Микотоксините се проблем од незамисливо значење
Проблем од незамислива важност: микотоксини
Депресијата во работата и труењето од токсини од мувла често не се препознаваат. Ветеринарот, д-р, известува за важноста, клиничките слики и превентивните мерки. М. Штајн, Гјум.
Целосниот опсег на важноста на загадувачите во синџирот на исхрана: добиточна храна - добиток - потрошувач само неодамна стана јасен преку голем број студии. Додека остатоците од фармацевтски производи, пестициди и индустриски хемикалии се наоѓаат сè помалку во добиточната храна и храната, микотоксините постојано предизвикуваат проблеми.
Според извештајот на Архивата за хигиена на храната (1998/49/стр. 42-45), на пример, житарките од контролирано еколошко одгледување понудени во продавници за храна и продавници за природна храна се очигледно често контаминирани со токсини фузариум. Според мислењето на авторите, дури и во „сериозни концентрации“. Во истрагата во областа Минхен, тие откриле деоксиниваленол, зеараленон и фумониза (пченка) во пченица, 'рж, јачмен и пченка во концентрации до 2,6 ppm според нивните сопствени информации. Ако прашате експерти: „Каде можете да најдете микотоксини?“, Ќе добиете одговор: „Каде ги барате!“.
Голем број на видови мувла се способни да формираат токсични материи и да ги ослободат во околината. Овие супстанции се нарекуваат „микотоксини“ од „мико“ што значи „габа“ и „токсин“ што значи „отров“.
Одговор: многу јасно - да! Меѓу животните на фармата, свињите и живината се најподложни, додека преживарите обично се многу поотпорни благодарение на разредувањето и деактивирањето на токсините во бубрегот. Изложеноста на свињи на два или повеќе микотоксини е особено критична, бидејќи сè уште не е можно да се процени како ваквите отрови комуницираат во мали дози. Иако акутното труење е спектакуларно, овие случаи се само врв на санта мраз. Многу почести и затоа економски позначајни се субклинички или хронични депресии во перформансите предизвикани од микотоксини, кои честопати се доволно претходници на заразни болести како што се ринитис атрофици, дизентерија и пневмонија, бидејќи тие го оштетуваат имунитетот. Овие односи се тешки за дијагностицирање и затоа обично остануваат неоткриени.
Во зависност од видот, дозата (табели 1 до 8) и времетраењето на администрацијата на микотоксините, симптомите на болеста значително се разликуваат. Одгледувачки животни и прасиња обично се почувствителни од свињите што гојат. Со свињите гоење, од друга страна, се јавува проблем што некои микотоксини како остатоци во месото претставуваат значителен ризик за потрошувачот. Бидејќи овие токсини се распаѓаат само на температура од приближно 300 ° C, готвењето или печењето не помага.
Табела 1: Концентрации на отрови при кои се забележани симптоми на труење кај свињите. Внимание! Без ограничени вредности!
Наезда со фузариум е многу разновидна во жито и пченка, како што се црвено-кафеава промена на бојата на зрната, промена на бојата на пченката на лушпа, невешт зрна, мртви уши и мртви стебленца. Формирањето на отрови, зеаралоните и трихоцецените зависи од едната страна од видот на габата, но и од влажноста и температурата. Токсините може да се формираат и понатаму по бербата, особено кога се заробуваат или, под одредени услови, при складирање на влажно жито.
Зеараленоните слични на естроген се опасни бидејќи се одговорни за разни форми на нарушувања на плодноста. Племиња Фузари кои формираат зеаралони се доста чести. Тие се јавуваат кај пченка, пченица, овес, јачмен и исто така во слама. Силазите на пченка и ССМ се исто така погодени, бидејќи овие токсини не се соодветно разградени од процесот на ферментација. Релевантни количини на отров се пронајдени во приближно 10-20% од сите примероци на силажа жито и пченка испитани во научна студија. Фракциите на лушпа и глутен од влажното мелење на пченка се особено чувствителни, бидејќи преработката на пченка што содржи токсини доведува до акумулација. Од друга страна, пченкарен скроб е претежно незагаден.
