Митови за исхрана Разни есеи во Форумот во Австрија
Околу нашата храна и пијалок, цветаат идеи кои повеќе не се спротивставуваат на научното тестирање. Проверка на фактите. #
Адаптирано со kindубезна дозвола од: DIE FURCHE (четврток, 16 февруари 2017 година).
Според мотото, она што не може да се скрие, треба да се нагласи дека некои мажи со голем стомак сакаат да носат маици на кои пишува: „Пивото го формираше ова прекрасно тело“. Секој ја разбира оваа шега веднаш, бидејќи секој знае дека пивото дебелее. Но, добрата или лошата вест е: Вие навистина не знаете. Тимот од медицини-транспарентен има мит за пивскиот стомак. за за книгата „100 митови за исхрана“ (Konsument Verlag, 2016) под микроскоп и побиена - барем делумно. Бидејќи се достапни научни докази за гоење на пивото, но „недоволно“. Некои студии доаѓаат до заклучок дека потрошувачката на алкохол доведува до зголемување на телесната тежина, во други тоа нема или дури има спротивен ефект.
Половина литар пиво има калориска вредност од 200 до 250 килокалории (kcal), односно околу една десетина од дневните потреби за енергија на просечен возрасен човек. Само алкохолот има 140 килокалории (kcal). Одлучувачки фактор, сепак, се претпоставува дека тоа се течни калории кои не ве исполнуваат, туку го зголемуваат апетитот. Очигледно, ова не важи ниту за сите алкохоличари, бидејќи во некои студии беше откриено дека алкохоличарите дури изгубиле тежина со текот на годините. Заклучокот на авторите на книгата: „Алкохолот автоматски не дебелее“.
Емоционални, ритуални, религиозни димензии #
Примерот на јајцата покажува дека тимот од медицински-транспарентен.ат ја сфатил својата задача многу сериозно и ги проверил митовите за исхрана според сите правила на медицината базирана на докази. медицински транспарентен. at е проект на Кокрајн Австрија, мрежа на научници, здравствени работници и пациенти кои, меѓу другото, ја проверуваат научната важност на студиите.
За многу од испитаните 100 здравствени митови, има малку или воопшто нема докази дека тврдењето некогаш било научно верификувано. На пример, нема студија за тоа дали одредени скапоцени камења во бокалот имаат какви било здравствени ефекти. Авторите пишуваат дека не постои веродостојна причина да се претпостави ефект. Исто така, нема доволно докази за наводна промоција на здравјето на семето чиа, за кое некое време се шпекулираше како „супер храна“ и се нуди во сите видови десерти, пијалоци или леб. Покрај тоа, студиите се со недоволен квалитет и премногу кратко времетраење. Сепак, луѓето со алергија на оригано, мајчина душица, кикирики или сусам треба да бидат внимателни. Семето на чиа може да предизвика вкрстена алергија кај нив.
Доказите се многу високи во случај на мултивитамински препарати или антиоксиданти, за кои се вели дека имаат ефект на продолжување на животот. Секој десетти Австриец ги зема ваквите подготовки барем повремено. Сепак, земањето витамини не им користи на луѓето кои се здрави и немаат недостаток на исхрана. Некои витамини се дури и штетни ако ги предозирате.
Тренд кон саморастечки #
Зелениот чај, пак, може потенцијално да ги намали шансите за предвремено умирање од кардиоваскуларни болести. Најмалку студии покажуваат дека „страсните алкохоличари на зелениот чај живеат подолго во просек“ и дека зелениот чај или екстрактите од него може да имаат корисен ефект врз нивото на холестерол и крвен притисок. Сепак, нејасно е кои супстанции би можеле да го предизвикаат ова и кои количини би требало да се консумираат. Како што можете да видите, проверувачите на митови никогаш не дозволија да бидат понесени со поедноставување на тврдењата. Со споменати некои митови за диета, се прашува какви чудни идеи можат да дојдат луѓето. Со другите, го земате за нос дека сте го прифатиле без критики со години.
„Денес има потоп на основани информации за исхраната“, вели Сандра Холасек, професор на Институтот за патофизиологија и имунологија на Медицинскиот универзитет во Грац и потпретседател на австриското друштво за исхрана, „но тешко е да се донесат овие информации до луѓето. „Директното повикување на храна е исто така потешко затоа што 98 проценти од нив се обработуваат. Ова се движи од миење компири или моркови и нивно складирање под контролирани услови до полупроизводи, т.н. „храна за погодност“, кои дури се користат и во гастрономијата. Можеби во поглед на одредено отуѓување, се појави контра-трендот на само-култивирање, само-берба, само-готвење и само-варење.
Општо, сега се чини дека постојат постојани нови трендови во исхраната и училиштата: намалување на јаглехидратите (затоа што наводно ве дебелеат и болат), палео-диета (храна како во камено доба), сурова храна (наводно поздрава, но можеби дури и штетна на здравје) и секако вегетаријанска и веганска храна. Десет проценти од австриското население веќе има диета без месо, некои исто така прават без риба, а некои на други производи од животинско потекло. Избегнување на преработени месни производи и наместо тоа јадење многу овошје и зеленчук потенцијално може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести или рак, според книгата „100 нутриционистички митови“. Сепак, тие не мора да резултираат во подолг живот. Улогата дека вегетаријанците обично се потенки, пушат или пијат алкохол поретко и повеќе спортуваат сè уште не е испитана.
Персонализирана исхрана на хоризонтот #
Јадењето е многу сложено, како што неодамна беше наведено на „Наука разговор“ во Виена, настан за дискусија организиран од Министерството за наука со наслов „Внес на храна - замена за религија - начин на живот“ Сандра Холасек предвиде дека, врз основа на генетскиот состав на една личност, во иднина ќе биде можно да се дадат високо индивидуални препораки за исхрана. Нутриционистичките митови можеби веќе немаат шанса?
Од друга страна, теологот и етичар во исхраната Мајкл Розенбергер од Католичкиот приватен универзитет во Линц изјави дека јадењето и пиењето се „многу социјални“ и „високо духовни“ процеси и дека затоа е тешко да се разберат на чисто физиолошко ниво. Но, зошто митовите во исхраната се чини дека се повеќе отколку помалку во време на широка достапност на научно засновани информации? Дали можеби тие се облици на замени религии? Розенбергер ја цитираше високо ценетата вегетаријанска студија на Универзитетот во Јена (2007). Во секој случај, мнозинството од анкетираните вегетаријанци беа не-апоени.
Објавено од Здружението за информации за потрошувачи (ВКИ), Виена 2016 година.