Модар патлиџан на скара од готвач-готвач

состојки

4 мали Модар патлиџан (и), приближно 300 гр
2 Каранфилче (и) лук, смачкано
1 лажичка Оригано, сушено и рендано во малтер
½ лажиче Мајчина душица, исушена и рендана во малтер
¼ лажиче Рузмарин, сушен и рендан во малтер
¼ лажиче Лаванда, исушена и рендана во малтер, по избор
1 лажичка Папрака во прав, слатка или топла по вкус
½ лажиче Снегулки од чили, по желба
сол и црн пипер
4 лажици маслиново масло

подготовка

Преполовете ја модри патлиџани по должината. Загрејте ја решетката, измешајте ги маслото и лукот и добро истријте ги исечените површини и кожата. Ставете модри патлиџани со исечената површина свртена надолу на решетка и решеткајте ја скара околу 5 минути на растојание од околу 20 см од јагленот.

модар

Потоа извадете ги модри патлиџаните со решетка, превртете ги и посипете ги исечените површини со смесата од билки/зачини, зачинете со сол и бибер, потоа измијте ги со преостанатото масло и варете ги уште 6-8 минути (ќе бидат многу меки).

Послужете со багет.

Препорака:
Пред јадење, изгребајте го крстот со крст со не-остар нож (но не ја оштетувајте кожата од модри патлиџани) и јадете со лажица.