Мини „Париз-Брест“ - попарени тесто колачи со крем сирење и лимон! Лесни рецепти
Париз-Брест е популарна и исклучително вкусна торта! Денес ви предлагаме да го подготвите во минијатурна верзија со крем сирење и лимон, како и со глазура од лимон. Ајде да почнеме!
Калориската вредност од 100 гр торта е 318 kcal.
СОСТОЈКИ:
За тестото choux:
За кремот:
-400 гр 5% слатко урда;
-рендана кора од среден лимон.
За глазура:
Друго: рендана кора од лимон - за украс.
Од состојките наведени погоре ќе добиете 10 колачи со дијаметар од 10 см. Дијаметарот на картонскиот образец мора да биде еднаков на 8 см.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Користејќи картонски круг со дијаметар од 8 см (образец), нацртајте кругови на парче хартија за печење - во „шаховска табла“, така што меѓу нив има слободни простори.
2. Ставете ја хартијата за печење на плехот - со страната, на која сте ги нацртале круговите, надолу.
3.Подгответе го тестото: ставете вода, сол, шеќер и путер во тенџере. Ставете ги да зовријат, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво.
4. Додадете го просеаното брашно на дожд. Континуирано и енергично мешајќи, чувајте го тестото на оган додека не се собере во топче и стане мазно и хомогено, а на дното на тавата ќе се формира тенок „филм“.
5. Пренесете го попареното тесто во чиста чинија. Оставете го да се олади 5 минути.
6. Победете ги јајцата (на собна температура) додека не се изедначат. Постепено вметнете ги (во 4 чекори) во тестото, мешајќи секој пат додека не се изедначи (користете шпатула или миксер). Можеби ќе ви требаат повеќе или помалку јајца: ориентирајте се според изгледот на тестото. Ако е подготвено правилно, попареното тесто треба да биде сјајно и полека да паѓа од шпатулата - во форма на широк појас.
7. Пренесете го тестото во вреќа, монтирајте ја млазницата "Затворена Starвезда". Нанесете го на хартија за печење во форма на прстени, следејќи ги круговите нацртани погоре.
8. Вметнете го плехот во загреаната рерна на 180 ° C (без конвекција), ставајќи го на средната полица. Печете ги колачите 25-30 минути, додека не добијат златна боја, без да ја отворите вратата на рерната.
Внимателно! Времето за печење може да варира во зависност од карактеристиките на вашата печка и материјалот од кој е направен плехот.
9. Извадете ги од рерна и оставете ги да се оладат на скара.
10.Подгответе го кремот: сите негови состојки мора да бидат на собна температура.
11. Ставете го слаткото урда, шеќер во прав и путер во длабок сад. Изблендирајте ги додека не се изедначат.
12. Додадете рендана кора од лимон (користете мал ренде за оваа намена). мешаат.
13. Пренесете го кремот во торбичка, монтирајќи ја млазницата "Starвезда".
14.Соберете ги колачињата: исечете ги прстените на попарени тесто на надолжни половини.
15. Нанесете крем и крем од лимон на основата на секој прстен, а потоа покријте го со горната половина.
16. Ставете ги колачите во фрижидер 60 минути за да се остави кремот да се зацврсти.
17.Подгответе ја глазурата: измешајте шеќер во прав и сок од лимон додека не добиете густ состав како ферментиран крем.
18. Нанесете глазура од лимон на површината на колачите. Потоа украсете ги со рендана кора од лимон.
19. Послужете ги колачите „Париз-Брест“ со големо задоволство!
Ако сакате, можете да ја замените кората од лимон со кора од портокал, екстракт од ванила или ванила во прав. Глазурата од лимон може да се замени и со шеќер во прав.