Мешунки Список на вообичаени сорти ГЕСУНДНАХ АОК Баден-Виртемберг

Мешунките се вкусни и, благодарение на нивната висока содржина на протеини, многу хранливи материи и витамини, исто така се навистина здрави. Ова се нашите топ 5.

Без разлика дали во супи, салати или јадења од зеленчук - можете да користите пулсира на многу начини и тие му нудат на вашето тело многу добри: Тие содржат вредни состојки како витамини Б1 и Б6, елементи во трагови железо, магнезиум и цинк, како и секундарни растителни супстанции кои спречуваат рак и го инхибираат воспалението.

Голем дел од протеини и до 20 проценти влакна обезбедуваат добро хранење. Цревата и варењето на храната имаат корист од високото количество растителни влакна. А, високата содржина на протеини е особено интересна за вегетаријанците или веганите, бидејќи тоа ги прави мешунките идеална замена за месо. Исто така позитивно: полека сварливите јаглехидрати во мешунките полека одат во крвта. Ова го одржува константното ниво на шеќер во крвта и спречува желби. Ова исто така треба да го намали крвниот притисок. Бидејќи тие ја врзуваат жолчката киселина, пулсирањата исто така имаат добро влијание врз нивото на холестерол.

Список на најпопуларните мешунки

леќи

Yellowолта, зелена, црна, кафеава: леќите доаѓаат во многу бои. Тие се исто толку разноврсни и шарени во кујната.

Леќа Белуга: Тие се мали, сјајни црни и потсетуваат на кавијар - па оттука и името. Леќата Белуга има силен вкус налик на костен.
Платни леќи: Класик за срдечни чорби. Леќите со рамна плоча се достапни во жолта, кафеава и зелена боја. Пукнатите густи лушпи се отвораат за време на готвењето, што го прави крем и мек - идеален за згуснување на супи.
Црвени леќи: Совршен кога треба да се направи брзо, бидејќи црвената леќа со сладок вкус веќе е излупена и варена за само 15 минути. Тие се распаѓаат кога се готват.

Алб-Леиза (Леиза е Швапска за леќа) е стара сорта леќа што повторно се одгледува во алва од Шваби од 1980-тите. Група органски производители се грижи за нивно зачувување. Леќата албл е мала, мермерирана во темно зелена боја, има зачинет вкус и е погодна за супи, салати и лајсни.

Грашок

Зелен, бел или жолтеникав грашок грашок е главната состојка во класичната супа од грашок. Тие содржат многу шеќер и се многу сварливи. Бидејќи зреат во мешунката, тешко дека навлегуваат загадувачи.

Време за натопување: неизлупено 12 часа
Време на готвење: излупени 90 минути, излупени 45 минути
Користете: супа, чорба

Наут

Зборот не доаѓа од „кикот“, туку од латинскиот „cicer“ (грашок), што значи „грашок грашок“. Леблебијата има благ орев вкус, а ориенталните зачини како ким или коријандер одат најдобро.

Време за натопување: 12 часа
Време за готвење: 90 минути
Употреба: салата, супа, сад со ориз, кари, фалафел, хумус

Грав

Гравот е многу исполнет, па затоа е одличен за слабеење или за одржување на телесната тежина. Тие се добри за цревата и го намалуваат нивото на холестерол.

Грав од бубрег: „Бубрег“ е англиски за „бубрег“, тие имаат слична форма. Конзистентноста е брашно, нејзиниот вкус потсетува на костени.
Широк грав: Тие се нарекуваат и сее грав, гравче или грав од коњ, но имаат вкус пријатно сладок и многу нежен.
Бел грав: Белите грав совршено се усогласуваат со медитеранската кујна. Бидејќи се многу благи, треба да ги зачините силно, на пример со нане или лук.

Лупини

Оваа особено мешункаст зеленчук е домашна алтернатива на сојата. Семето на лупин може да се преработи во цврста маса слична на сојата. Тогаш не се вика тофу, туку Лопино. Може да се маринира, пржи, пече или скара.

Други намени: брашно, замена за јајца, сладолед, јогурт, кафе