Млеко - контроверзно - Ајурведа журнал
Јас сум моите подвижни денови како млад монах во Индија, се вратив во храмот навечер истоштен и целосно изгладнет. Целиот ден го поминав пешачејќи или користејќи преполн јавен превоз во Мумбаи за да соберам итно потребни донации. Со многу среќа, добив неколку лажици оризови снегулки со топло млеко и банана за вечера. Тоа беше сè. Се чувствував вака
Оброк само ќе ми го спасеше животот. Денес во Европа, каде нема недостаток, го имам спротивното искуство. Некои од добро хранетите веќе не јадат за да се одржат во живот. Не, тие сакаат да го спасат светот со своите навики во исхраната.
Потрошувачката на млеко веќе не е модерна?
Го ценам етички мотивираното однесување во исхраната, но перспективата не треба да се занемарува. Собирачите и ловџиите се собирале и ловеле за да преживеат во различни епохи и на различни места. Мора да се повикате на соодветното
Прилагодени на условите за живот. Општествата кои биле зависни од млечната индустрија развиле гени за варење на млекото. Храната што била достапна била ценета, дури и почитувана и користена во ритуали. Перспективата за даровите на природата тогаш беше поинаква и поскромна од денес. Во Ајурведата, пак, млекото и неговите секундарни производи играат важна улога - и тоа со добра причина. Во современите општества, потрошувачката на млеко и млечни производи е делумно одбиена. Од една страна од етички причини, од друга страна поради некомпатибилност.
Потрошувачка на млеко од перспектива на Ајурведата
Млеко - факти и изјави
Ајурведскиот поглед на важните видови млеко е како што следува:
Кравјо млеко има својства слатко, мрсно, лигаво, малку ладење и е погодно за уставите на Вата и Пита. Кафа луѓето не треба да консумираат млеко и млечни производи воопшто или само во мали количини. Дејствува како Расајана (подмладување на клетките), ги зајакнува имунитетот и срцето, го промовира интелектот, долговечноста, плодноста и потенцијата, го олеснува гихтот и силните вишоци на Вата и Пита.
Покрај тоа, кравјото млеко промовира ојас (најдобрата суштина на нашата храна, неопходна за градење на здраво тело) и сатва (една од трите духовни својства - чистота, светлина, хармонија, рамнотежа). Токму поради овие фини, трансцендентни квалитети кои го надминуваат материјалното ниво, млекото е толку важно во Ајурведата. Млекото понекогаш се користи како анупанам (медиум за транспорт), што осигурува дека билките или препаратите проголтани полесно се апсорбираат од телото и се наоѓаат на вистинското место.
козјо млеко Како што може да се види од табелата, тој е „најлесниот“ во однос на јаглехидратите и мастите и затоа најдобро се толерира. Нивните својства се адстрингентни, слатки, ладни и лесни. Затоа е погоден за сите устави. Особено во медицината, се користи за треска, дијареја, болести на респираторниот тракт, асцит (асцит) и друго задржување на вода.
Овчо млеко е многу хранлива Има највисоки нивоа на маснотии, протеини и јаглехидрати. Во Ајурведата, нивните својства се наведени како тешки, слатки и еластични. Таа е погодна за уставите на Вата и за сериозни поплаки на Вата како што се „сув“ бронхитис или слабеење.
Кои производи за замена се точни и соодветни за оние со нетолеранција на млеко?
Во случај на нетолеранција на млеко или на неговите производи, сега постои цела палета на производи за замена. Сепак, овие треба да бидат прилагодени на вашите сопствени устав и потреби. За Устави на вати или во случај на поплаки за Вата, најпогодни се замените за овес, ориз или бадем. За Типови Пита се препорачуваат замени за бадем или ориз. За Кафа луѓе Строго кажано, ниту млечните производи ниту нивните алтернативи не се препорачуваат, бидејќи сите тие имаат ефект на зголемување на Кафа. Заменици од ориз или соја може да се користат во мали количини.
Конечна забелешка: Природното психоимунизирачко и кревање на расположението на свежото млеко, што произлегува од неговата својствена компонента Сатва, во голема мера се губи за време на индустриското производство и преработка. Оние што не можат да чуваат свои кози или крави во градината, би било добро да добијат свежо млеко од Деметра или органска фарма од вечерта кога животните ќе излезат од пасиштето. Во 19 и почетокот на 20 век, жителите на градот се преселиле во алпските пасишта на лек за млеко во лето и така се подготвиле за мрачното време. Може да се претпостави дека ова спаси многу човечки животи.
¹ НДР, Плусминус: Митос Милч (Мементо од 27 април 2006 година во архивата на Интернет), 25 април 2006 година
² Федерален институт за проценка на ризик: Алергии во Германија, соопштение за јавноста од 15 август 2006 година
Ајурведата журнал се занимава со ова издание како насловна тема со фокус на „здраво јадро“.