Модар патлиџан полнет со зеленчук, фета и моцарела - ниско или масно
Првиот чекор е да ги исечете модрите патлиџани на половина и да ги ископате внатре, внимавајќи да не стигнете до лушпата. Потоа, намачкајте ги шупливите модри патлиџани со маслиново масло, посипете ги со сол и црн пипер и ставете ги во загреана рерна на 250 степени 10-15 минути. Излупете го компирот и исечете го на тенки парчиња. Ставете ги парчињата во тава, намастете ги со маслиново масло и посипете ги со сол и црн пипер. Ставете го плехот во рерна 20 минути на 250 степени. За сосот треба да исецкате и соте кромид, лук и печурки. Прелијте ги со сос од домати и наут. Зачинете со сол, бибер и оригано. Откако сосот е подготвен, извадете ги компирите од рерна и ставете ги на дното на плехот. Ставете ги шупливите модри патлиџани над нив, свртени нагоре. Во модар патлиџан ставете фета сирење, над кое го истурате сосот, над кој повторно ставате фета сирење. Вратете ја во рерна 20 минути на 200 степени. Откако ќе ги отстраните, додека се уште се жешки, посипете ги со моцарела и магдонос.
