метаболизам
Лактозата е вид на јаглени хидрати наречен дисахарид, што е молекула составена од два едноставни шеќери. Двете едноставни шеќери кои содржат лактоза се галактоза и глукоза. Сите женски цицачи, вклучувајќи ги и женките, произведуваат млеко што содржи лактоза. Ниту едно друго животно, ниту инсекти и ниту една риба не може да создаде лактоза. Процентот на лактоза во млекото варира помеѓу 2% и 8%, при што мајчиното млеко содржи повеќе од кравјо и козјо млеко. Затоа, мајчиното млеко е малку послатко и побогато со калории во споредба со млекото на другите видови. Сепак, во споредба со сахарозата - која се користи за производство на гранулиран бел маса шеќер - лактозата е многу помалку слатка, забележува Лајвстронг.
метаболизам
Вашето тело почнува да ја метаболизира или разградува лактозата во цревата со помош на лактаза, ензим произведен и ослободен од клетките што го усогласува тенкото црево. Ензимот се приврзува на лактозата и се расцепува на молекули на галактоза и глукоза. Гликозата веднаш се апсорбира во крвотокот и ја користат скоро сите клетки за да може да произведува енергија и да си ја заврши својата работа. Галактозата не може да се користи директно од нашето тело, па затоа се претвора во глукоза од страна на лактазата и другите ензими.
ризици
Проблеми со метаболизмот на лактозата се јавуваат кога не се произведуваат доволно ензими. Недостаток на лактаза доведува до состојба наречена нетолеранција на лактоза, која се карактеризира со надуеност, гасови и дијареја. Неразварената лактоза патува до дебелото црево и обезбедува „пријателски“ бактерии со извор на храна. Бактериите ја ферментираат сахарозата за да ја разградат, произведувајќи гасови и слични симптоми. Галактоземијата е друг проблем со метаболизмот на лактозата и е предизвикана од неможноста да се трансформира галактозата. Кога премногу галактоза се таложи во крвта како резултат на недостаток на одредени ензими, како што е галактоза киназа, тоа предизвикува оштетување на мозокот и другите органи.
препорака
Нетолеранцијата на лактоза кај возрасните не е сериозна или опасна по живот состојба, но предизвикува различни непријатни и потенцијално непријатни симптоми. Повеќето луѓе произведуваат помалку лактаза како што стареат, иако некои етнички групи имаат многу поголема инциденца на нетолеранција на лактоза. Поточно, тоа е најчесто кај Афроамериканците, Азијците и Хиспанците. Ако сте нетолерантни на лактоза, млекото без лактоза е достапно во повеќето продавници за храна. Можете исто така да земате додатоци на лактаза - обично во форма на таблети - со млечни производи или (по можност) непосредно пред да ги консумирате.