Меки кнедли од кнедли ги пропишуваат наједноставните урбани вкусови
Меки кнедли од гриз наједноставниот рецепт. Како да направите меки кнедли за супа од пилешко или говедско месо? Рецепт за супа од кнедли од баба. Како да направите супа со меки кнедли од гриз? Која е нивната тајна? Една од ретките супи што ја јадеме со задоволство како дете е пилешкото сива кнедла, направена од баба. Беше направено од пилешко, со многу зеленчук.
Иако како дете се обложувам дека кога ќе се преселам во мојата куќа НИКОГАШ нема да јадам повеќе супа со кнедли од гриз, ситуацијата се смени целосно кога го направив овој чекор. Се случи она што не мислев дека некогаш ќе се случи: го пропуштив пилешка супа со кнедли на баба!
Малку по малку ги продолжив сите супи од моето детство (супа од грашок, супа од ким, итн.), Како и пилешки кнедли со гриз. Секако, ставив кнедли со гриз и во други супи (на пример, бистра супа од говедско месо), но пилешката супа ми дава толку добро чувство дома. Веројатно затоа што ме потсетува на баба. Иако никогаш не ги мерев состојките, сега го сторив тоа за да можам да го напишам рецептот. Веднаш сакам да напишам дека НЕ користам прашок за пециво или други прашоци за кнедли, бидејќи тоа им го расипува вкусот, исто како што НЕ додавам производи што се продаваат под името „додатоци за супа/храна“ (Вегета, Деликат ) што јас лично не можам ни да го сварам, од причини што се лесни за разбирање со оглед на нивната содржина.
Која е тајната на овие меки кнедли од гриз?
Моите кнедли содржат само јајца и гриз, во еднакви количини (плус малку сол). Јас го мерам јајцето со лушпа. Не сакам да ме сфатите погрешно, но со текот на времето забележав дека гризот на пазарот е со различни квалитети и решив да користам (со години) увезена гриз (Унгарија) што може да се најде во сите големи и мали намирници во Арад и од други локалитети во земјата (бузадара). Има униформа гранулација (да не биде многу фина како прашок - тоа е кога ќе излезат тврди кнедли, како кнедли од брашно) - го велам ова затоа што фатив разни марки гриз кои дури и откако ќе беа сварени (пр. Во гриз со млеко за син ми) имаа и варени гранули и други тврди како песок (ти стиснаа заби). Ако откривте добра гриз што ја користите во моментов, овие кнедли сигурно ќе излезат совршено!
Домаќинките генерално се жалат дека или кнедлите им се распаѓаат во супата, или излегуваат јаки како тениски топчиња. Прочитав на Интернет многу рецепти кои им советуваа на луѓето да победат белки, да додадат прашок за пециво (.), Да ги стават деликатно или вегета (не дај Боже!) Или да ги свариме одделно во вода и потоа да ги преместиме во супа. Јас не ги правам такви и излегуваат совршено: меки и варени внатре.
Многу важно е времето за одмор на составот од кнедли, откако ќе се измеша јајцето со гриз и сол. На Греј му требаат мин. 10 минути за да започнете да отекувате пред да се формираат кнедли.
Врз основа на чиста пилешка супа (тука можете да ја видите мрежата на чиста пилешка супа) или дури и добра супа од зеленчук можеме да направиме кнедли од гриз што ќе и дадат посебен вкус на супата.
Количините подолу покажуваат 6 поголеми меки кнедли од гриз или 12 помали кнедли.