Мене ми е мило од тоа Оваа книга е пресметка на сите гуруа за исхрана кои не прават болни
11-те најубави езера во Бранденбург
Не знам за вас момци, но сакам да јадам за цел живот. Најчесто тоа што ми се допаѓа и секогаш кога сум гладен. Да, мојата диета сигурно може да биде поизбалансирана на моменти, но во основа мислам дека мојот однос со храната е доста здрав. Јас не секогаш се грижам дали треба да се воздржам од тоа или тоа, а камоли колку калории има одредена храна што сакам да јадам веднаш. Но, ако разгледам подетално околу мојата околина, ќе забележам дека многу луѓе имаат прилично напната врска со храната. Циркулираат најразновидните нутриционистички модели - од ниски хидрати до повремено постење до чисто јадење. Не дека веднаш ќе ви потврдам нарушување во исхраната, но ослободениот пристап кон исхраната и пријатното консумирање храна изгледа некако поинаку во мојот свет. Која е целта на сите овие нутриционистички учења? И, зошто сè повеќе луѓе чувствуваат принуда да се хранат здраво?
Кога започна нашата постојана диета? Што се обидуваме да контролираме? Дали е тоа навистина само желбата за безгранична младост или неземна убавина?
Нилс Бинберг, новинар и автор, се наоѓа на дното на овие прашања во својата нова книга „Ми се гади од тоа! Како гуруата за исхрана не прават болни“. Врз основа на неговата биографија за исхраната, тој не само што ја разградува сопствената параноја за храната, туку и најпопуларните диети меѓу Германците. Самиот автор со години следел бројни митови и учења во исхраната сè додека не открил дека грижата за здравата храна го прави болен. Тој има орторексија. Терминот ја опишува трајната принуда да се јаде здраво. Во својата книга што сега треба да биде објавена, тој го истражува неговото нарушување во исхраната и разгледува од каде всушност потекнува прекумерната желба за здрава храна. Книгата е, пред сè, немилосрдно искрено преработување на неговата сопствена биографија, која, сепак, може да се прочита симптоматски за сегашниот социјален пристап кон храната и поврзаната самооптимизација. Дозволено ни е да објавиме поглавје од „Заситен сум од тоа! Како гуруата за исхрана не прават да се разболуваме“ и се надеваме дека уживате да го читате.
Извадок од книгата "Ми се гади од тоа! Како гуруата за исхрана нè прават болни"
Јас развив нарушување во исхраната пред девет години: зависност од здраво јадење. Тоа на почетокот не звучи драматично. Всушност, тоа е фатално. Ова нарушување во исхраната се нарекува и „орторексија“. Во одреден момент, животот на погодената личност се одредува само со храна. Неговите мисли постојано се вртат околу тоа, додека она што тој си дозволува да го јаде станува сè помалку. Неодамна следев дваесетина лекции за исхрана истовремено. Ги знаев нутриционистичките информации за целата моја храна напамет. Тие мораа да бидат „органски“ и да имаат својство за подобрување на перформансите. На кратко, мојата биографија за исхраната: малку хидрати. Палео Без глутен. Без лактоза. Чисто јадење. Вегански.
Секој од овие обрасци беше придружен со наизменичен пост. И на чувство на вина кога уште еднаш не можев да ги ставам под своја контрола табуата. Мојата биографија за исхраната не беше хронолошка како што чита тука. Тоа беше повеќе како конгломерат со храна од кој извадив нешто во зависност од моето ниво на опсесија. Секогаш во надеж на послаб, поздрав, попаметен себе кој би можел да ги надмине сите свои животни кризи со вистинската храна.
Беа седум години од мојот живот додека не сфатив дека сум сериозно болен. Знам денес колку е контрадикторна мојата приказна. Долго време истраев во нејзиниот заговор. Затоа што страдав од болест, но и затоа што имаше многу луѓе кои се нарекуваа „експерти“ и ме придружуваа. Не ме вовлече во нарушување на исхраната. Но, тие ме потврдија во тоа. Денес ги нарекувам гуруа поради нивната ученост на блогови, форуми, списоци на бестселери и социјални медиуми.
Во одреден момент, животот на погодената личност се одредува само со храна.
Долго време, овие извори на информации имаа аура на ексклузивни тајни клубови за мене, што не е невообичаено за нарушување во исхраната: Форуми и колумни за коментари го зајакнуваат чувството да се биде меѓу истомисленици и да се биде сосема нормален. Не дека некогаш сам сум коментирал или сум ги искажал своите ставови за здравата исхрана. Иако ќе имав подготвена многу мудрост. Но, премолчено прочитав безброј дискусии и ги потврдив моите ставови. Никаде не беше толку лесно како во оваа ехо-комора каде што повторувањето ја удави вистината. Многу патишта водат до моја болест, од кои некои се доста чести. Дифузна клиничка слика за која не постои убедлива терапија. Постот како новогодишна резолуција. Програма за обука за фитнес што се претвора во натпреварувачки спорт. Предизвикувачот на орторексија е секогаш ист: засегнатото лице го доведува во прашање нивниот познат однос со храната.
Тој развива идеја дека со правилна исхрана, може да ја контролира својата судбина. Дека може да го продолжи својот животен век, да го подобри квалитетот на животот, да се лекува себе си. Обратно, верува тој, може да се разболи од јадење погрешни работи. Се проценува дека веќе има еден милион луѓе погодени
Германија. Можеби овој број е претеран. Бидејќи целата наша култура е опседната со физичка самооптимизација, тешко е да се постави граница кога или кога некој едноставно има дисфункционален однос со храната
Нарушување во исхраната. Пред околу две години забележав дека сè повеќе прескокнувам состаноци во ресторани кога менито не ми одговараше. Претходно ги истражував на Интернет. Чувствував гнев како гори во мене кога моите пријатели повторно не танцуваат на мојата цевка за храна.
Сфатив дека почесто го занемарувам момчето, работата и сè друго во животот затоа што мојот ум главно беше воден од храна. Дека со месеци јадев само каша, пушеле лосос, јајца, авокадо, зелена салата и месо. Дека ми се гади од храна што не е органска, и толку екстремна, како некој да ми послужил маче на скара. Сами тоа
моето подесување на телото стана смешно. Дека бев преплашен од некои јадења. Во тој момент почнав да си поставувам прашања. Што не е во ред со мене Дали моето тело е болно или е мојата перцепција? Зарем блоговите, нутриционистите и студиите не ме ставија на оваа трага? Дали некаде направив погрешен пресврт? Не најдов никакви одговори. Затоа, отидов на патување. Назад кон мојот живот; во мојата биографија за исхрана.