МИТ Медот е поздрав од шеќерот
Делумно ВИСТИНСКО
Конфузија помеѓу "природно" и "здрав" генерираше нов нутриционистички мит што постепено доведе до губење на популарноста на шеќерот, бидејќи во моментов се смета за штетен фактор во исхраната на луѓето. Наместо тоа, медот (но и другите таканаречени природни засладувачи) почнаа да се препорачуваат како здрава алтернатива на шеќерот, вклучително и во диетите, и почнаа да се вклучуваат во дневната рутина за исхрана.
Сепак, здравствените придобивки имаат тенденција да се преценат за медот. Во однос на негативните ефекти врз здравјето, и шеќерот и медот се однесуваат слично, особено во случај на вишок. Двете се шеќери (едноставни јаглехидрати, едноставни јаглехидрати или јаглехидрати) и телото не ја зема предвид терминологијата.
Шеќерот, исто така познат како сахароза или сахароза, е едноставен јаглени хидрати (дисахарид) составен од две молекули: една од глукоза и друга од фруктоза.
душо но има многу покомплексен состав во споредба со шеќерот. Главните состојки се фруктоза и гликоза, други шеќери, вода, киселини, протеини, витамини и минерали. Во медот, гликозата (30%) и фруктозата (38%) се наоѓаат во форма на моносахариди. Исто така, во мали количини се присутни олигосахариди, серија дисахариди (7%): сахароза (1%), малтоза, коџибиоза, тураноза, изомалоза и малтулоза. (1)
Засладување и калорична моќ
Фруктоза Е најслаткиот моносахарид, да се биде доминантен во медот и давање сладок вкус, многу поинтензивен во споредба со шеќерот. Во просек, медот (сувата материја) е 1,5 пати посладок.
Во својата течна форма, медот е слатко како шеќер и содржи 82,4 g јаглехидрати/100g (во споредба со 100 гр сахароза) и внесува во организмот 304 калории/100 гр (наспроти 400 калории за сахароза).
Во однос на моќта на засладување, 1/3 лажичка мед генерира сладок вкус што се совпаѓа со дејството на 1 лажичка шеќер. Во основа, тешко е повторно да се добие оваа доза вообичаените еквиваленти за употреба на мед се 1 лажичка или 1 лажица масло. Земајќи ја предвид големата густина на медот, тој лесно може да се надмине препорачана дневна доза на мед, шеќер и други засладувачи.
- 1 лажичка шеќер = 5 g = 20 калории
- 1 лажица шеќер = 10 g = 40 калории
- 1 лажичка мед = 10 g = 32 калории
- 1 лажица мед = 20 g = 64 калории
Овие фактори фаворизираат прекумерна потрошувачка на мед, што резултира со калориски вишок што со текот на времето и во контекст на несоодветен начин на живот може да има негативни ефекти врз здравјето.
Нутрициона вредност
Следејќи ги технолошките операции за добивање шеќер, тоа губат хранливи материи (протеини, минерали, витамини и сл.) содржани во цвекло или шеќерна трска пред обработката. Прочитајте повеќе за принципите на исхраната, предностите и недостатоците на потрошувачката на шеќер овде.
Може да се појави суров шеќер сите од овие хранливи материи, но рафинираната има строго калориска вредност, нехранливи (со исклучок на јаглехидрати).
Медот, покрај значителниот внес на едноставни јаглехидрати, може да содржи и протеини (0,266%), витамини и рударството во мали количини во однос на дозволената количина мед за редовно консумирање.
Прочитајте повеќе за хранливата содржина на медот тука.
Иако нема хранлива вредност, голем број состојки можат да имаат корисни ефекти врз здравјето. Сепак, ефектот зависи од доза, што не може да се постигне со оглед на препораките за урамнотежена исхрана кои вклучуваат ограничување на потрошувачката на мед и шеќери воопшто. Од нив, најважно нутриционистички производи се:
- флавоноиди, особено кофеични и ферулински киселини кои можат да придонесат за антимикробно дејство;
- органски киселини (0,17 - 1,17%), витамини и ензими кои можат да бидат диететски извор на антиоксиданти. (1)
Мед наспроти шеќер: здравствени ефекти
Ефекти врз метаболизмот на јаглени хидрати и ризик од дебелина
И шеќерот и медот влијаат на гликемискиот баланс и лачењето на инсулин. Главните последици од вишокот на гликоза и фруктоза од нив се дебелина, дијабетес и кардио-метаболички компликации.
