Минералите калиум во веганска исхрана Вегански водич

Веганите тешко дека треба да се грижат за калиум: минералот се наоѓа главно во жито, зеленчук и овошје. Но, кои функции ги презема овој витален минерал во нашето тело? Кои се симптомите на недостаток или вишок на калиум?

веганска

Покрај магнезиум, калциум, фосфор, натриум, сулфур и хлор, калиумот е исто така еден од т.н. Постави елементи. Овие се дефинирани со пропорција од најмалку 50 милиграми на килограм телесна тежина. Womenените имаат просечно 100 грама калиум во своите тела, мажите околу 150 грама; Патем, 98 проценти од калиумот е во нашите клетки.

Потребата од калиум во веганска исхрана

Калиумот е а есенцијален минерал: Телото не може да го произведе сам, затоа мора да се добие преку храна. Германското друштво за исхрана препорачува дневно внесување на околу 2.000 милиграми. Бидејќи повеќето храни содржат калиум, потребата обично се задоволува со урамнотежена исхрана. Во просек, жените земаат околу 3.100 милиграми на ден, а мажите дури и околу 3.600 милиграми на ден.

Веганите можат да консумираат повеќе калиум од растителна храна на веганска диета отколку невегани од храна од животинско потекло. Во балансирана веганска исхрана, недостаток на калиум обично не игра значајна улога. Многу калиум е на пример во

  • Производи од цели зрна,
  • Авокадо,
  • Компири,
  • спанаќ,
  • Грав и леќа,
  • Печурки,
  • салата
  • како и во ореви
  • или банани.

Но, бидете внимателни: при обработка на храна богата со минерали - на пример преку готвење - може да се изгуби многу калиум. Едноставно, чувајте ја водата за готвење богата со калиум и користете ја како вкусна основа за супа!

Калиум и неговите функции во нашето тело

Дали знаете кои витални функции ги презема најголемиот дел од елементот калиум во нашето тело? Калиумот е одлучувачки во Регулирање на рамнотежата на течности во нашите клетки, како и на Препраќање на импулси Вклучени во нервните и мускулните клетки и со тоа играат важна улога во функционирањето на мускулите.

Бидејќи калиумот работи заедно со калциум и натриум и за Активност на срцевиот мускул е одговорен, тој исто така игра улога во Регулирање на крвниот притисок.

Најголемиот дел од елементот калиум, исто така, игра важна улога во Производство на енергија во организмот: активира ензими кои играат важна улога во производството на енергија од храната. Соодветно на тоа, тој е вклучен во транспортот на гликоза во клетките, т.е. во распаѓање на јаглени хидрати кои снабдуваат енергија и искористување на протеини.

Недостаток на калиум и нејзините симптоми

Балансирана веганска исхрана е обично доволно снабдување со калиум. Па, како може да се појави недостаток на калиум во веганска исхрана?

Недостаток на калиум се јавува кога односот помеѓу внесот на калиум и екскрецијата на калиум се поместува во насока на елиминација. Обично имплицира зголемена дехидратација зголемена загуба на калиум. Можни причини се

  • Гастроинтестинални поплаки како дијареја или повраќање,
  • честа употреба или злоупотреба на лаксативи
  • или земање лекови за дехидратација.

Исто така посилни или поредовни Потрошувачка на алкохол може да резултира со недостаток на калиум: Дури 0,5 промили алкохол во крвта ги исцедува бубрезите и исфрла важни минерали од телото.

Дури и оние кои многу се потат без да пијат доволно течности можат да страдаат од недостаток на калиум. Доволно Внес на течности од околу два литра на ден Како и во која било друга форма на исхрана, претставува основа на здрава, урамнотежена исхрана. Се препорачува минерална вода и незасладени пијалоци.

Исто така прекумерно Потрошувачка на кујнска сол или сладок корен може да резултира со недостаток на калиум: На пример, 100 грама трпезариска сол содржи над 38 грама натриум. Колку повеќе сол на маса, толку е поголема излачувањето на калиум. Тасев биле, од друга страна, супстанции кои предизвикуваат организмот да ги задржува натриумот и водата и ја зголемуваат екскрецијата на калиум.

Недостаток на калиум ретко се изразува специфични симптоми. Често се забележува

  • замор,
  • вртоглавица,
  • главоболка
  • и гадење
  • или запек.

Со долгорочно недоволно снабдување, можете Мускулна слабост и симптоми на парализа па дури и настануваат нарушувања на спроводливоста во срцето, т.н. срцево сопнување.

Во секој случај, разјаснете го можниот недостаток на калиум со лекар пред да прибегнете кон додатоци на калиум.

Потенцијално опасно по живот: вишок калиум

Повеќето се Болест на бубрезите причина за премногу калиум. Тогаш тие не можат или само недоволно го лачат калиумот во организмот: односот на внесување и екскреција на калиум се поместува во насока на апсорпција.

Покрај хронична и акутна бубрежна слабост, Адисонова болест е можна причина за вишок на калиум. Тогаш надбубрежниот кортекс на заболеното лице не може повеќе да произведува хормон алдостерон, кој ја регулира концентрацијата на калиум во крвта.

И силен Изгореници и сериозни повреди, во која се оштетени многу клетки може да биде причина за вишок калиум. Тогаш калиумот се префрла од внатрешноста на клетките во таканаречениот вонклеточен простор, односно просторот надвор од клетките: концентрацијата на калиум во крвта се зголемува.

Можно Симптоми со вишок на калиум,

  • Пецкање на кожата и сензорни нарушувања
  • за мускулна слабост
  • до парализа.

Овие исто така можат да влијаат на срцевите мускули, да предизвикаат срцеви аритмии како што се вентрикуларна фибрилација и, во најтешките случаи, дури и да предизвикаат срцето да престане да чука.

Запомнете: урамнотежената веганска исхрана може да му обезбеди на организмот доволно хранливи материи, минерали и витамини. Само Витамин Б12, што може да се најде само во производи од животинско потекло, мора да бидат дополнети со специјално збогатена храна или додатоци во исхраната.