Млеко здраво или нездраво Јадете попаметно
Млекото, храна за која некогаш се покажа дека е толку витална, падна во омаловажување: Од една страна, нашата потрошувачка на млеко бара интензивно земјоделство, а од друга страна, за млекото се вели дека има штетни својства на здравјето. Фитнес Док Инго Фробазе ја сумира моменталната состојба на истражување и дава препораки за потрошувачка.
Дали го имате терминот комбинација “Млеко здраво или нездраво„Внесете го во моторот за пребарување преку Интернет, драги јаде ПАМАARTИ читатели? Во резултатите од пребарувањето ќе наидете на голем број статии во кои млекото се гледа многу критички. Во принцип, мислам дека и тоа е во ред. Затоа што дефинитивно треба критички да ја разгледаме храната што ја јадеме секој ден. Сегашното карање на млеко, сепак, е кревање на косата и научно неодржливо. Денес би сакал да разгледам некои од најважните негативни аргументи засновани на студии.
Мит 1: Млекото го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести
Според гласините за млекото, процентот на заситени масни киселини ја зголемува содржината на маснотии во крвта и со тоа ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и така натаму. Досега, сепак, не успеав да најдам доказ за ова.
Напротив: Мета-студија на Универзитетот во Копенхаген во 2016 година (1) дошла до заклучок дека „целото расположиво научно знаење докажува дека консумирањето млеко и млечни производи (.) Може да помогне против најчестите хронични болести, додека може да се утврдат само неколку штетни ефекти. “Дури и голема потрошувачка на млеко од 200 до 300 милилитри на ден не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Јогуртот и сирењето дури можат да спречат дијабетес тип II.
Млекото, исто така, позитивно влијае на здравјето на коските кај деца и адолесценти; Дали има позитивен ефект во зрелоста, сè уште не е прецизно истражено.
Мит 2: потрошувачката на млеко го зголемува ризикот од рак на дојка
Теоријата е дека хормоните за раст кои се наоѓаат во кравјото млеко го зголемуваат ризикот од развој на рак на дојка. Ниту за ова не можат да се најдат научни докази.
Евалуацијата на 22 кохортни студии, сепак, покажа (2): Големата потрошувачка на млеко и млечни производи (400 до 600 грама на ден или над 600 гр на ден) го намалува ризикот од рак на дојка во споредба со потрошувачката на млеко под 400 грама на ден. Сепак, овие изјави се однесуваат на одредена група во студијата: Американци и жени пред менопауза. Значи, дали овој ефект се однесува на сите жени, останува да се истражува.
Друг позитивен ефект на млекото, сепак, е неговата висока содржина на витамин Д и калциум. И двете ги штитат клетките и на тој начин можат да го намалат ризикот од карцином на биста. Јогурт, особено, е богат со пробиотички супстанции, протеини, калциум, витамин рибофлавин (Б2), витамин Б6 и витамин Б12.
Мит 3: Млекото го прави телото лигаво
Прашање кое се поставува одново и одново е: Дали возрасните се уште можат доволно да го разложат млекото во неговите градежни блокови? Особено протеините Казеин се користи за воспаленија и процеси на згрутчување во човечкиот организам. Сè уште е нејасно дали таков ефект навистина постои, но дефинитивно треба да се набудува и научно да се истражува понатаму.
Мит 4: Кравјо млеко не е погодно за бебиња
Имам јасно мислење: кравјо млеко не е и никогаш нема да биде мајчино млеко. Кравјо млеко содржи премногу протеини и е премногу калорично за да биде соодветна храна за бебиња.
Мит 5: Чувањето млечни крави не е соодветно на видот
Овој аргумент не може да се отфрли од рака. За да може да даде млеко, кравата сигурно родила теле. Ова теле е одвоено од својата мајка кратко време по раѓањето. Дали луѓето имаат право на овој начин да интервенираат во природниот циклус на кравата е жестоко се расправа. Секое мислење во оваа дебата има свое место. Едно е сигурно: Секој што консумира млеко и млечни производи секогаш треба да размислува за чување животни.
Според Фондацијата Алберт Швајцер (3), околу 72 проценти од германските млечни крави во моментов живеат во лабави тезги. Овој став значи релативно мало вежбање и одвлекување на вниманието за животните со тревога. Млечните крави најдобро се чуваат на пасиштето. Сепак, сè уште нема печат за пасење ширум ЕУ. Најдобро е да користите млеко од вашиот регион. Честопати фармите се здружиле за да формираат производствени заедници. Ова млеко е малку поскапо, но сточарството е посоодветно за видот. Можете да бидете сигурни ако прашате критички.
Кое млеко е најдобро?
Како и со сите намирници, следново важи и за млекото: изберете природна и нетретирана варијанта. Докажано е дека составот на масни киселини е поповолен во млекото од органско земјоделство: Млекото од крави што јадат трева содржи поголем процент на омега-3 масни киселини.
Германското друштво за исхрана препорачува дневна потрошувачка на ферментирани млечни производи. Тука спаѓаат кисело млечни производи како јогурт, кефир и матеница. Последново ми е омилено. Чистата матеница е нус-производ на производство на путер, содржи многу протеини и е многу нискокалорична.
Во Германија постојат различни имиња кои откриваат нешто за квалитетот на млекото. Факторите термичка обработка и содржина на маснотии играат решавачка улога тука. Овие можат да се комбинираат на различни начини:
- Суровото и склопот на млеко не се лекуваат и доаѓаат директно од кравата
- Свежото млеко се загрева на 72 степени од 15 до 30 секунди
- ЕСЛ млекото се загрева на 127 степени за 1 секунда и затоа има подолг рок на траење кога се лади отколку свежото
- Долготрајното млеко се загрева до 135 степени до 3 секунди и може да се чува во фрижидер.
Наспроти претходните препораки, можете безбедно да користите млеко со висока содржина на маснотии. Од една страна, овие масти се многу квалитетни, а од друга страна, млекото со целосна содржина на маснотии е помалку третираната храна.
Се надевам дека успеав да разјаснам малку на млекото. Она што е многу важно за мене: не верувајте во сè што ќе прочитате. Ако критички се сомневате во наводните „вистини“, формирајте своја слика.