Мешунки - разновидност на сорти - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети диета здрава
Нежно, слатко и свежо е најдобро: Светло зелениот грашок има најдобар вкус во кратката сезона од јуни до август. На Грашок од шеќер е една од најпознатите сорти: Се карактеризира со типичен вкус на грашок: сладок, нежен, но сепак крцкав. За разлика од многу други мешунки, грашок од шеќер може дури и да се јаде суров и затоа е идеален за додавање во салата. Но, тие ја развиваат својата целосна сладост само кога се готват. За да го направите ова, тие кратко се бланшираат во врела вода и се фрлаат во малку путер. Со нотка шеќер ја задржуваат својата привлечна боја. Кога купувате, обрнете внимание на силен зелен изглед: жолтеникавите области покажуваат дека стоката не е свежа.
Леблебијата првично доаѓа од Блискиот исток. Таму, како и во Индија, Северна Африка и арапските земји, тие се важен дел од секојдневната кујна. Тие имаат арома на орев, благи се и добро се вклопуваат со ориентални супи и зачинети кари. Во Германија се достапни претходно варени во конзерви или сушени. Сепак, како и повеќето сурови мешунки, сувиот грашок содржи токсини што може да се направат безопасни само со долго натопување.
Грав
Гравот е достапен во широк спектар на форми и бои. Најважната разлика е во тоа што некои се консумираат со своите мешунки, додека други ги јадат само семето. На Грав од бубрег по потекло од Перу и се карактеризираат со сладок вкус и брашно. Во оваа земја, грав од бубрези е претежно конзервиран и познат како неопходна состојка во чили кон карне. Погрешно - пире со малку маслиново масло, лук или чили по вкус, грав од бубрези, на пример, може да се претвори во вкусно вегетаријанско ширење.
Во Кина беа Соја Одгледувана пред повеќе од 5000 години и припаѓаше на петте житни зрна - покрај ориз, пченица, јачмен и просо. Денес тие сè уште се меѓу најважните култури во светот. Гравот од соја е помалку познат како јадење од грав отколку од широкиот спектар на производи од соја, како што се млеко од соја, масло од соја, соја од соја и соја од месо. Растителни, овие производи се соодветна алтернатива за вегани или луѓе со нетолеранција на лактоза.
леќи
Леќите се разликуваат според нивната големина и боја: Тие се достапни во црвена, жолта, зелена, кафеава или виолетова боја. Тие имаат само заедничка кружна, рамна форма. Леќи со дијаметар од 4-5 mm се нарекуваат шеќерна леќа. Централните леќи се мерат помеѓу 5 и 6 мм. Разновидноста што ја користиме најмногу, плочите леќи, се со големина помеѓу 6 и 7 мм. Некои сорти ги чуваат своите мешунки - тие мора да бидат натопени соодветно долго време пред да се консумираат. Од друга страна, некои други сорти без под може да се готват директно.
На Леќа Белуга се особено фин тип на леќа. Бидејќи се мали, црни и сјајни, тие се нарекуваат и леќа од кавијар. Како кавијар, тие често се користат во раскошни кујни, на пример како контраст со бела риба или како посебен додаток во садот за тестенини. Леќата Белуга може да се готви веднаш без да се впие и да се готви за околу 20 минути.
Главно од чорби и супи се во Германија Платни леќи познат Во зависност од должината на складирањето, тие се зелени, жолти или кафеави. Сепак, бојата нема никакво влијание врз вкусот. Поради нивната големина, тие треба да се натопуваат преку ноќ. Дисковата леќа има вистинска конзистентност ако сепак ја задржува формата, но јадрото е меко и брашно.
Набавка и чување мешунки
Без разлика дали грав, грашок или леќа: Во Германија, многу мешунки се достапни и како конзерви и во суви форма. Покрај тоа, има сезонски свеж грашок или замрзната стока. Во добро снабдените азиски продавници, понекогаш се достапни и други свежи пулсирања.
Кога купувате исушени производи, проверете дали нема остатоци од брашно на дното на пакувањето: Овие можат да бидат индикација за наезда од паразити. Кога се чуваат правилно, повеќето мешунки имаат многу долг рок на траење: тие треба да се чуваат херметички, темни и ладни. По отворањето треба да се користи што е можно поскоро.