Мекдоналдс во тестот за одржливост евидеро
Најголемиот ланец брза храна во светот Мекдоналдс тргна на патот кон одржливоста. Сега е време да дозволиме свеста да биде проследена со повеќе дела.
Во филмот „Supersize Me“, Мекдоналдс ги прави дебели и болни граѓаните на плескавиците, дури и во наградуваната „Логорама“ Роналд Мекдоналд е самиот злобен негативец: Репутацијата на гигантот за брза храна Мекдоналдс не е баш оптимална, но Германците сами во 2011 година не ве спречи да одите на касата на Мекдоналдс повеќе од милијарда пати. За некои, синџирот го отелотворува капиталистичкиот систем, нездрава нездрава храна, дебелина и експлоатација на луѓе и животни. Другите едноставно го сакаат Биг Мек премногу добар и го ценат можноста да го најдат (скоро) истиот опсег и вкус ширум светот.
Во последниве години компанијата направи многу за да излезе од „валканиот агол“. На пример, позадината на логото во и на гранките беше променета од црвена во зелена, а заменик-шефот на Германија, Холгер Бик, го прогласи овој чекор во 2009 година како „посветеност кон и почитување на животната средина“. Неколку недели подоцна, германскиот шеф Бане Кнежевиќ јасно стави до знаење дека Мекдоналдс „не е зелена компанија“. Примерот може да ги илустрира пресвртите помеѓу велејќи да за одржливоста од една страна и проширување со најголем можен профит од друга страна.
Барате контакт со критичарите ...
Извештајот за одржливост на Мекдоналдс 2011, објавен на крајот на јуни, именува бројни области во кои компанијата се труди да работи одржливо. Во него се наведени заштедите на енергија и употребата на обновливи извори, управувањето со отпадот, здравјето и исхраната, како и посветеноста на одговорноста на вработените. Успесите може да се забележат во областите на енергија и отпад, многу производи веќе се продаваат во рециклирана и/или пакување што може да се рециклира.
Мекдоналдс исто така реагира на директните протести: „По протестите на Гринпис, работевме со Гринпис Интернешнл и други партнери за да продолжиме со мораториумот на соја“, објаснува Биргит Хафлер-Шварц од канцеларијата за печат во Мекдоналдс. „Сите големи дилери на соја се согласија должен да не купува соја од новосоздадените полиња со цел да се избегне незаконско расчистување за одгледување соја во бразилскиот регион Амазон. [...] Ова е исто така пример за тоа колку е важно да разговараме со нашите критичари и да дојдеме до заеднички решенија ) заверена, американска организација која критичарите ја нарекуваат „светло на фер трговија“. Тие сметаат дека стандардите на РА, честопати наречени деловни активности, не се доволно високи за да се гарантира вистинско еколошко и фер-трговско производство.
... но не ги сфаќајте сериозно вашите сопствени клиенти
И во други области, барањето на клиентот не е толку важно, на пример кога станува збор за издавање на генетски инженеринг. Хафлер-Шварц објаснува: „Добавувачите на Мекдоналдс се упатени да користат само генетски немодифицирани производи и состојки секогаш кога е можно. Ова е загарантирано за живината […]. Бидејќи добиваме само мал дел од говедско месо од добавувачи на договори и во повеќето случаи не се одлучува до кланицата дали говедското месо ќе се користи за Мекдоналдс, не можеме да имаме директно влијание врз видот на хранењето. “Но, тоа е толку лошо Храната со гени на Мекдоналдс исто така не значи: „До денес немало студии што можат да докажат генетски модифицирани протеински компоненти во месото на животните на кои се храни. До денес, влијанието на оваа храна врз луѓето не е потврдено “, продолжува Хафлер-Шварц, но Мекдоналдс внимава на научните откритија и сака да ги земе предвид желбите на гостите. Според истражувањето на Форса во име на Слоуфуд, 85 проценти од Германците одбиваат генетски инженеринг во добиточната храна. Најголемата грижа е помалку за последиците по здравјето отколку за влијанието врз биодиверзитетот и непредвидливото надминување.
Има уште многу да се направи со самите производи Три водечки фарми во Германија би требало да дадат добар пример за одржливо производство - иако без органско сертифицирање. Во моментов овие три фарми претставуваат компири, пченица и млечни говеда. Меѓу другото, 100.000 германски фарми кои обезбедуваат 90 проценти од говедско месо за Мекдоналдс треба да бидат водени од нив. Прашањето „Колку може да биде среќен Биг Мек“ покрај кравата што се смее во извештајот за одржливост, изгледа малку чудно. На крајот на краиштата, рибите се продаваат само со печат на Советот за поморска управа (МСЦ) од 2011 година, а исто така оттогаш немало свинско месо од кастрирани прасиња. Патем, веге-плескавицата без месо повторно беше воведена само по експресно барање на клиентот.
Мекдоналдс не сака да каже колку е голем процентот на непродаден помфрит и хамбургери. На крајот на краиштата, компанијата се обидува да го намали отпадот од храна: „[...] Покрај тоа, производствениот процес во рестораните постепено се префрла на„ подготовка по нарачка “, така што се помалку и повеќе надредени Производи “, објаснува Хафлер-Шварц. По 40 години од Мекдоналдс Германија, можеби доцна реализација.
Наскоро книги наместо електронски отпад?
Мекдоналдс рано ја зацврстува својата марка во умовите на своите клиенти, на пример со пластични играчки во HappyMeal, како што сугерира проверката на пазарот на АРД, што вреди да се види. „Како дел од законската обврска за враќање, ние преземаме одговорност за собирање и рециклирање на нашите електронски играчки„ Среќен оброк “, пишува Хафлер-Шварц. Сепак, веројатно нема електронски собирач на отпад испратен во детската соба од страна на Роналд Мекдоналдс, наместо знак на добра волја: „Со цел да ја прошириме нашата сегашна палета на играчки покрај вообичаените пластични играчки, ќе започнеме кампања за книги„ Среќен оброк “во 2012 година со поддршка на„ Stiftunglesen “ започнете Децата можат да изберат од висококвалитетни наслови на книги за да ги додадат на Среќен оброк “, вели Хафлер-Шварц.