Mивата кај рибите мора да се грижите за Здравствена доза
Ercивата е особено присутна кај големите риби. Бремените жени и децата треба целосно да го избегнуваат овој вид риба. Прочитајте за да дознаете сè што треба да знаете за оваа тема!
Скоро секој знае дека има многу здравствени придобивки од јадење риба поради високата содржина на масна киселина во оваа храна. Сепак, постои зголемена загриженост за живата кај рибите.
Во денешниот напис, ќе откриете дали живата во рибите е навистина опасна, која е безбедната количина што можете да јадете и кои видови риби содржат големи количини на тешки метали.
Mива во риби
Mивата се јавува природно во почвата, водата, растенијата и животните. Проблемот е во тоа човечката активност доведува до елиминирање на големи количини на жива во животната средина со согорување на цврст отпад, користење на фосилни горива и користење на жива во сите видови индустрии.
Меркур влегува во рибата преку храната што ја јаде ова животно, па затоа грабливите риби - кои се и најголеми - собираат поголеми количини на овој елемент.
Ризици од конзумирање риба со жива
Токсичноста на живата зависи од неговата хемиска форма, вид, количина и период на изложеност на него. Од сите хемиски форми на жива присутни во храната, органското соединение метилмерхија е најтоксично. Овој вид е претежно присутен кај рибите и школките.
Оваа хемикалија може да влијае на бубрезите и централниот нервен систем, особено за време на развојот на фетусот, со преминување и на крвно-мозочната бариера и на плацентата. Исто така, може да предизвика промени во нормалниот развој на мозокот кај доенчињата. Покрај тоа, во повисоки дози, метилмеркуријата може да предизвика невролошки промени кај возрасните.
Кои видови риби содржат жива?
Општо земено, најголемите концентрации на жива се наоѓаат кај големите слатководни и солени морски риби, кои се дел од највисокото ниво на синџирот на исхрана, како што се:
Тонот со големи очи
Туната содржи најмногу алармантни количини на жива. Медитеранскиот тон не е најопасниот, туку тонот со големи очи. Оваа разновидност на туна се наоѓа во тропските и суптропските области на Атлантикот, Индискиот и Пацифичкиот океан.
Риба меч
Рибата меч содржи големи количини на жива. Тоа е предатор кој троши големи количини риба дневно. Затоа, ја апсорбира целата жива што ја содржи нејзиниот плен.
ајкула
Овој вид има и високи проценти на жива. Ајкулите можат да бидат мали како ајкула од џуџе фенерче или големи како ајкула од кит. Во секој случај, бидејќи се предатори, апсорбираат многу жива од својот плен.
го знам тоа
Штуката е голем предатор, кој се храни со сите видови видови, вклучително и со ракови. Тоа е инвазивен вид во некои делови на светот.
Колку риба можете да јадете без ризик?
Светската здравствена организација препорачува ограничување на потрошувачката на сина туна, мечовица, ајкули и штука. Сепак, мора да го земете предвид потеклото на месото, бидејќи некои води се позагадени од другите. Заедничкиот експертски комитет на ФАО и СЗО за додатоци на храна го разгледа толерантниот неделен внес на метил жива во јуни 2003 година, намалувајќи го од 3,3 μg/kg телесна тежина на 1,6 μg/kg телесна тежина.
Препораките на AESAN за ризичните групи се како што следува:
- Womenените кои се бремени или кои можат да забременат или дојат треба да избегнуваат јадење риба.
- Деца под 3 години не треба да јадат риба.
- За деца на возраст од 3-12 години, внесувањето треба да биде ограничено на 50 g/недела или 100 g/2 недели (не треба да јадете друга риба од оваа категорија во истата недела).
Препораки поврзани со потрошувачката на риба
Рибата е неопходна за урамнотежена исхрана, бидејќи обезбедува протеини со висока биолошка вредност, витамини А, Д и Б12, јод и селен. Диетата која содржи риби и школки ќе ви помогне да го одржите кардиоваскуларното здравје. Нема докази за врска помеѓу внесувањето на жива и ризикот од коронарна срцева болест.
Земајќи ги предвид придобивките од масните киселини ДХА и ризиците од потрошувачката на жива, потрошувачката на риба кај жени во репродуктивна возраст го намалува ризикот од абнормален невролошки развој кај децата.
Основната работа е да ги менувате видовите риби што ги јадете.
- Одлучете се за други видови океански риби, како што се морски бас, платика, лосос, сардини, пастрмка, итн.
- Здравите возрасни не треба да јадат риба со висока содржина на жива, како што се туна, мечовица, штука или ајкула, повеќе од еднаш неделно.
- Избегнувајте честа потрошувачка на конзервирана туна.
- Наизменично јадете сина риба и бела риба, бидејќи последната содржи помалку жива.
Заклучок
Mивата кај рибите ја ограничува потрошувачката на одредени видови. Овие можат да предизвикаат многу здравствени проблеми. Исто така е важно да се запамети дека другите видови риби се многу здрави.