Месо и еволуција - З за знаење - АРД Дас Ерсте
Месото е важен дел од нашата исхрана уште од античко време. Но, денес потрошувачката на месо не е без контроверзии. Во нашето современо индустриско општество, ние честопати губевме контакт со животните што ги јадеме. Бифтекот во супермаркет е анонимен и многумина од нас се задоволни што не треба да се справуваат со проблеми како што е модерното фабричко земјоделство.
Но, некои земјоделци, како органските земјоделци Викторија и Мајкл Обингер во Санкт Јохан им Понгау, Австрија, сакаат да се спротивстават на овој развој со нов концепт: На нивната фарма, клиентите можат да спонзорираат говеда што ќе јадат еден ден, а истовремено внимаваат на одгледувањето и сточарството. Понуда за луѓе кои се критични кон модерното производство на месо, но исто така не сакаат да живеат вегански или вегетаријански начин на живот. На крајот на краиштата, се повеќе и повеќе луѓе се сомневаат дали убиството на животни е етички и морално воопшто оправдано.
Како би можеле да станеме модерни луѓе?
Ваквите размислувања тешко играа улога кај нашите предци. Нивната диета се состоеше од скоро половина месо и им требаше многу од тоа: Научниците проценуваат дека на еден човек од неандерталец му биле потребни околу 4.000 килокалории дневно за да преживее. Без софистицирана техника на лов, не може да се постигне трајно снабдување со толку многу свежо месо. За да се развие потребната интелигенција, која е потребна за да се измислат такви методи на лов, но и потребното оружје и алатки, неопходен е голем мозок. Ова, пак, се развива само со многу богата диета со протеини - т.е. со многу месо. Затоа се поставува прашањето: Како Неандерталците, па дури и ние, Хомо Сапиенс, може да станат доволно паметни за да можат да создадат оружје и алатки воопшто?
Потрошувачка на месо, развој на алатки, раст на мозокот - заеднички развој
Истражувачите сугерираат дека во развојот на современите луѓе, јадењето месо, растењето на нашиот мозок и развојот на оружје и алатки оделе рака под рака. Најновото истражување покажува дека раните луѓе како Australopithecus afarensis користеле алатки за преработка на месо многу порано отколку што се сметаше претходно: пред скоро три и пол милиони години. Сепак, тешко дека со него убил животни. Научниците сугерираат дека овие рани луѓе главно јаделе месо што случајно го нашле, како што се трупови.
Големите мајмуни денес исто така јадат месо повремено, а некои од нив користат дури и алатки. Како и да е, содржината на месо во нивната исхрана останува релативно ниска, околу пет проценти. Требаше да биде слично и со нашите предци. Карактеристики како релативно мал мозок и катници се јасни индикации дека, биолошки гледано, тие биле претежно тревојади. Но, колку голема мора да биде содржината на месото во исхраната за животното да стане предатор?
Човекот е предатор?
Научниците како тимот предводен од генетичарот Аксел Јанке од музејот Сенкенберг во Франкфурт можеа да одговорат на ова прашање. Во една студија испитале 67 видови цицачи, вклучувајќи месојади и тревојади, но и сештојади како мечки. Тие беа во можност да докажат дека сештојадите цицачи со содржина на месо од десет до дваесет проценти во нивната исхрана имаат побрз раст на мозокот, но и значително пократок период на лактација. На овој начин, тие можат да создадат потомство побрзо од тревојади или сештојади, главно вегетаријанци. За разлика од раните големи мајмуни, како што е вегетаријанецот Парантроп, нашите поразвиени предци (како неандерталците) можеби имале до 50 проценти месо во исхраната. Современите луѓе исто така беа споредувани со другите цицачи во оваа студија. Како волците или китовите убијци, тие имаат ист краток период на лактација и ист брз раст на мозокот. Биолошки ние сме предатори.
Алатки и социјална интеракција - Тајната на успехот на Хомо Сапиенс
Значи, алатките сигурно помогнале да се компензира недостатокот на зашивки што им овозможува на месојадите да ловат и да касапат плен кај примитивниот човек. Како и кај физичката, има и постојан развој во оските на рацете. Филигранските алати и оружје им овозможиле на човечките видови како неандерталците да градат подобро и подобро оружје со кое би можеле дури и да ловат големи дивечи како што се мамути.
Пристапот до свежо месо ги смени луѓето суштински. Исправениот одење е важен кога се користат алатки за лов, како што се копја, како и кога се следи ранет плен на долги растојанија. Голем мозок и висока интелигенција им овозможија на нашите предци да градат подобри и подобри алатки. Но, тие исто така беа во можност да ги подобрат своите социјални вештини, а со тоа и нивните методи на лов.
Потрошувачка на месо - дел од нашата историја
Критичкото испитување на потрошувачката на месо е етички развој во нашето современо богато општество. Денес веќе не ни треба месо за да преживееме. Имаме избор или да правиме без тоа целосно или да се определиме за свесен пристап кон потрошувачката на месо. Но, мора да признаеме дека месото е дел од нашата историја. Клиентите од семејството Обингер се одлучија за ваков компромис, а според сопствените изјави, сточарите забележуваат силно зголемување на побарувачката.