Микробранови нездрави Како правилно да се готви со микробранова печка!
Дали микробрановите не се здрави? За многу луѓе е сосема нормално да се готви храна во микробранова печка. Но, бидете внимателни: Ако храната не се загрева рамномерно, тоа може да го загрози вашето здравје, па дури и да доведе до труење со салмонела.
Многу луѓе веќе не можат да го замислуваат животот без микробранова печка. Микробрановите се стандардна опрема во повеќето кујни денес. Уредите сега можат да сторат многу повеќе од само загревање или одмрзнување на храната. Денес има микробранови печки како комбинирани уреди со дополнителна горна и долна топлина, со топол воздух или инфрацрвена скара и интегрирани во печки.
Дали зрачењето е всушност опасно? Можете ли да поминете во намирниците? Микробрановите печки содржат магнетрон кој генерира микробранови печки што се влеваат во празнината на рерната. Самите микробранови се електромагнетни бранови кои ја користат својата енергија за да стават во вибрации мали честички (молекули) на некоја материја или храна. Ова создава топлина директно во храната. Според Федералната канцеларија за заштита од зрачење (BfS), не може да се најдат докази во студиите дека клетките или ткивото се оштетени кога храната се јаде од микробранова печка.
Веднаш штом уредот е исклучен, електромагнетните бранови повеќе не се емитуваат. Бидејќи куќиштето на микробрановата печка е направено од метал и функционира како кафез во Фарадеј, како автомобилите, ниту еден зрак не може да избега.
Но, микробрановите не се целосно безопасни. Факт е дека во микробранова печка, храната се загрева однадвор. Лесно може да се случи храната да е веќе жешка однадвор, но однатре да биде уште студена или дури замрзната. Постои ризик дека бактериите, салмонелата или листеријата ќе преживеат во недоволно загреани области во храната. Затоа експертите препорачуваат готвење и загревање на живина, мелено месо, јадења со јајца и риба во рерна или на шпорет.
Совети за подготовка и употреба на микробранови
- Микробрановата печка е особено погодна за помали порции до 500 грама, кои може да се подготват за многу кратко време и со малку енергија, притоа заштитувајќи ги хранливите материи и витамини. Подобро е да се подготват големи делови на шпоретот или во рерната. Ова не само што заштедува време, туку и енергија.
- Зеленчукот особено може да се готви идеално во микробранова печка бидејќи на овој начин се задржуваат витамини и хранливи материи. Ова е особено точно кога само мали количини на зеленчук се загреваат или варат.
- Микробрановата печка е погодна и за готвење како дел од диета. За време на подготовката, не треба да се додаваат маснотии.
- Бидејќи храната не е зарумена кога се подготвува во микробранова печка, нема штетни материи како што е акриламид, кој се наоѓа во помфрит и се смета за канцероген, за да се формира.
- Храната што содржи вода се загрева побрзо од храната богата со маснотии. Ова исто така објаснува зошто зеленчукот се загрева побрзо од месото, на пример. Ако сакате да ги јадете обете заедно, треба да го ставите месото во микробранова печка и да го загреете пред зеленчукот
- Во случај на солени јадења, брановите продираат во храната побавно. Затоа, секогаш треба да ја зачинувате храната откако ќе се свари.
- Не користете пластични садови за греење. Кога се загреваат, пластификаторите можат да се растворат и мигрираат во храната. Загрејте ја храната во што е можно покружни и рамни чинии или контејнери. Идеално, користете микробранови садови или садови направени од стакло или керамика.
- Покријте ја храната во садовите за готвење со лабав капак, покривка или фолија погодна за микробранови (отпорни на температура до 160 степени).
- Свртете ја целата храна помеѓу нив или измешајте ги садовите неколку пати за да може топлината да се распредели рамномерно.
- Следното се однесува на подготовка во микробранова печка: Подобро е да се загрева храната само на кратко на висока температура, наместо подолг временски период на тивок оган. Бидејќи микробите се убиваат само од високи температури над 65 степени.
- Ако е можно, загрејте ја храната со иста дебелина. Подобро е да се уништат големи парчиња.
- Храната со поцврста кожа, како што се колбасите, треба да се пробие за да се спречи пукање.
- Откако ќе ја загреете храната, оставете ја малку во микробранова печка за да има размена на топлина и рамномерна распределба на температурата.
- Загреаната храна секогаш извадете ја од микробранова печка со држач за тенџере.
- Кога греете течности, секогаш треба да ставате стаклена прачка во садот. Ова спречува прскање на течноста.
- Вие не треба да ги загревате цицките за шишиња за бебиња во микробранова печка, бидејќи тие можат да станат многу жешки и порозни.
- Не загревајте заштрафени шишиња за бебиња. Постои ризик од експлозија кога контејнерите се затворени, бидејќи може да се собере прекумерен притисок, што ќе предизвика пукање на шишето.
- Ако загревате храна за бебиња во микробранова печка, треба да ја протресете или измешате темелно по загревањето. Најдобро е да се провери температурата на неколку места со термометар.