Месото направено во „епрувета“ ќе направи револуција во храната
Првиот „подигнат“ стек од месо е создаден во лабораторија. Израелските истражувачи се фалат дека произвеле вештачко говедско месо. Како изгледа месото во иднината и кога може да стигне до вашата чинија.
Процесот со кој е добиено вештачко месо не ја загадува животната средина. Така, клетките биле собрани од живи животни, без да им наштетат и биле одгледувани во лабораторија. Така настана вештачко месо. Месото од иднината може да стигне до излогот на месарот за најмногу три или четири години.
Како изгледа месото на иднината
Месните ленти одгледувани во лабораторија се со големина на картон и дебели околу пет милиметри. Иако парчињата месо се помали, цената на таквото парче далеку ја надминува цената на обичното парче месо. Така, овој деликатес на крај чини околу 50 долари за лента.
Откако клетките ќе бидат извлечени од живи животни без да им предизвикаат болка, тие се хранат во лабораторија додека не произведат мускулно ткиво. Луѓето кои веќе пробале велат дека вештачкиот бифтек има вкус на класичното месо, но не се сигурни дека може да направи разлика помеѓу парче вештачко месо и природно. Со други зборови, бидејќи тие однапред знаеја што ќе јадат, тоа им помогна да бидат многу внимателни, инаку немаше да сфатат што јадат.
„Месото е сложено ткиво. Оваа реализација вклучува неколку видови на клетки, кои ги наоѓаме во различни парчиња класично месо, израснати заедно, независно од животно, за да формираат 3Д структура слична на месото, но користејќи многу побезбедни, одржливи и етички методи. “, Објасни Дидие Тубија, извршен директор на Алеф Фармс.
Вештачкото месо ќе го готват готвачите, како парче класично месо. Дури и готвачите веруваат дека ова месо одгледувано во лабораторија е многу слично на класичен стек. „Ова месо изгледа одлично и има текстура на класичен бифтек“, вели Амир Илан, готвач.
Се чини дека искуството на готвачот кој го готви првото парче вештачко месо беше уникатно. Готвеше стек од говедско месо одгледуван во лабораторија, по што го подготви зеленчукот за гарнитурата и сосовите.