Метс Мериг здрава грицкање
Вкусна, пригодна и здрава. Со она што го нуди Matjes, ретко која друга закуска може да биде во чекор. Соленото филе од харинга е повторно во сезоната и ве одржува во форма за остатокот од годината. News.de открива што може да направи овој залак од морето.
Матјес: Солената закуска е во сезона и е здрава. Слика: ddp
Од уредничката на news.de Катарина Шлагер
Ако сте вистински обожавател на Матјес, не можете да се пофалите да го напаѓате соленото филе од риба со нож и вилушка помеѓу компир од јакна. Потрошувачката на здрава закуска, која го слави почетокот на сезоната на 9 јуни со бројни свечености, работи со стил, како што следува: фатете ја рибата за опашката - или филето на задниот крај - истегнете се во воздухот и оставете ја да висат, ставете ја главата назад, устата широко отворено и потоа тоне. Потоа, вистински познавачи истураат шнапс потоа. Така што рибите можат да „пливаат“ во стомакот.
Но, не е важно дали сте професионалец, тонејќи или џвакајќи ја намуртената вилушка: Матјес е една од најздравите грицки во кои можете да уживате додека шетате покрај или по веранда.
Матјес не значи еден вид риба само по себе, туку особено блага солена харинга. За разлика од другите претставници на оваа сорта, матјето созрева во саламура со содржина на сол од 20 проценти. Тој не се напои во процесот. Ензимите придонесуваат за процесот на созревање. За да го направите ова, делови од цревата се отстрануваат претходно за време на филетирањето, но панкреасот што содржи ензим останува во рибата.
Здрав и покрај многу маснотии
Маснотијата има лоша репутација, но не е секогаш фатална за вашето здравје или колковите. Напротив. Бидејќи не зависи само од количината, туку и од видот на маснотиите, дали масната храна треба да биде добредојдена во менито. Рибата содржи некои сорти вредни за здравјето: омега-3 масните киселини. И покрај доволното снабдување, во Германија има недоволно снабдување со овие незаситени масни киселини. Матјес може да помогне. Бидејќи харингата е еден од масните видови риби што може да создаде добра рамнотежа, заедно со туна, скуша, лосос, распрскувач и сардина.
Вистина е дека кога сонцето сјае, телото може да произведе самиот витамин Д, кој е толку неопходен за коските и апсорпцијата на калциум. Но, бидејќи многу индустриски развиени земји се сметаат за област со дефицит, оние кои добиваат малку дневна светлина можат лесно да ги зачинат своите продавници на витамин Д со филе од матје во пунџа. Ова исто така помага во спречување на рак и срцев удар и го зајакнува имунитетот.
Матјес исто така може да освои поени со витамин Б6, кој го одржува метаболизмот на протеините на нејзините прсти и обезбедува голем дел. Особено Matjes може да биде од корист за бремените жени. Не само тоа, според бројни студии, јадењето риба ве прави среќно и дека живата идна мајка му испраќа на своето дете цела поплава од ефтини супстанции за гласник, Матјес има и особено висока содржина на јод. За време на бременоста постои зголемена потреба за хемиски елемент. Слични потреби важат и за жени кои дојат и адолесценти.
Не е погоден за диета со низок натриум
Содржината на селен содржана во матје е исто така идеална за покривање на дневната потреба од околу 200 грама. Оваа ензимска компонента, од друга страна, штити од рак, артериосклероза, ревматизам и предвремено стареење. За да се подобри синовијалната течност, харингите - а со тоа и Матјес - исто така можат да излезат со многу таурин, коензим Q10 и глукозамин. Бидејќи овие супстанции не се наоѓаат во растенијата, рибата е идеален снабдувач.
Сепак, Матјес не е баш погоден за диета со малку натриум. Бидејќи: Како готов производ, рибата има особено висока содржина на сол по созревањето во саламура. Патем, можете лесно да ги препознаете свежите матчиња по нивната боја. Сребрено надвор, розово внатре и филето е во совршена состојба. Но, ако рибата е веќе малку сива и мириса на потемнување, тогаш треба да ги држите рацете од закуската.
Харингата е достапна во текот на целата година во супермаркет, во рибарски ресторан или на тезга на пазар, но „вистинската“ харинга во холандски стил е достапна само за шест до осум недели годишно. Посебното нешто во врска со тоа: Се користат само харинги кои ослабнале во текот на зимата и се уште се девствени. За остатокот од годината, „нормалните“ филети од харинга се користат за зреење.