Мешавина на светло брашно без глутен Бр.
Ми падна на ум дека мора да биде можно да се направат мешавини на брашно без глутен, бидејќи не ми се допаѓаат оние што ги купив и се исто така неверојатно скапи. Експериментирав малку и по неколку обиди добив мешавини кои мислам дека се добри. Кога самите ги мелете состојките, важно е сè да се меле многу фино. Јас мелем сè или со миксер или со Термомикс. Мелница за брашно исто така треба да работи добро. Ја користам оваа лесна мешавина од брашно за тост, багет, ролни, пица и измешана со една од смесите со темно брашно за мешан леб. Брашно од ориз, пченкарно брашно, брашно од леблебија, брашно од просо и ореви сега се исто така достапни готови.
За секој што треба да живее без глутен и да пече свој леб, создадов уште повеќе одлични рецепти за леб. Можете да ги најдете во рецептите за леб без глутен. На Фејсбук имам и група за печење леб без глутен - „Печење леб без глутен - со и без Термомикс - loveубов за печење леб и повеќе“.
состојки за Мешавина од брашно за светло брашно без глутен (приближно 1200 g)
- 300 гр бел ориз
- 100 гр пченкарно брашно или палента
- 200 гр просо
- 50 гр наут
- 50 гр лешници
- 50 гр семки од сончоглед
- 50 гр амарант
- 100 гр брашно од компир
- 300 гр пченкарен скроб (мондамин)
- 2 лажички гума гума за џвакање
- 2 лажички гума за џвакање од грашок
- 3 лажички лушпи од псилиум
Без Термомикс, најдобро е да се купат сите видови брашно што веќе се мелат и да се мешаат во голем сад со скроб, гума за џвакање од скакулци, гуар гума за џвакање и лушпи од псилиум.
Подготовка во Термомикс
Измешајте брашно од компир, пченкарен скроб, гуми за џвакање од скакулци, гума гума за џвакање и лушпи од псилиум во голема чинија.
Ставете ориз во тенџерето и мелете 2 минути/брзина 10.
Додадете ја палентата и просото во оризовото брашно во тавата и мелете 2 минути/брзина 10.
Додадете наут, лешници и амарант во тавата и мелете го на брзина 10/2 минути.
Пренесете сè во смесата со скроб во садот. Темелно измешајте ги сите состојки со жица за матење.
Ја користам оваа мешавина од брашно за леб без глутен и за тост или багета. Исто така е добро за тесто за пица и киче.