци за да се процени колку антиоксиданти, полифеноли, каротеноиди како лутеин или астаксантин итн. Се безбедни.
Што можам сам да направам?
- Кога купувате производи, проверете дали не се надминати дозите препорачани од BfR за додатоци во исхраната.
- Не земајте повеќе од наведената дневна доза. Ова е особено важно за производи за деца, кои треба да се даваат само по консултација со педијатар.
- Сфатете ги сериозно предупредувањата (на пример, да се консултирате со вашиот лекар).
- Не комбинирајте неколку производи со исти состојки. И не јадете храна која е збогатена со витамини и минерали, како што се мултивитамински сокови или јогурти.
- Лековите или медицинските производи без рецепт исто така можат да содржат витамини или минерали; обрнете внимание на информациите за пакувањето.
Каде се најверојатно да имаат проблеми?
Прекумерните количини на хранливи материи (предозирање) може да имаат неповолен ефект врз организмот, иако тоа делумно зависи од условите за живот и животната средина.
На пример, одамна е познато дека дополнителни дози на бета-каротен кај пушачите можат да го промовираат развојот на рак на белите дробови. Бидејќи многу безалкохолни пијалоци се збогатени со бета-каротен и храната е обоена со неа (Е 160), БфР во моментов препорачува да не се користи бета-каротен во додатоците на храна.
Ако бремените жени консумираат премногу витамин А во првите неколку недели (исто така преку храна како црн дроб), развојот на детето може да се наруши.
Не се препорачуваат производи со високи дози на антиоксиданти (на пр. Витамини Д, Е, селен) за заштита од кардиоваскуларни заболувања или карцином.
Одредени елементи во трагови, како што е железото, треба да ги земаат бремени жени, жени во постменопауза и мажи доколку има докажан недостаток и по консултација со лекар поради ризиците што може да ги носи неконтролираната апсорпција. Preените пред менопауза не треба да ја надминуваат максималната препорачана доза од 6 mg на ден без медицински совет.
Премногу хранливи материи исто така можат да ја попречат апсорпцијата на други хранливи материи, на пр. Цинк и железо, растителни стероли или хитозан и витамини растворливи во масти (А, Д, Е, К).
Што открила контролата на храната
Евалуацијата на резултатите од контролите на храната покажува дека проблематични предозирање најверојатно се јавуваат кај производи од САД. Претерано количество витамин Б6, никотинска киселина (ниацин), витамин Д, витамин Б12 и витамин Е, како и микроелементите цинк, селен и бакар се особено чести. Особено во случај на магнезиум, почесто се наоѓаат недопуштени соединенија како што се магнезиум оротат или аспартат магнезиум, како што е случај со манган и бор.
Важно е да се знае: Супстанции како Кобалт, германиум, литиум или стронциум се забранети во додатоците во исхраната, најверојатно ќе се најдат во производите на Интернет.
Одредени производи од алги со опасно високо ниво на јод можат природно да се предозираат.
Хан А. и др. (2016): Исхрана - физиолошки основи, превенција, терапија. 3-то, целосно ревидирано и проширено издание 2016 година, Висеншафтличе Верлаггесселшафт Штутгарт, стр. 290-313