Месо, вистината за оваа храна! Газета Олтулуи
Месо: колку е корисно или штетно? Студиите се контрадикторни едни со други. Храната на полемиките! Последниот што ги анализираше ефектите од потрошувачката на месо заклучи дека луѓето кои јадат црвено и преработено месо имаат поголем ризик од срцеви заболувања и предвремена смрт.
Така, најновата студија за месо е во спротивност со неодамнешните истражувања дека исклучувањето на месото од исхраната има малку здравствени придобивки.
Различните откритија, според Ројтерс, може да им отежнат на луѓето да разберат „што може да изгледа како контрадикторни пораки за исхраната“, рече Дуан Мелор, нутриционист од Универзитетот Астон во Велика Британија, кој не беше вклучен во ниту едно истражување., пренесува Агерпрес.
Анализирајќи го истражувањето, тој и другите експерти се согласија дека умереноста може да биде најдобриот начин.
„Во овој случај, јадењето умерени количини на месо, вклучително и црвеното месо (помалку од 85 грама на ден) е веројатно најбезбедниот начин“, рече Мелор. „Но, во интерес на одржливоста, како и на здравјето, намалувањето на внесувањето месо до препорачаниот, под 70 грама на ден, би било разумно“, рече специјалистот, цитиран од Ројтерс.
Анализата на доказите, објавена во септември 2019 година, заклучи дека намалувањето на внесувањето на црвено и преработено месо има малку - ако има - придобивки. Овие наоди, кои беа во спротивност со нутриционистичките препораки на меѓународните агенции, предизвикаа бројни критики.
Неодамнешното истражување, спроведено од научници од Универзитетот Нортвестерн и Корнел во САД и објавено во списанието JAMA Internal Medicine, откри дека две порции неделно црвено месо, преработено месо или живина се поврзани со 3% пораст на 7% ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Студијата исто така открила дека консумирањето на две порции неделно црвено или преработено месо - овој пат со исклучок на живина или риба - е поврзано со 3% поголем ризик од смрт.
„Мала е разликата, но вреди да се обиде да го намали внесот на црвено месо и преработено месо“, рече Норина Ален, вонреден професор по превентивна медицина во Нортвестерн, коавтор на истражувањето. Таа додаде дека јадењето црвено месо „исто така е постојано поврзано со други здравствени проблеми, како што е ракот“.
Во исто време, студијата откри 4% поголем ризик од кардиоваскуларни болести кај луѓе кои јаделе две порции живина неделно, според Асоцијацијата на печатот. Сепак, истражувачите посочија дека доказите не се доволни за да се даде јасна препорака за внесувањето месо од живина, додавајќи дека ова здружение може да се должи на начинот на готвење на пилешкото и на фактот дека тие луѓе ја конзумирале кожата, а не месото. само по себе.
Научниците кои ја спроведоа оваа студија не идентификуваа никаква поврзаност помеѓу консумирање риба и кардиоваскуларни болести или предвремена смрт, забележува Здружението на печатот.
Светскиот фонд за истражување на рак (WCRF) тврди дека внесувањето на црвено и преработено месо може да предизвика рак. Организацијата препорачува да се јаде умерено количество црвено месо, како говедско, свинско и јагнешко месо - со горната граница од 500 грама варено месо неделно - и „малку или без преработено месо“, соопшти Ројтерс.
Водечкиот автор на студијата, Виктор ongонг од Универзитетот Корнел, цитиран од Асоцијацијата на печатот, додаде: „Промената на внесувањето на овие протеински јадења од животинско потекло може да биде важна стратегија за да помогне во намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и предвремена смрт. популација ".
Новата студија обедини голем примерок од шест групи, во кој беа вклучени 29.682 учесници од САД, со просечна возраст од 53,7 години.
Група експерти кои пишуваа во „Лансет“ во јануари за важноста на „идеалната диета“ за здравјето на луѓето и планетата посочија дека просечниот внес на црвено месо треба да се намали за 50% и потрошувачката на ореви, овошје, зеленчук и мешунки. треба да се удвои.