Мисиркини гради со колбаси и костени; Готвач кај мене дома
Во саботата подготвив почесен ручек! Јас добро готвам, но кога се фалам со себе значи дека сум подготвил нешто возвишено. Пред една недела направив попис во фрижидер, ги поминав производите и роковите за достасување за да знам кои производи имаат приоритет. Открив дека имам многу исечено сирење, рикота и околу три плех сланина и помислив да ги искористам во стек од мисирка, месото од мисирка е слабо, состојките одат одлично. Затоа, за во сабота, решив да направам бифтек од мисиркини гради полнети со сирење, паста од колбаси и костени и за десерт сицилијански каноли. Садовите беа врвни!
- парче гради од мисирка, 800 гр
- 1 свежа колбас
- 2-3 парчиња бел леб, без кора
- 1 лажица пармезан рас
- млеко
- 2-3 сливи
- 100 гр варени костени (се наоѓаат во супермаркети, конзервирани или органски, вакуум)
- исечено сирење (тип свајтер) непушено
- исечена шунка Серано
- рузмарин и свежи листови од жалфија
- сол бибер
- 2-3 чешниња лук во кора
- маслиново масло
- сланина или сланина
- 1 неговата русокоса
- јаже за храна
- тава за печење
- тава
- мини-процесорски сецкач (опционално)
- чекан за полжави
- фолија за храна
- На крајот, исцедете ја течноста од садот во тенџере, ставете ја на тивок оган и малку намалете ја течноста. Кога е доволно испарено, исклучете го огнот и ставете 50 грама ладен путер, исечен на парчиња. Мешајте со жица за матење додека путерот не се стопи и не се претвори во емулзија. Вкус и сезона. Тоа ќе биде сосот за вашиот стек.
- Мојот гарнир беше златен компир, но одлично оди со пире од компир или целер. Вреди сите калории.
- За оние кои не сакаат да јадат свинско месо, овој бифтек е алтернатива на празничниот божиќен бифтек. За повеќе „божиќен“ вкус во филот, можете да ставите неколку парчиња захаросан ѓумбир, фстаци и во послужавник кора од портокал (органска, без бел дел). Пивото можете да го замените со слатко вино како Порто или Марсала сек. Овие вина можете да ги најдете во продавниците за пијалоци.