Мизу онсен и суши бар ставени на тест
Јапонија и Тегернси не само што се многу далеку од глобална смисла. На прв поглед, културите на обете места исто така изгледаат како спротивставени столбови. Од една страна, јапонската култура, која се карактеризира со воздржаност, срамежливост и пуризам (барем така изгледа на странец). Од другата страна на Тегернзе - изложбениот предмет на Баварија, место каде што отворено се прикажуваат топлина и баварско радост. А сепак постои врска што Корбинијан Колер, сопственик на Бахмар Вајсах во Ротах-Егерн, ја открил за време на престојот во Јапонија: водата.
Водата како врска
Водата е многу важна во јапонската култура. Културата за капење на онсен се карактеризира со намалување на елементот на вода. Онсен се природни топли извори што се развиле како одморалиште за капење. Дури и мал слив полн со топла изворска вода може да се нарече онсен. Нема потреба од благороден велнес-пејзаж што го опкружува базенот за капење - присуството на природно загреана вода само има привлечност за Јапонците што ја почувствував и за време на моето едномесечно патување во Јапонија. Температурата исто така придонесува за ова. На температура од вода од 42 степени и повеќе, смирувачката мускулна релаксација започнува автоматски.
Има доволно минерална, жива вода во Тегернси - едноставно е малку ладно за онсен. За среќа, терминот онсен сега се прошири и на вештачки загреана вода во камени сливови. Во Бахмар Вајсах, Корбинијан Колер му посвети цел тематски свет на суровата вода и јапонската филозофија на редукција на најважните, со бањата „Mizu Onsen“ и „Mizu Sushi Bar“ во центарот. Релаксација во басенот со врел камен и потоа уживајте во суши на највисоко ниво - комбинација што најмногу уживав во Јапонија. Сега, исто така, во Тегернси.
Бањата „Мизу Онсен“
Топол базен со 42 степени е вграден во велнес-пејзаж инспириран од Јапонија, направен од камени материјали. Само сауната е дрвена и нуди поглед на карпа градина со вегетација. Тука можете да возете велосипед помеѓу парната бања, сауната, ледената бања и starвездата на ансамблот, малиот базен на онсен, кој удобно може да прими најмногу 6 лица. Базен со саламура со температура од 28 степени ја комплетира понудата за велнес и во модерно дизајнираната просторија за релаксација со одличен душек и пријатно ќебе е скоро невозможно да не заспиете.
Суши бар „Мизу“
Додека јапонската кујна во Минхен веќе се разви во тренд кујна, во земјата (не само во Минхен) залудно се бара добар јапонски. Сеопфатни Азијци со див микс на опции на менито може да се најдат во секое поголемо село, но тие немаат никаква врска со класичен јапонски ресторан. Со Мизу, Бахмар Ваисах се осмели да стапне во непознатото пред две години и отвори јапонски гурмански ресторан во Ротах-Егерн на езерото Тегернси. Мизу тврди дека нуди „вистински искуства за вкус“ - со други зборови: автентична кујна, не заматена од вообичаените кинески, виетнамски и тајландски влијанија. Одржливо обликувано од моето патување во Јапонија на почетокот на годината, лентата е висока.
Нигири како во Јапонија
Стартерот, варијанта на фузија суши со јајце од плаша и тартуф, не е нужно дел од класичниот репертоар на јапонската кујна, но има вкус на кремаст, полн и изненадувачки. Тартарот во вафлички конус и баварските ракчиња прават многу добар почетник. Следува мисо супа со вкус на добра стандардна европска мисо супа, но не се доближува до вкусот на автентично јапонската. Потоа курс за суши - што внимателно го разгледувам: Она што ме зачувува како особено позитивно е односот помеѓу оризот и рибата. Залак од ориз со големина на залак и одличен вкус претставува основа за многу богат дел од риба, секој со највисок квалитет. Дури и ако пробаме само саке, магуро и хамачи: Само тројцата нигири појаснуваат дека тука работат експерти за суши, кои работат со одлични производи.
Јагула да јаде целосна во Мизу
Јагулата на скара (Унаги) е едно од моите неоспорни омилени јадења. За жал, големината на порцијата е прилично мала и во земјата на потекло и во јапонските ресторани - јагулата дефинитивно не е една од ефтините риби од секојдневието. Моите очекувања се прилагодени на ова, но во „Мизу“ доживувам позитивно изненадување. Имам добри 200 грама јагула пред мене, послужена со мус направен од орев и тофу, сос од портокал и пржен кромид. Додуша - метод на подготовка што никогаш порано не го познавав. Јагулата е нежно осетлива и многу добро зачинета, слаткиот сос базиран на класичниот сос теријаки што го користат јагулите и мусот од орев, исто така, се истакнува со својата интензивна арома и кремаста текстура. Одлично! Десертот, јозу шербетот, кремот од диња и сосот од матча освежуваат без големиот фактор на лелекот, но сепак е хармоничен крај на многу добро мени, кое, патем, е вклучено во полупансион. Мизу апсолутно може да се натпреварува со благородни Јапонци од Минхен.
По можност со ноќевање
Служењето јапонски традиции како онсен и суши бара храброст и вештина. И едното и другото функционираат совршено во земјата на потекло, така што лентата за адаптација во оваа земја е висока. И Спа Мизу Осен и Суши барот го исполнуваат тврдењето да се стремат кон јапонски стандарди, со толерантни кратења. Суши бар во Германија никогаш нема да може да понуди јапонска разновидност на риба. Отворено отворено со вистинска пролет едноставно не е изводливо во Тегернси. Во рамките на околностите, тимот на Бахмар Вајсах создаде место за одмор тука што би ги израдувало дури и Јапонците. Сепак, целата работа не е ефтина.
Дневниот спа-пристап чини 68 евра и тешко е да се напушти суши-барот за помалку од 50 евра по лице. Понудата за полупансион во Бахмар Вајсах е разумна зделка. Вклучени се врвна вклучена вклучена маса, раскошно суши мени и постојан пристап до забавата на Мизу Осен. Ова ја става во перспектива цената за преку ноќ од 250-300 евра, која на прв поглед се чини висока. Одморот и уживањето на јапонски начин е загарантиран - што топло го препорачувам.
Бахмар Вајсах со Мизу Онсен и Суши Бар
Одрекување: барот Онсен и Суши беа тестирани на покана од Бахмар Вајсах. Моето мислење и известување останува без влијание.