Месо во исхраната - што ќе следи по ерата на прекумерна потрошувачка на мобилни телефони
Денес, месото стана главна храна, незаменливо, па дури можеме да зборуваме и за прекумерна потрошувачка. Наспроти популарното верување, дневната потрошувачка на месо е релативно неодамнешна навика во Европа.
Пред деветнаесеттиот век, месото претставувало луксуз во исхраната на луѓето. Во зависност од областите во кои живееле, селаните јаделе главно овесна каша, колачи од просо, мешунки, млеко. Дури и оние во планинските области, кои одгледуваа овци, ретко дозволуваа да се намалуваат нивните стада, претпочитајќи да користат млеко и волна, учиме од Regimes.net.
Деветнаесеттиот век беше обележан со напредување во одгледувањето жито, наместо со одгледување животни за месо. Лебот го чувствува своето присуство на трпезата на селаните, но месото останува деликатес, резервирано само за празнични оброци.
На почетокот на дваесеттиот век, редовната потрошувачка на месо беше карактеристична само за богатите, но нема да трае долго и економскиот развој ќе обезбеди полесен пристап до таков „луксузен производ“.
Експлозијата на потрошувачката на месо се случува на крајот на Втората светска војна, период обележан со економски раст. Во оваа славна ера, која се одликува со изгледот на телевизијата и автомобилот, месото е „демократизирано“ и се наоѓа на скоро сите маси. Јадењето месо секој ден повеќе не е луксуз.
Појава на супермаркети, еквивалентно на прекумерна потрошувачка на месо
Економскиот раст продолжува со брзо темпо. Да се направи месо прифатливо веќе не е доволно, производителите и трговците сè повеќе ја зголемуваат потрошувачката. Изгледот на супермаркетите, со нивните бројни промоции, претставува пресвртница, онаа на прекумерната потрошувачка на месо.
Денес ништо не го спречува месото да се најде на нашите чинии. На секој оброк, а понекогаш дури и на закуски. Што ќе следи по оваа ера на прекумерна потрошувачка?
Денес, едно лице во Европската унија троши во просек 81,9 кг месо годишно, според Нотр Планет. Консумирањето толку многу месо е абер за животната средина и здравјето, еколошките организации алармираат. Интензивното сточарство вклучува уништување на шумите, интензивни монокултури, употреба на пестициди, генетски модифицирани растенија, уништување на екосистемите и губење на биодиверзитетот.
На овие погубни ефекти врз животната средина се додава и досега невиденото страдање на одгледуваните животни за да го пласираат нивното месо. Се проценува дека 80% од нив се чуваат во затворени згради, во кафези, зафатени со хормони и антибиотици. Истото важи и за птиците и кокошките несилки: во иста огромна пропорција никогаш не ја гледам светлината на денот.
Современите системи за одгледување на животни се сметаат за инкубатори за разни вируси и бактерии („Кампилобактер“, „Е.коли“, салмонела и сл.), А се проценува дека три четвртини од патогените микроорганизми што влијаеле на популацијата во последните децении, потекнуваат од животни. или производи од животинско потекло “.
Зголемената побарувачка за органски производи од месо
Под овие услови, многумина од нас ќе започнат да поставуваат сериозни прашања во врска со квалитетот на месото што ќе ја достигне нивната чинија, купено по прилично висока цена, во услови на економска криза. Покрај убедените вегетаријанци, некои ќе откријат дека месните производи не се неопходни до тој степен во нивната секојдневна исхрана.
Сегашното темпо на живот, сè повеќе седечко, не ја оправдува прекумерната потрошувачка. Тие ќе претпочитаат помалку месо, но одгледувано природно. Во овој контекст, побарувачката за органско и традиционално започнува да расте во секторот за месо и месни производи.