Моќност Моќност Спорт Спорт Обука. Диета во спортот. Диета во спортот. Важноста на јаглехидратите за перформансите и здравјето
Важноста на јаглехидратите за перформанси и здравјето Исхрана во спортот Изведба за обука Исхрана во спортот Важноста на исхраната во спортот Обука Исхрана Спорт -> висок физички напор -> зголемување на мускулната работа на работата Важноста на исхраната во спортот Спорт -> голема побарувачка на енергија -> голема побарувачка јаглени хидрати, масти, протеини, витамини, минерали и елементи во трагови Енергетски биланс Постојана телесна тежина во спортот: Потрошувачка на енергија Снабдување со енергија (храна)? Потрошувачка на енергија? => Измери или процени (табели?)
Енергетски биланс Потрошувачка на енергија/час во различни спортови (70 кг) Алпинизам 540 Голф 330 Фудбал 780 Тенис (двојки) 400 Тенис (сингл) 0 Пливање (3,5 км на час) 1100 Пливање (1,5 км на час) 400 Велосипедизам (30 км на час) 900 велосипедизам (км/ч) 400 крос-кантри скијање (км/ч) крос-кантри скијање (9 км/ч) 0 трчање (км на час) 900 трчање (9 км на час) 0 1300 анализа на енергетскиот биланс на потрошувачката на енергија специфична за спорт => пресметка од внесот на кислород (1л O2 = приближно 5 kcal) 0 200 400 0 800 1000 1200 1400 Kcal/h Енергетски биланс Анализа на специфичната потрошувачка на енергија во спортот => пресметка од навлегувањето на кислород (1l O2 = приближно 5 kcal) => калориметриски мерења (климатска комора) => за вежбање ? Енергетска рамнотежа Анализа на специфични спортски потрошувачки енергетски испитувања и грешки: телесна тежина (и состав на тело) (калипометрија, хидростатско мерење, анализа на импеданса) Енергетска рамнотежа Анализа на спортски специфични потрошувачки енергетски испитувања и грешки: телесна тежина (и состав на тело) -> складирањето на телото е ограничено -> мало складирање -> намалување на перформансите -> големо складирање -> високи перформанси плус анализа на внесот на енергија (дневници за храна)
Складирање на енергија: резерви на маснотии Складирање на енергија: резерви на протеини човек, 75 кг, 20% телесни маснотии други извори на енергија оптимизираат потрошувачка на енергија за снабдување со KH - маратон - последици од други извори на енергија оптимизираат снабдување со KH => складирање на KH пред зголемување на потрошувачката на енергија на товар - маратон - последици од други извори на енергија оптимизирање на снабдување со KH => складирање KH пред зголемување на товарот => снабдување со KH при потрошувачка на енергија при оптоварување - Маратон - Последиците од другите извори на енергија го оптимизираат снабдувањето со KH => зголемување на складирање на KH ПРЕД вежба => снабдување со KH за време на вежбање => повторно полнење на складирање на KH веднаш по вежбање => регенерација
Потрошувачка на енергија - маратон - согорување на маснотии и интензитет на вежбање Последици од основна издржливост (оксидација на маснотии) оптимизирање на услов за АТП 1 100 75 50 0 - маснотии KH 0 50 75 100 1% VO2max барање АТП ниско ниво на издржливост високо ниво на издржливост согорување на маснотии и интензитет на вежбање горење на маснотии и интензитет на вежбање 1 1 100 100 барање на ATP 75 50 0 KH масти услов за АТП 75 50 0-0 50 75 100 1-0 50 75 100 1% VO2max% VO2max услов за АТП ниско ниво на издржливост високо ниво на издржливост АТП побарувачка ниско ниво на издржливост високо ниво на издржливост Проблеми со спортска исхрана Премногу маснотии Проблеми со спортот Диета Премногу маснотии Премногу јаглехидрати -> недоволно енергија за мускулна работа
Основна исхрана (висок квалитет на храна
Основна исхрана 4500 kcal/d Основна исхрана 4500 kcal/d Нискокалорична исхрана Вкус на спортска исхрана? 0 4 12 24 26 36 48 50 72 време (часови) Проблеми со спортска исхрана Недостаток на прифаќање -> вкус на спортска исхрана? Проблеми со спортска исхрана Недостаток на вежбање -> малку маснотии -> помалку вкусови/ароми -> различни (помалку?) Вкус Проблеми со спортска исхрана Недостаток на пракса Теорија за вежбање Групи за храна 1. Зрна и производи од житни култури (леб, мусли), тестенини, Подготовка на компири, банани. Избори на храна
