Моден тренд на улична храна во Австрија
Уличната храна е тренд, што се зголеми во Австрија во последните години. Сè почесто се нудат настани како што се улични пазари на храна во Виена, Грац или други градови. Овие сега масовно привлекуваат гурмани. Ова е далеку не само за оние луѓе кои имаат кулинарски интерес и се заинтересирани да готват сами, туку и за оние кои едноставно имаат желба за егзотична и необична кујна.
„Предноста на уличната храна е, од една страна, големата разновидност и избор, а од друга страна, здравата и регионална подготовка, бидејќи честопати малите штандови и камиони сакаат да се издвојуваат од толпата во однос на потеклото, подготовката и набавката на стоки. Мотото е: Квалитетот е пред квантитетот. Егзотичните мириси и стилови на готвење се мешаат со регионални состојки и резултатот е конгломерат од впечатоци и вкусови кои едноставно не постојат при ваков избор во конвенционалните кујни. Но, од каде потекнува терминот улична храна и какви видови има во Австрија? Каде се најголемите пазари и што најмногу сакаат потрошувачите кај нив? Токму овие прашања треба да се разјаснат овде, бидејќи едно е сигурно: тој веќе не е само тренд, туку вистински начин на живот што ја зафати Австрија од невреме.
Wien.orf.at подетално ја опишува сцената во сојузната престолнина, која се карактеризира со различни влијанија, штандови и камиони. Ова е јасно објавено и од основачот на Виенската недела на храна Клаус Бутенхаузер:
„Во последниве години, во Виена се разви висококвалитетна кулинарна сцена со мали продавници, DIY проекти и креативни гастро-концепти. Но, кога станува збор за настани, потенцијалот е далеку од исцрпен. Исто така во споредба со другите европски метрополи “
Ова покажува дека многу повеќе кулинарски влијанија можат да ги освојат градовите во Австрија. Значи, ќе биде интересно да се види каде оди патувањето и особено какви деликатеси служат готвачите од целиот свет во малата Австрија.
Улична храна - што е тоа?
Како прво, мора да се објасни што е точно улична храна. Во суштина, тие се мали закуски кои би требало да го задоволуваат гладот помеѓу нив. Потеклото може да се најде во азиската кујна. Ова може да се опише добро користејќи го примерот на Индонезија. Постојат многу мали „варунг“ кои нудат закуски или слично. Она што на туристите често им изгледа чудно и чудно е традиционалната диета за локалното население. Овие улични продажби се вообичаени не само во Азија, туку и во Јужна Америка и Африка. Малку по малку, оваа култура на храна, т.е. мали и кулинарски закуски „да се оди“, исто така се етаблираше во Европа, САД и Австралија, така што сега насекаде има споредливи пазари со егзотични кулинарски понуди. Во 2007 година, едно истражување покажа дека околу 2,5 милијарди луѓе јадат само улична храна секој ден. Ова уште еднаш појаснува дека постои изразена култура на храна што сега може да се најде насекаде низ светот, и тоа не без причина.
Ширењето во Австрија
Inива културна сцена се разви само во Виена, како што покажува почетната страница на Streetfoodvienna.at. Без оглед дали се познати јадења, како што се пица и хамбургери или повеќе егзотични варијанти, овој тренд се етаблира во главниот град и расте постојано. Фактот дека ова не се однесува само на големите метрополи, туку и на помалите околни региони, може да се види на Фестивалот на улична храна во Велс. Причината за брзото ширење се, меѓу другото, многу целни групи. Производите се жалат на широк спектар на австриска популација, како што објасни Ралф Бакл, организаторот на Street Food Austria во написот на Салцбург24.де:
„Чудно е колку е разновиден фестивалот на уличен пазар на храна. Апелира до луѓе од сите возрасти, од млади до стари, како и од различни социјални класи. “Според тоа, многу луѓе се среќаваат на пазарите, бидејќи веќе не станува збор само за вистинската храна, туку за дружење, експериментирање и истражување странски, егзотични култури.
Улична храна и диета
Во суштина, сè, од мезе до главни јадења и десерти е претставено на уличните пазари на храна. Ова значи дека садовите не само што се брзи и вкусни, туку честопати се и значително похранливи, па затоа многу луѓе ги претпочитаат кога станува збор за свесност за здраво тело.
Во Сингапур постои специјална сцена со улична храна. Таму многу азиски влијанија што можат да се најдат во градот се комбинираат на пазарите и кулинарскиот специјалитет може да се вкуси од секој регион на Далечниот исток.
Peak.ag ги опишува основните аспекти кои се важни денес во однос на диетите и производите. Бидејќи се повеќе луѓе обрнуваат внимание на своето тело и сакаат да се грижат што е можно подобро преку здрава исхрана и вежбање. Постојат различни форми, од кои сите ги сметаат вежбањето и храната како додаток. Фокусот е затоа на потребата на човекот за калории и нивниот вистински внес. Исто така, маснотиите и „празните калории“ треба да се споменат тука. Со улична храна, ваквите нездрави форми честопати се прогласуваат за војна, бидејќи производите обично се свежи, регионално и здраво подготвени.
Веганска улична храна?
Покрај тоа, веганската исхрана станува сè попопуларна, па затоа тука е претставена и уличната храна. Затоа што дури и меѓу „јадечите на месо“ има мноштво iousубопитни луѓе кои се ентузијастички расположени за вегански оброци, одвреме-навреме, се додека се професионално подготвени и имаат добар вкус. Во истражувањето спроведено на 1.009 јадачи, 59 проценти од луѓето рекле дека користат веганска диета од време на време. Начинот на живот се најде во австриската култура на храна и готвачите на улична храна скокаат и на овој воз.
Улична храна и занаетчиско пиво
Со порастот на уличната храна, се разви и нова култура на пиво. Занаетчиските пива стануваат сè попопуларни. Се повеќе пабови и ресторани нудат она што е познато како ИПА (индиско бледо але), кое има поголема содржина на алкохол, но се повеќе ги убедува познавачите со својата сладост и белешки од цитрус. На уличните пазари на храна во земјата, тие тезги за пиво честопати не се далеку.
Камиони за храна - улична храна на тркала
Без разлика дали се преобразени класични училишни автобуси, мали комбиња или други возила, има сè повеќе камиони што се ставаат во индустриски области за време на паузите за ручек за да продаваат висококвалитетна храна. Фокусот не е на масен помфрит или ладни колбаси, туку на здрави и разновидни јадења.
Зошто уличната храна е одеднаш толку популарна?
Иновациите, културата на храна и меѓународните јадења се она што ги убедува луѓето да пробаат улична храна. Во основа, тука се среќаваат две движења. Од една страна, повеќе помлади луѓе започнуваат свој бизнис овие денови отколку што беше случај пред неколку години, а од друга страна, луѓето се поотворени кон светот и поотворени за нови нешта. Тука треба да се споменат различни зачини, како и кујни од различни земји. Понатаму, свесна исхрана е во преден план, бидејќи готвачите честопати користат само регионални производи, така што поранешните, нездрави камиони со храна се заменети со висококвалитетни камиони за гурмани. Особено за време на паузата за ручек на средината на неделата, овие мали закуски се лесни за стомакот, ги привлекуваат луѓето и затоа се консумираат толку често.