Мора, вкусно, но полно со калории
Како да навистина не се чувствуваме како да дојде есента ако не испиеме чаша шира. Тој е сладок, мирисен, вкусен, полн со витамини и минерали и секој има само пофални зборови за тоа. Некои дури брзаат да лекуваат со шира и грозје, убедени дека го зголемуваат имунитетот и е корисен за нивното здравје. Во реалноста, работите не се такви, а мора да има и некои недостатоци.
Придобивките од ширата
Грозјето е многу богато со растителни влакна, антиоксиданти, полифеноли, витамин Ц (4-6 мг/100 мл), витамини ПП, Б6, Б1, Б2, калиум, калциум, магнезиум, натриум, железо, цинк и бакар. Со истиснување, откако ќе се отстранат семето и лушпите, некои од овие хранливи материи се губат. Но, не сите! Резултирачката шира останува полна со витамини и минерали, ја стимулира лимфната активност, ги елиминира слободните радикали, помага во чистење на телото од токсини, вклучувајќи тешки метали и минерали, го зајакнува кардиоваскуларниот систем и обезбедува значителни количини на калциум, истовремено чистејќи го црниот дроб и бубрезите, го храни нервниот систем ендокриниот. Исто така, има лаксативно дејство, го забрзува транзитот и се бори против запек.
Недостатоци на шира
Полн е со калории
Со цедење на кое било овошје, влакната и многу други вредни хранливи материи се отстрануваат, оставајќи само вода и шеќер. Затоа, многу нутриционисти не препорачуваат овошни сокови. Истото важи и за грозјето. Резултирачката шира е слатка, затоа е богата со шеќер и калории. „Со цедење, грозјето собира над 200 гр шеќери на литар. Чаша шира од 250 ml содржи околу 300 калории, малку се разликува во зависност од употребената сорта на грозје. Три чаши шира е еквивалентно, како внес на енергија, на 1,5 кг компири или 4 пица кватро формаџи “, го привлекува вниманието на нутриционистката Марилена Опришану.
Контраиндициран за оние со дијабетес
Во исто време, ширата има многу висок гликемиски индекс, не се препорачува за оние со дијабетес или оние на диета. „Тоа е како да имате пумпа за гликоза со секоја голтка“, вели нутриционистката Корина Зуграву.
Пазете се од пестициди!
Друг недостаток е тоа што грозјето не се мие претходно, и може да достигне шира различни пестициди, азот и бактерии кои даваат непријатност во стомакот, гастроезофагеален рефлукс, итн.
Совети при конзумирање на шира
• Како прво, треба да се консумира во умерени количини само од здрави луѓе и нормална тежина.
• Ако имате киселост на желудник, алергии на адитиви во храна/ѓубрива/пестициди или гликемиски флуктуации, консултирајте се со специјалист пред да си налиете чаша шира.
• Немојте да пиете шира веднаш по оброкот или за време на оброкот затоа што ако заглави со друга храна, таа ферментира.
• За да се запре ферментацијата на стаклената шира, трик е да додадете половина таблета аспирин во еден литар шира. На овој начин, чуван во фрижидер, во чаша, можете да уживате во него подолг временски период.
Грозје, многу поздраво
За разлика од ширата, грозјето изедено како такво, заедно со кората, има помалку калории и повеќе влакна. Лесно се варат, се диуретици и го поддржуваат правилното функционирање на цревниот транзит, имаат калиум, фолна киселина, каротин и витамини од групата Б. Покрај тоа, имате сигурност дека добро сте ги измиле претходно и сте ги елиминирале од пестициди. Но, грозјето не е едно од најбогатите овошја со витамини. Но, тој е еден од најбогатите со калории. Поради оваа причина, лекот од грозје НЕ ве ослабува. Грозјето е добро, здраво, се препорачува за секого, вклучително и за дијабетичари, но во умерени количини.
Црвена, розова или бела? Школка ја прави разликата
Постојат различни сорти на пазарот. Ако, покрај нивната арома, го барате најздравиот, треба да знаете дека разликите се релативно мали и ги даваат супстанциите што се наоѓаат во лушпата. Колку е потемна кожата, толку е поголема количината на ресвератрол, супер антиоксидант кој спречува стареење на клетките, го зајакнува имунитетот, го штити срцето, крвните садови и мозокот. Овој антиоксиданс се наоѓа во лушпата и јадрата од грозје, но исто така и во боровинки, капини, брусница, сливи, црн грав, цвекло, црвена зелка, црвено вино итн. „Ако направивме список со најздраво грозје, на прво место се црвените, потоа розовите, па белите. Разликата меѓу нив ја дава лушпата, јадрото е релативно исто “, вели нутриционистката Корина Зуграву.