Мисиркино месо - придобивки, хранливи материи, препораки - Здравје и природа
Мисиркино месо - здрава алтернатива на свинско или пилешко.
Турција - опис
Мисирката е голема птица, родена во Северна Америка. Се лови во дивината во Северна Америка, но во Европа се одгледува само на фарми.
Неговото месо е многу хранливо и популарен извор на протеини се троши ширум светот. Бидејќи мисирката има малку миоглобин (протеин кој му дава боја на црвеното месо), се класифицира како „бело месо“.
Турција е исто така слична на пилешкото, нутриционистички и од аспект на вкус, но има посилна арома и посува текстура.
Оваа статија ви кажува сè што треба да знаете за мисирка, вклучувајќи исхрана, калории и како да го додадете во вашата исхрана.
Мисиркино месо - хранливи материи
Месото од мисирка е многу богат извор на протеини, ниацин, витамин Б6 и аминокиселина триптотан. Покрај овие хранливи материи, тој содржи и цинк и витамин Б12. Месото од мисирка без кожа без маснотии и одличен извор на квалитетни протеини.
Месото од мисирка има импресивен хранлив профил. Дел од природно одгледувана мисирка (околу 100 грама) содржи:
Калории: 137
Протеин: 28 грама
Маснотии: 2,35 грама
Карбиди: 0 грама
Ниацин (витамин Б3): 63% од дневната потреба (НЗ)
Витамин Б6: 51% од НZ
Витамин Б12: 32% од НZ
Селен: 48% од НZ
Цинк: 14% од НZ
Натриум: 28% од НZ
Фосфор: 30% од НZ
Рид: 13% од Нз
Магнезиум: 7% од НZ
Калиум: 4% од НZ
НЗ - задолжително секој ден
Хранливите материи во мисирката зависат од делот од мисирката од која се зема месото. На пример, „црното“ месо, кое се наоѓа во активните мускули, како што се нозете или бутовите, има тенденција да има повеќе маснотии и калории отколку белото месо - додека белото месо содржи малку повеќе протеини.
Покрај тоа, кожата од мисирка е богата со маснотии. Ова значи дека парчињата месо со кожа имаат повеќе калории и маснотии отколку парчињата без кожа.
На пример, 100 грама кожа од мисирка содржи 169 калории и 5,5 грама маснотии, додека иста количина без кожа има 139 калории и само 2,5 грама маснотии (извор).
Иако е точно дека мисирката содржи триптофан, таа нема доволно голема количина за да предизвика поспаност. Всушност, сите месо, без оглед на животното од кое потекнуваат, ја содржат оваа аминокиселина.
Мисиркино месо - придобивки
Иако месото од мисирка не е богато со хранливи материи како црвеното месо - говедско и јагнешко, мисирката е многу хранлива храна со повеќе придобивки за човечкото тело.
Богат извор на витамини од групата Б.
Месото од мисирка го содржи целиот спектар на витамини од групата Б во пристојни количини, особено витамин Б3 (ниацин) и Б6 (пиридоксин).
Витамините од групата Б играат витална улога во нашето здравје и се вклучени во основните процеси, од енергетскиот метаболизам до функцијата на нервите и производството на хормони.
Неодамнешните истражувања исто така ги демонстрираат нивните придобивки во неколку клучни области; Повеќе за придобивките од комплексот витамини Б, овде
Месото од мисирка содржи карнозин и други корисни соединенија
Како и секое друго месо, мисирката содржи разни соединенија како што се карнозин, креатин и таурин.
Карнозин е резултат на комбинација на две аминокиселини хистидин и бета-аланин и се верува дека има анти-стареечки и кардио-заштитни својства. (Извор)
Креатинот исто така има неколку интересни придобивки, главно поврзани со подобрување на атлетските перформанси, издржливост и мускулна сила (9, 10).
Што се однесува до тауринот, тоа е есенцијална аминокиселина која може да има некои кардиоваскуларни придобивки.
Целата живина содржи помалку карнозин и креатин од црвеното месо.
Сепак, мисирката содржи повеќе таурин од другите меса. (Извор)
Природен извор на минерали
Месото од мисирка е богато со минерали како што се селен, цинк и фосфор.
Селенот му помага на телото да произведува тироидни хормони, кои го регулираат вашиот метаболизам и стапката на раст (извор).
Цинкот е неопходен минерал потребен за многу различни телесни процеси, како што се изразување на гени, синтеза на протеини и ензимски реакции. .
А фосфорот е од витално значење за здравјето на коските .
Покрај тоа, мисирката обезбедува мали количини на магнезиум и калиум.
Содржина на сол
Иако ова месо има многу придобивки, важно е да се ограничат преработените производи од мисирка, бидејќи овие производи можат да имаат голема количина соиду (сол).
Преработените сорти, како што се шунка од мисирка, колбаси, може да содржат големи количини сол. Натриумот обично се додава како конзерванс или подобрувач на вкусот (извор).
Истражувањата покажуваат дека консумирањето на вишок сол може да го зголеми ризикот од рак на желудник. Наместо тоа, намалувањето на внесувањето сол може да го намали високиот крвен притисок (извор).
Некои преработени производи од мисирка, како што се саламата и пастрамијата, содржат до 75% DZN за натриум на 100 грама производ. Истиот дел од колбаси од мисирка обезбедува над 60% од DZN (извор).
За споредба, 100 грама сурова зготвена мисирка обезбедува само 31% од DZN за натриум.
Затоа, за да го намалите внесувањето сол, изберете необработено месо од мисирка наместо преработени сорти.
Како да додадете месо од мисирка во вашата исхрана
Може да ја вклучите мисирката во вашата исхрана на безброј начини.
Свежа или замрзната мисирка може да се купи цела година од продавници за храна или касапи.
Ова месо често се готви во рерна, но може да се готви и полека со бавен шпорет или шпорет под притисок сè додека месото не стане меко.
Можете да додадете во следниве јадења:
Салати. Додадете го топло или ладно во салатите како добар стимуланс на протеини.
Кари. Месото од мисирка може да се користи наместо пилешко во кари.
супи. Месото од мисирка не само што е одлично во супите, туку можете да направите и свои залихи на коски од мисирка.
Сендвичи. Комбинирајте со вашите омилени додатоци и состојки, како што се салата, домати, сенф или песто.
Бургер. Мелената мисирка може да се меша со полнење или лебници за да се направат колачи.
Месото од мисирка може да се купи и мелено и да се користи за замена на мелено месо во јадења како што се шпагети Болоњезе или мусака.
Како што споменавме погоре, најдобро е да го ограничите внесувањето на преработени производи од мисирка, како што се колбаси и сендвичи со месо.
заклучоци
Месото од мисирка е популарно месо кое може да се пофали со високо квалитетни протеини, витамини од групата Б, селен, цинк и фосфор.
Може да поддржува различни аспекти на здравјето, вклучително и раст и одржување на мускулите, како резултат на снабдување со хранливи материи.
Со сите овие придобивки, најдобро е да се избегнуваат преработените сорти, бидејќи тие се богати со сол.
Ова месо можете лесно да го вклучите во супи, салати, кари и многу други јадења.