Групи храна 1. Производи од жито и житни култури (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук (во секоја форма) Групи на храна 1. Производи од жито и житни култури (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук ( во секоја форма) 3. Млеко и млечни производи Групи храна 1. Gито и житни производи (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук (во секоја форма) 3. Млеко и млечни производи 4. Месо, живина, риба, јајца, Грав, ореви порции/дневна пирамида на храна 5-6 храна пирамида храна пирамида порции/дневни порции/ден 3 4-5 4-5 5-6 5-6
Пирамида на храна Пирамида на храна Дополнителни порции на маснотии/ден 2 порции/ден 2 3 3 4-5 4-5 5-6 5-6 KH внес за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукозата во мускулите Вежбите го намалуваат ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемуваат навлегувањето на глукозата во мускулите. Ги штитат резервите на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Снабдувањето со јаглехидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и ја зголемува апсорпцијата на глукозата во мускулите. сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб) го намалуваат протеинскиот катаболизам. Внесувањето на јаглени хидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукозата во мускулите. Ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Катаболизмот го одложува моментот на замор
Внесувањето на јаглени хидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукозата во мускулите. Ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Го намалува катаболизмот на протеините. Го одложува времето на замор. Барања на извори на KH за време на вежбање сварливи, брзо апсорбирачки малку диетални влакна (висок индекс на гликемија) најбрзо растворливи јаглехидрати се апсорбираат Скробот е подеднакво ефикасен како и слободната гликоза ги подобрува перформансите оптимални извори на јаглени хидрати моно- и дисахариди (гликоза, малтоза) полимери (малтодекстрини) и скроб Препораки за внесување Оптоварувања> 45 мин.: 20-80 г јаглени хидрати на дополнителен час на обука Препораки за количината на внес на оптоварувања> 45 мин.: 20-80 г јаглени хидрати на дополнителен час за обука Поголем внес од приближно 100 g/h немаат дополнителен ефект (негативен ефект врз празнење на желудник) Препораки за количината на снабдување за носивост> 45 мин: на дополнителен час за обука 20-80 g поголем внес Кокошки од приближно 100 g/h немаат дополнителен ефект (негативен ефект врз празнење на желудник) Максимална достапност на јаглехидрати во пијалоци без нарушување на хомеостазата на течности: - 80 g јаглехидрати/l
Здравствени аспекти: Јаглехидрати сложени јаглехидрати (полисахариди, на пр. Во зеленчук, производи од цели зрна, итн.) => Исто така, содржат протеини, есенцијални ФА, антиоксиданти, елементи во трагови, витамини, особено диетални влакна Здравствени аспекти: јаглехидрати сложени јаглехидрати (полисахариди, на пр. во зеленчук, производи од цели зрна, итн.) => исто така, содржи протеини, есенцијални ФА, антиоксиданти, елементи во трагови, витамини, особено диетални влакна Диетални влакна (епидемиолошки студии): помалку карцином на дебелото црево и ректумот (ефекти врз пр. цревниот премин, жолчни соли) пониски нивоа на холестерол 20-35 g/ден Познавање на спортска исхрана Познавање на спортска исхрана Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана работи подобро кога се користи долгорочно Познавање на спортска исхрана Познавање на спортска исхрана Спортската исхрана може да направи Зголемете ги перформансите Спортската исхрана работи подобро со долготрајна употреба. Високите нивоа на стрес оправдуваат многу посебни форми на исхрана за краток временски период исхраната може да ги подобри перформансите Спортската исхрана работи подобро со постојана употреба високи оптоварувања оправдува многу посебни форми на исхрана на краток рок Спортската исхрана го подобрува или стабилизира здравјето
Познавање на спортска исхрана - резиме - спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана работи подобро со долготрајна употреба Високите оптоварувања оправдуваат многу посебни форми на исхрана на краток рок Спортската исхрана го подобрува или стабилизира и здравјето Спортската исхрана ја почитува индивидуалноста на спортистот/во важноста на јаглехидратите за перформанси и здравје Нивото на гликоза во крвта: строга регулација за заштита од хипогликемија и преголема гликемија (хипогликемија) во зависност од внесувањето храна и метаболизмот во хипергликемија Екскреција преку бубрезите Црн дроб: Гликоген глицерол TG аминокиселини Лактат распаѓање
