Медитеранска пирамида; Фондација Асман за превенција
Медитеранската пирамида
Храната од зеленчук претставува основа на традиционалната медитеранска диета. Свежо овошје и зеленчук сè уште се премногу ретко на нашето мени, но се вклучени во скоро секој оброк во медитеранската кујна. Освен многу витамини и минерали, овошјето и зеленчукот имаат мала енергетска густина и со тоа ве прават сити долго време, но не и маснотии. Опциите за подготовка се разновидни: како салата, во комбинација со тестенини, риби или месо, маринирани во маслиново масло, сурови или парени - нема ограничувања за вашата фантазија! Можете исто така да прашате за регионални и сезонски сорти во супермаркет или на неделен пазар и да откриете целосно нови производи. Овошјето исто така може да се јаде прекрасно како десерт или како закуска.
мешунки како грашок, грав, леќа, наут итн. се многу поценети во медитеранските земји отколку овде. Тие можат да се користат на различни начини и даваат висококвалитетни протеини, влакна и минерали, на пример во супи, сосови, салати или како намаз како хумус.
маслиново масло е од големо значење во медитеранската кујна. Нашата диета има слична содржина на маснотии како медитеранската, но главно јадеме животински масти со неповолен профил на масни киселини. Маслиновото масло, главно, содржи мононезаситени и затоа здрави масни киселини за срце и треба да се најде во нашата кујна и во голема мера да ги замени животинските масти. Можете да го користите топло и ладно, но не треба да го загревате премногу (избегнувајте развој на чад). Маслото од репка може да се користи како невкусна и отпорна на топлина алтернатива. Ако имате претежно нискокалорична храна како зеленчук, овошје и мешунки на вашата чинија, можете да си дозволите да бидете дарежливи со масло од маслиново или канола.
леб е дел од скоро секој оброк, како нас. Лесните лебови се типични за медитеранската исхрана, но исто така можете да ја користите нашата разновидна германска култура на леб. Изборот на производи од цели зрна е дефинитивно предност на нашата култура на исхрана во однос на медитеранските земји, што нашето здравје ни благодари.
тестенини е многу популарна и во оваа земја и во земјите околу Медитеранот. И тука можеме да учиме од нашите јужни соседи, а наместо крем и месо, главно се потпираме на сосови богати со зеленчук или пестоси со маслиново масло.
Риба е задолжително во медитеранската кујна - како што сугерира името. Зошто да не се обидете да готвите, пржете или да ја скарите рибата во рерна. Понежно е и е помалку калорично отколку кај нас класичната пржена риба со леб.
Во медитеранските земји главно се должи на топлата клима Кисело млечни производи како што се матеница или јогурт што ги користат разни животни. Овие имаат подолг рок на траење и се поздрави од нашите традиционални млечни производи како крем и ко.
Месото се користи само како прилог во медитеранската кујна. Спротивно на тоа, добиваме многу месо, особено црвено месо и преработени месни производи како колбаси. Овде можеме да научиме нешто од жителите на медитеранските земји и, верно на мотото „помалку е повеќе!“, Во центарот на јадењата ставаме растителна храна наместо месо. Неколку предлози за рецепти за медитеранска кујна можете да најдете овде.
Гответе и уживајте во општеството, со многу време и со свежи состојки. Традиционалната медитеранска кујна едвај познава готови производи или елаборат јадења, но се карактеризира со едноставни рецепти со свежи и разновидни состојки.
Во медитеранскиот регион, жителите обично пијат чаша во добро друштво Вино со оброци. Значи, ако сакате да пиете вино, зошто да не уживате во чаша со вкусно медитеранско јадење.