Месо важно за балансирана исхрана Кауфланд

Во Германија главно се јаде месо од говедско месо, живина, свинско месо, овца и коза. Игра и коњ понекогаш се наоѓаат и во месарниците. Мускулното месо е највредниот дел од животното. Во зависност од животното, може да се јадат јазик и внатрешни органи, како што се црниот дроб, бубрезите, срцето, мозокот и белите дробови. Исто така се користат крв и коски. Квалитетот на месото зависи од расата, возраста и условите за живот на животното. Се прави разлика помеѓу фабричко земјоделство, земјоделство од слободен опсег и органско земјоделство. Во случај на месо од фабричко земјоделство, недостатокот на вежбање и брзото одгледување обично резултираат во висока содржина на вода и мал вкус.

важно

Важноста на месото во исхраната

Месото е добар извор на протеини. Овие протеини брзо се користат и се претвораат во протеини во телото. Месото има содржина на протеини до 20 проценти. Исто така, снабдува витамини Б1, Б2 и Б12 и минерали цинк и железо. Германското друштво за исхрана препорачува околу 300 до 600 грама месо неделно за возрасен. Треба да се јаде повеќе свеж од преработените производи од месо, како што е колбасот.

Препознајте свежо месо

Суровото месо може брзо да се расипе, бидејќи брзо е нападнато од бактерии. Затоа мора да се чува на ладно место и да се консумира брзо. Температурата помеѓу 2 и 4 степени Целзиусови е идеална. Доброто месо може да се препознае по неговиот мирис и текстура: мора да биде цврсто и не е лесно забодено. Бојата зависи од животното. Доброто говедско месо е светло до темно црвено. Свинското месо треба да биде светло розево со мал сјај. Доброто мускулно месо може да се препознае и по изразеното мермерирање.

Подгответе месо

Месото може да се јаде сурово или варено. Со суровата варијанта, од суштинско значење е да се обрне внимание на свежината. Правилната подготовка зависи од видот на животното. Мора да се внимава да се постигне точна температура на готвење за секоја сорта. На пример, ова е околу 80 до 85 степени Целзиусови за пилешко филе и околу 60 степени Целзиусови за нога јагне.