Во пракса, особено кај помладите животни, се забележува групно псевдо-бучава со отечен и зацрвенет срам без рефлекс на толеранција (!). Одбранбено однесување во случај на чести скокања сè повеќе доведува до грешки, понекогаш дури и до долготрајни борби, што може да кулминира со канибализам. Свињите се без апетит, немирни, чудно будни. Слични феномени се јавуваат и кај свињите кои гојат. Овој псевдо-шум е неправилно долг и се смирува само со задоцнување по промената на храната. Нормален циклус често не се враќа, така што маториците треба да бидат убиени.
Покрај овие драматични појави, постојат и скриени ефекти. Gilts развиваат псевдо-бремени жени во многу ниска концентрација на отров во добиточната храна. Отпрвин, на јајниците се формираат бројни фоликули (фоликули), кои или пукаат, а потоа формираат трајно жолто тело или изумираат и се трансформираат во цисти на јајниците. И двата процеса резултираат во блокада на циклусот. Бидејќи трајните жолти тела и цистите можат да се откријат само при колење, вреди да се испита во кланицата.
Дури и со мало оптоварување со токсини, се појавуваат мали отпадоци, бидејќи маториците се особено чувствителни на отров, особено околу времето на овулацијата. Може да се појават прасиња и мумифицирани прасиња. Честопати, маториците изложени на зеараленон раѓаат женски прасиња, кои веднаш по раѓањето покажуваат зацрвенети лабии и фалсификувани парчиња. Забележливо е дека машките прасиња исто така имаат формирано чипс. Ова набудување може да ја олесни дијагнозата.
Зеараленоните исто така се излачуваат во млекото на маторицата. Сè уште не е јасно разјаснето дали е можно пренесување на неродените прасиња во матката. Искуството покажа дека свињите-распрснувачи се појавуваат заедно со гореспоменатите симптоми. Во експериментите, дури и контакт со урината на контаминирани свињи беше доволен за да се предизвикаат опишаните промени во прасињата. Затоа, прасињата мора да бидат спречени да имаат пристап до можни извори на зеараленон, како што се храна за сеење, дополнителна храна, урина од други животни и легло.
Во повеќето случаи, симптомите полека се смируваат дури и откако ќе се одвикнат прасињата. Зафатените прасиња треба да бидат исклучени од размножување, бидејќи сеуште не се достапни јасни научни изјави за плодноста на женските прасиња по преживеаното труење со зеараленон.
Свињите исто така покажуваат јасни знаци на интоксикација, како што се оток на градите и кожичката, така што мокрењето може да биде тешко. Тестисите се намалуваат, квалитетот и обемот на спермата се намалуваат, а либидото (страст за покривање) очигледно страда.
За земјоделецот, прашањето за причината често се поставува откако ќе се појави синдромот. Сомнителната храна честопати не е веќе достапна, во некои случаи треба да се испита за зераленон во сламата, на пример. Првиот услов е употребата на незагадена храна, особено околу овулацијата и во фаза на цицање. Само лабораториски тестови обезбедуваат јасност во врска со загадувањето на добиточната храна со зераленон. Бидејќи изминува значителен временски период помеѓу потрошувачката на зеараленон и појавата на штета, има рутинска проверка или складирање на замрзнати резерви на примероци од храна има смисла. Се препорачува промена на добиточната храна дури и ако постои сомневање за труење. Табелата 1 повторно ги сумира фактите и покажува понатамошни симптоми на болеста.
Ефектот на овие отрови, токсинот Т-2 и деоксиниваленолот, е само делумно познат. Коагулацијата на крвта, синтезата на протеините и стабилноста на телесните клетки се нарушени. Клиничката слика затоа е многу разновидна. Свињите реагираат со намалување или целосно сушење на внесот на храна до околу 0,7 ppm од отровот деоксиниваленол во добиточната храна. Повраќањето се случува често, што ја добило супстанцијата со прекарот „еметик“. Бидејќи храната потоа брзо се менува без да се знае позадината, обично не се развива типична клиничка слика.
