Медитеранската диета го намалува кулинарскиот холестерол
Медитеранската диета, богата со домати или доматни производи, е поврзана со помал ризик од хронични срцеви заболувања. Така, неодамнешните студии покажаа дека луѓето
кои редовно јадат домати имаат помал ризик од срцев удар отколку оние кои не јадат оваа храна.
Тоа е затоа што доматите содржат ликопен. Ликопенот е супстанца одговорна за антиоксидативно дејство на доматите. Честата потрошувачка на домати и производи од домати спречува оксидација на ЛДЛ холестерол. Оксидираниот холестерол е првиот чекор што доведува до формирање на плаки во артериите и, конечно, до срцеви удари.
Ликопен е црвениот пигмент кој се наоѓа во одредени овошја и зеленчуци, како што е гуава, лубеница или розов грејпфрут. Доаѓа, сепак, главно од домати. Бидејќи е моќен антиоксиданс, ликопенот спречува оксидација на ЛДЛ холестеролот, предизвикан од слободните радикали (многу нестабилни и деструктивни молекули кои ги подложуваат нашите клетки на оксидативен стрес и постојана штета што на крајот ги убива клетките).
Ликопенот исто така може да ја намали количината на холестерол во крвта. Во тримесечно истражување, 60 мажи проголтале 60 милиграми ликопен на ден - што е еквивалентно на килограм домати. На крајот на тест периодот, резултатот покажа 14% намалување на ЛДЛ холестеролот во крвта.
Како да се подобри апсорпцијата на ликопен?
Нашите ткива треба да „голтнат“ ликопен од храната што ја јадеме и да ја пренесат во клетките. Истражувањата покажаа дека количината на ликопен што се наоѓа во текстурите на органите е различна од количината на ликопен што ја внесуваме и многу е важен начинот на кој оваа супстанца се апсорбира од телото. Луѓето со поголема концентрација на ликопен во нивните ткива имаат помал ризик од срцев удар отколку оние со пониско ниво.
Еве 3 начини на кои можете да ја подобрите апсорпцијата на ликопен:
1. Гответе ги доматите со оган. Топлината ја менува хемиската структура на ликопенот и ја подготвува за нашите клетки да ја апсорбираат. Така, можете да подготвите сос од домати, доматна паста или супи од домати.
2. Јадете свежи домати со масти како маслиново масло.
3. Консумирајте производи што содржат ликопен заедно со други антиоксиданти. На пример, можете да јадете домати со друг зеленчук, да подготвите салата или да изберете да јадете дел од овошје за десерт. Користете маслиново масло и сок од лимон како прелив за салата и ќе имате совршена комбинација на ликопен и антиоксиданти.
Сега кога знаеме дека е важно да вклучите домати во вашата дневна исхрана, Gustos.ro ќе ви даде неколку совети за да можете да ги вклучите овие производи во дневното мени:
7 начини на кои можете да вклучите повеќе домати во вашата исхрана:
- Направете правило секогаш да имате домати во фрижидер. Црвените и многу зрели домати имаат повеќе ликопен отколку зелените или жолтите.
- Секогаш вклучувајте домати во салата. Како облекување користете маслиново масло и сок од лимон или оцет.
- Јадете тестенини со сос од домати наместо кечап.
- Додадете парчиња домати во сендвичи.
- Секогаш чувајте ги доматите од конзерва во рака (по можност без сол). Тие се многу корисни, особено кога брзате и ви требаат за супи или сосови.
- Колку што е можно, купете ги вашите домати од пазарот, од автентични производители.