Мускули: Гликоген Анаеробна гликолиза Формирање лактат Оксидација ЦНС: најважен снабдувач на енергија Оксидација еритроцити: анаеробна гликолиза формирање лактат Инсулин (зелени стрели): Отстранување на гликоза од крвта Намалување на нивото на шеќер во крвта Инсулин (зелени стрели): Отстранување на глукозата од мускулите аеробна и анаеробна гликолиза инсулин (зелени стрели): отстранување на гликоза од формирање складирање гликоген во црниот дроб во крвта, формирање на ТГ протеини
Глукагон (црвени стрели): антагонист на инсулин зголемување на нивото на шеќер во крвта Глукагон (црвени стрели): антагонист на инсулин глуконеогенеза на гликоген, распаѓање на гликоген и формирање глицерол на распаѓање на аминокиселини, распаѓање на ТГ во адреналин (виолетови стрели): зголемување на перформансите (хормон на стрес) зголемување на нивото на шеќер во крвта Зголемување на метаболизмот на мускулите Адреналин (виолетови стрели): Зголемување на перформансите (стрес хормон) Гликонеогенеза на црниот дроб Распаѓање на гликоген, формирање на глицерол, распаѓање на ТГ во масно ткиво Хипогликемија Адреналин (виолетови стрели): Зголемување на перформансите (хормон на стрес) Апсорпција на мускулите во мускулните клетки Разградување на гликоген Од: Силбернагогл/Деспулс 2001: Ocketебен атлас по физиологија
Хипогликемија Стрес Ослободено ПОВЕЕ хормони кои го зголемуваат нивото на шеќер во крвта Хипогликемија Глукагон Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: Pебен атлас на физиологија Хипогликемија Глукагон Адреналин Хипогликемија Глукагон Адреналин Кортизол (ACTH) Од: Силбернагл/Десопологија 2001 Pебен атлас на физиологија Хипогликемија Глукагон Адреналин кортизол (ACTH) STH/hGH (долгорочно) Хипергликемија Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас на физиологија Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас на физиологија
Хипергликемија БЕЗ акутна опасност Ослободување на хормон кој ги намалува нивоата на шеќер во крвта Хипергликемија Инсулин од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас на физиологија Болест на метаболизмот на јаглени хидрати Дијабетес мелитус: влијае на единствениот хормон што го намалува нивото на шеќер во крвта: Инсулин - апсолутен недостаток на инсулин (недостаток на инсулин во типот I), Тип II) Дијабетес мелитус Недостаток на инсулин или недостаток на дејство (жолто-црвени стрели) Од: Кулман/Рам 1994: Pебен атлас на биохемија Дијабетес Мелитус Мускул Недостаток на внесување на глукоза Зголемено распаѓање на протеини Дијабетес Мелитус Масно ткиво Недостаток на внесување на гликоза Зголемено распаѓање на маснотии од: Кулхам Кулман/Рим 1994: Pебен атлас на биохемија
Дијабетес мелитус гликонеогенеза на црн дроб од аминокиселини зголемено распаѓање на гликоген одлив на гликоза во формирање на крв на липопротеини формирање на кетонски тела (метаболна ацидоза) дијабетес мелитус бубрежна екскреција на глукоза и големи количини на вода, губење на електролити екскреција на кетонски тела од: Кулман/Рам 1994: Ташенатлас дер Биохеми Дијабетес мелитус Хипергликемија во крвта Хиперлипидемија Метаболна ацидоза Болест на метаболизам со јаглени хидрати Дијабетес мелитус - Значење на спортот: Важен столб во тераписката диета, спортот, лековите Потребна е многу добра координација на KH и инсулински барања од: Koolman/Röhm 1994: Pocket Atlas of Bioc Метаболизам на јаглени хидрати Дијабетес Мелитус - важност на спортот: важен столб во терапијата Подобрување на навлегувањето на глукозата во клетките Намалување на потребата за инсулин Стабилизација на метаболизмот Избегнување на доцни компликации (на пр. Артериосклероза) Болест на јаглени хидрати дланки Дијабетес мелитус - значење на спортот: Дијабетес мелитус тип I спорт со високи перформанси е можен (добар енергетски биланс)
Болест на метаболизмот на јаглени хидрати Дијабетес мелитус - важност на спортот: Дијабетес мелитус тип II преку спорт и диета може ефикасно да се спречи преку спорт и диетата може ефикасно да се третира Важноста на јаглехидратите за ефикасноста и здравјето КРАЈ