Мелење жито и веднаш печете леб; Бр; форум
Член од 15 декември 2005 година
1.204 објави (0,22 ø/ден)
Здраво на експертите за печење!
Јас од време на време го печам нашиот леб или ролни и го користев житото веднаш по мелењето. Но, сега прочитав во книга за готвење со целосна храна дека не треба да го печете брашното веднаш и сум во загуба. Дали знаете детали?
Инаку, јас често просеам трици за пецива или да готвам пудинг. Поголемиот дел од времето доаѓа во моето утринско мусли или во други јадења со житни култури или во тесто за леб. Ако не ми требаат триците веднаш, колку долго можам да ги чувам без да ми одат лошо?
Член од 17 јануари 2002 година
2.403 објави (0,35 ø/ден)
Јас го правам тоа точно на ист начин, меленото зрно се движи од мелницата директно во садот за тесто.
Тогаш брашното е малку топло и тестото се крева подобро. n контакт со
Која е причината за оваа изјава во книгата?
Член од 15 декември 2005 година
1.204 објави (0,22 ø/ден)
Уверен сум дека и другите го прават тоа на тој начин. Отсекогаш мислев дека малку топло е одлично за тесто со квасец.
Ништо не стои зад коментарот во книгата, патем, стои од целата кујна за храна на Марлис Вебер за 1 лице.
Член од 17 јануари 2002 година
19.034 објави (2,76 ø/ден)
Исто така, веднаш го користам она што го мисли г-ѓа Вебер со тоа што и јас не знам, можам да ја прашам кога повторно ќе одам кај неа за понатамошна обука
Член од 15 декември 2005 година
1.204 објави (0,22 ø/ден)
Ви благодариме за информацијата, тогаш можам да продолжам со печење како порано!
Член од 05.01.2005 година
382 објави (ø0.07/ден)
| Здраво, свежо меленото брашно не може целосно да се пече. Би требало Зрее 1-2 недели. Тоа е причината на комерцијално поле Витамин Ц, брашното, да се меша со. ВГ Ханс-утка |
| Цитат и одговори |
Член од 27 март 2005 година
24.572 објави (4,29 ø/ден)
Бидејќи брашното многу брзо губи вредни витални материи по мелењето, мислам дека има смисла да се пече веднаш. Во спротивно, можете само да користите брашно од кеси.
За 20 години не забележав дека не треба да се пече целосно.
Член од 29.04.2006 година
556 објави (.10,1/ден)
Лепилото ќе се развие правилно само кога ќе го оставите. Ако го испечете веднаш, за лебот се вели дека е малку трошлив. Само што го напишав тоа надвор од мојата глава. Се надевам дека добро се сеќавам. Lookе погледнеме повторно на следниот викенд и ќе напишеме повеќе детали тука.
Член од 05.01.2005 година
382 објави (ø0.07/ден)
| Здраво, оваа тема веќе е пуштена на страната на Pöt, ако сакате да ја прочитате? Но, не удирај ја мојата нежна глава веднаш со клубот! ВГ Ханс-утка |
| Цитат и одговори |
Член од 01.09.2004 година
1.525 објави (.260,26/ден)
Така што со таканаречените витални супстанции е само топол воздух од фоајето за здрава храна
Кои се виталните супстанции во секој случај? Знам само витамини и минерали. (Пред да ме претепаат тука: јас сум хемичар и знам што е тоа.)
Витамините се кршат во секој случај за време на печењето, тие не можат да издржат 100 ° С. И со минерали можете да направите што сакате, да го чувате или не, или да го загревате или не, тие остануваат внатре и исто како што се.
Ханс-був е исто така во право: Пченичното брашно може да се пече добро само откако ќе се чува некое време, што некои мелници сакаат да го забрзаат со додавање на витамин Ц. Не е важно со 'рж, можете веднаш да печете со него.
Еве го експериментот со брашно од Нонтокс, кој го проба токму тоа.
Мојот заклучок е дека се обидувам да го оставам само-меленото брашно од пченица една недела или две, не се грижам за 'рж. Понекогаш е една недела, понекогаш е свежо.
Член од 17 јануари 2002 година
19.034 објави (2,76 ø/ден)
О, таа многу би го сменила своето лоби за здрава храна ако сега пропагира дека брашното треба да се чува пред печење
Органските пекари за кои работев секогаш свежо мелени и печени веднаш !
Но, можеби тоа е и причината што никогаш не се ослободуваат лебови !
Член од 04/07/2002 година
31.072 објави (4,56// ден)
ако тоа беше точно со витамините и нивното целосно уништување од топлина, ќе бев z. Б. одамна влегоа во недостаток на витамини и познавам голем број други кои би биле исти.
Содржината треба да се намали со загревање, но тоа би било причина да се обработи што е можно порано.
Со почит
Кири
Член од 01.09.2004 година
1.525 објави (.260,26/ден)
Да, така е, проверив повторно, нема да бидат уништени целосно, пропорцијата се намалува во зависност од витаминот под влијание на топлина.
Како и да е, вашиот аргумент не одговара на теоријата дека треба да се пече што е можно побрзо по мелењето, бидејќи многу малку луѓе живеат со леб направен со домашно мелено брашно, што исто така веројатно страда од симптоми на недостаток.
Извинете, но мислам дека разделувањето на влакната како тоа може да го отежне животот навистина. И тогаш обично најголемите (здравствени) проблеми имаат луѓето кои премногу се грижат за таканаречената здрава исхрана.
За жал, овие работи честопати ги туркаат компании кои живеат од тоа. Исто како и со лековите за намалување на холестеролот, индустријата брзо измисли нова болест и продажбата работи и работи. И луѓето кои продаваат витамини, исто така, сакаат да нарачаат одредени студии за губење на витамини.
Што се однесува до сè друго, истото мото се однесува и на храната: останете опуштени
Член од 11 јуни 2005 година
997 објави (0,18 ø/ден)
тука повторно се вклопува следново:
Терминот орторексија (грчки орто = точен и орексис = апетит) се враќа кај американскиот лекар др. Стив Братман назад. Според неговата дефиниција, засегнатите се опседнати со здраво јадење. Тие толку се плашат од контаминирана храна, хемикалии, маснотии или други адитиви што наметнуваат строги диететски правила на кои потоа треба да бидат опседнати. Фокусот не е толку на количината на храна како кај анорексичните или булимичните, туку на наводниот квалитет на храната. Затоа, тие, исто така, имаат тенденција да земаат многу специјална храна со нив кога излегуваат или се поканети.
Се согласувам со Елке: остани опуштен
Член од 15 декември 2005 година
1.204 објави (0,22 ø/ден)
Ви благодариме за сите информации во врска со содржината на лепилото, итн. Беше многу интересно и во спротивно само ќе одлучам како да го направам тоа од случај до случај. Добро работи со свежо мелено брашно.
предметот е затворен
Оваа нишка е затворена. Објавувањето веќе не е можно.