Бидејќи фруктозата е доминантен моносахарид присутна во медот, неговата потрошувачка не влијаеше на варијациите на гликозата во крвта после ингестијата, во споредба со шеќерот (50% гликоза, 50% фруктоза). Врз основа на ова набудување, на луѓето со дијабетес им било препорачано да јадат чиста фруктоза или мед, на штета на шеќерот за да одржува гликемиски баланс. (3)
Сепак, неодамнешното истражување (2015 година) ја поврзува зголемената потрошувачка на фруктоза со појавата безалкохолна хепатална стеатоза, на метаболички синдром, зголемен оксидативен стрес, висцерално масно ткиво и ризик од дебелина, и кај возрасните, но особено кај децата. Имајќи ги предвид овие наоди, односот ризик-корист веќе не ја оправдува улогата на таквата препорака кај пациенти со дијабетес. (4)
Покрај тоа, фруктозата ја инхибира лачењето на грелин (хормонот кој го регулира внесувањето храна и чувството на ситост) и стимулира одредени области на мозокот (јадро на јадрото) кои промовираат зголемен внес на храна и последователно внесување калории. Ова дебел механизам важи и за потрошувачката на мед и за потрошувачката на шеќер. (5)
Во моментов, утврдено е дека сахароза, Но и асоцијација на фруктоза-глукоза на мед и други засладувачи (сируп гликоза-фруктоза, фруктоза од пченка со висока содржина на фруктоза, сируп од агава, итн.) не се разликуваат во однос на негативните ефекти од нивната прекумерна потрошувачка на ниво на тело, метаболизиран од истите патишта, без оглед на изворот на исхраната. (5)
Употребата на мед кај акутни респираторни заболувања кај деца
Во извештајот на Светската здравствена организација (2001) испитувајќи лекови против кашлица и настинка во третманот на акутни респираторни инфекции кај мали деца, употреба на мед во комбинација со топли течности со лимон, се смета како а народен лек, достапен и безбеден за мали деца. Треба да се избегнува вишок мед, кој е поврзан со осмотска дијареја. (6)
Администрација на мед доенчињата не се препорачува поради ризик од контаминација со Clostridium botulinum, патогени бактерии кои можат да предизвикаат ботулизам. Исто така, медот не е индициран за доенчиња кои се исклучиво доени бидејќи можеле го инхибира апетитот на бебето за мајчино млеко. (6)
Акција за подмачкување на мед и можните антиинфламаторни и антимикробни ефекти се сметаат за одговорни за намалување на кашлицата кај децата и непријатност, особено ноќе, според една студија (2016) објавена во научното списание Педијатрија. Администрација на 10 гр мед 30 минути пред спиење беше поврзано со намалување на симптомите и фреквенцијата на кашлање, со што се подобрува квалитетот на спиењето кај доенчињата. Сепак, резултатите се засноваат на субјективни набудувања на родителите, а студијата беше спроведена во краток временски период (2 дена), што го отежнува изведувањето на конкретен заклучок. (8)
Повеќето придобивки од медот се базираат на научни теории кои не се докажани досега или потекнуваат од практики на традиционална медицина, во споредба со недостаток на здравствени придобивки од шеќерот. (9)
Идејата дека алкохолен пијалок пред оброк го зголемува апетитот е многу добро втемелена во.
ДЕЛУМНО ВИСТИНСКО - Неодамнешните истражувања покажуваат дека постои врска помеѓу потрошувачката на јајца и холестеролот во крвта.
ЛАSEНО - Разликата помеѓу хранливата содржина на двата вида шеќер е незначителна. Шеќер б.
Апитерапијата се состои во употреба на производи собрани, модифицирани или излачувани од пчели: мед, прополис, полен.
Медот е признат ширум светот како „клуч“ за третмани за убавина и во исто време, извор на.
ЛАSEНО - Разликата помеѓу хранливата содржина на двата вида шеќер е незначителна. Шеќер б.