Бремените маторици често неизбежно трошат значителни количини на отруена храна, бидејќи се многу гладни кога има малку храна. Како резултат, опишани се дијареја, оштетување на бубрезите со зголемена жед, оштетување на црниот дроб и нарушувања на централниот нерв. Труповите се забележуваат со најдобро крварење во ткивото, промени во црниот дроб и едем. Степенот до кој се јавуваат нарушувања на плодноста е контроверзен. Сигурно е, сепак, дека самите плодови можат да бидат оштетени.
Дефектите на кожата кај новородените прасиња се опишани и како последици од изложеност на трихоцецен. Во минатото, претежно се обвинуваа генетските причини за ова, но тие ретко се случуваат. Табелата 3 повторно ги сумира фактите и покажува понатамошни симптоми на болеста.
Отровот ергот особено влијае на снабдувањето со крв во органите и ткивата оддалечени од срцето. Повремено видливи како мртви опашки и уши.
Мртвите плодови се типични кога леглата е полна или скоро полна. Тоа е последица на стеснувањето на малите садови, што на тој начин го нарушува снабдувањето со крв на прасињата во матката. Повремено треба да се појават спонтани абортуси откако ќе се префрлите на диета што содржи храна со витка храна, бидејќи мускулите на матката се стимулираат од отровот.
Нарушувања во однесувањето, како што се агресивност или канибализам, исто така, се чести кај свињите кои гојат. Делумниот или целосен прекин на протокот на млеко кај доилки е впечатлив и драматичен. Дури и мали количини во добиточната храна се доволни тука. Во екстремни случаи, прасињата умираат од глад на маторицата.
Сопственото жито, кое земјоделецот го храни како жито за жетва без понатамошно чистење, мора внимателно да се провери. Тука е лесно да се види контаминација со ергот. Во случај на брашно или сложена храна, обично ќе помогне само лабораториски тест за токсини од ергот.
Табелата 4 повторно ги сумира фактите и покажува понатамошни симптоми на болеста.
Токсинот за мувла Ократоксин А се произведува од разни калапи. Отровот влијае особено на бубрезите и имунолошкиот систем. Оштетувањето на црниот дроб се јавува во многу високи дози. Во истрагите од 1986 година, околу 10% од сите примероци на жито - особено овес и јачмен - биле контаминирани со охратоксин А. Во 1983 година, 300 свињски бубрези беа купени во месарниците и супермаркетите за истрага на Федералниот институт за истражување на месна индустрија и испитана за охратоксин А. Тука се пронајдени 14% од примероците. Во 1983 и 1984 година, патолошки изменетите бубрези биле прегледани во кланицата во Минхен. Отровот е пронајден и овде.
Бидејќи охратоксинот А е исклучително опасен за луѓето, во Данска беше одлучено да се постави праг на вредноста според која бубрезите или целиот труп ќе бидат отфрлени.
Првите симптоми на труење се појавуваат само по кратко хранење на загадена храна. Видливо оштетување на бубрезите, како што се оток и промена на бојата на бубрезите, се развиваат по неколку недели. Она што се забележува е зголемена жед со соодветно често мокрење. Во специјалистичката литература има извештаи за отсуство на интоксикација, губење на тежината и покрај алчната потрошувачка на сточна храна до целосно слабеење кај маториците за размножување. Честата појава на апсцеси во овој случај може да се објасни со оштетување на имунолошкиот систем од отровот. Исто така, имаше симптоми на парализа. Децата што гојат на фармата покажале недоволно дневно зголемување на телесната тежина. Табелата 5 повторно ги сумира фактите.
Многу други токсини од мувла се опасни за нашите свињи. Табелите 5 - 7 даваат преглед во форма на баран постер. Бидејќи ова се исто така отрови што се јавуваат при увоз на добиточна храна, индустријата мора да биде свесна за својата одговорност.
Микотоксините ќе предизвикаат штета на одгледувањето свињи за многу години. Земјоделците и ветеринарите треба да бидат прегледани за труење со микотоксин, особено во случај на нејасни клинички слики и неспецифична депресија на перформансите.