Морски бас (Луп де мер) ЈАдете ПОПАМАТЕ
Оние кои сакаат риба, ќе сакаат морски бас: благородното морско суштество има само најдобро да понуди во кулинарска смисла. А и тој е здрав!
Содржина
- Што треба да знаете за морскиот бас
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за морски бас
- Колку всушност е здрав морскиот бас?
- Совети за купување и готвење за морски бас
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на морски бас
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Која е цената на морето или филето на морето?
- Филе со морски бас - колку време да се пржи?
- Морски бас - колку е траен?
Што треба да знаете за морскиот бас
Не е ни чудо што дер Морски бас често се служи, особено во restaurantsвездени ресторани: снежно-бело, нежно месо од благородна риба, познато и како лупа де мер, има вкусен вкус и е едно од најдобрите што може да се лови надвор од морето. На крај, но не и најважно, неговите обожаватели ценат дека морскиот бас тешко дека има коски.
Како што сугерира неговото име, морето или морскиот бас спаѓа во групата риби слични на костур. Може да достигне значителни димензии: до 80 сантиметри во должина и 10 килограми не се невообичаени во дивината.
Сепак, повеќето морски басови сега потекнуваат од аквакултурата и се пласираат на пазарот кога се долги околу 40 сантиметри и тежина од 1 до 2 килограми.
потекло
Дивиот морски бас доаѓа од Велика Британија и Франција, но исто така и од Норвешка, јужен Исланд и Канарските острови. Аквакултурите за морски бас се главно на Медитеранот.
сезона
Морскиот бас може да се купи цела година. Сепак, оние што знаат веруваат дека рибата од дивечот има најдобар вкус во студените месеци.
вкус
Морскиот бас има многу фина, суптилна арома на риба.
Нашите омилени рецепти за морски бас
Овде можете да ги најдете сите рецепти за морски бас.
Колку всушност е здрав морскиот бас?
Морскиот бас е една од посните морски риби што е совршен избор за фигурата. Колку е поголема содржината на висококвалитетни и лесно сварливи протеини во морскиот бас.
Како и повеќето морски риби, морскиот бас исто така има значителна содржина на јод и содржина на омега-3 масни киселини од најмалку 0,5 грама.
Еве преглед на хранливите вредности на 100 грама морски бас:
| Калории | 99 |
| протеини | 20 гр |
| дебели | 2,5 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за морски бас
Купување
Свеж морски бас е достапен целосен или исечен на филети. Во случај на филети, препорачливо е да ги купите со кожа, бидејќи тие стануваат убави и крцкави кога се пржат.
Кога морскиот бас се продава целина, внимавајте на типичните карактеристики на свежината: чисти очи, црвени жабри и малку сјајна кожа.
складирање
Подгответе свеж морски бас што е можно побрзо по купувањето и чувајте го во најстудениот дел од фрижидерот најмногу еден ден.
подготовка
Олукувањето и пролевањето на целиот морски бас обично го прави рибарот за вас, така што дома е доволно да се исплакне внатре и надвор како подготовка.
Совети за подготовка на морски бас
Бидејќи финото месо од морски бас е толку цврсто и ситно-зрнесто, неговите филети можат да се пржат и да се печат на скара прекрасно без да се распаѓаат.
Печен или скара морски бас е особено добар ако го пребарувате од страната на кожата. Кожата станува крцкава и крцкава, и го чува филето убаво и сочно во тавата или на скарата.
За неговите обожаватели највисоки емоции: морски бас во солено тесто. Школката не само што и дава убав вкус на благородната риба и волшебна арома, туку и ја штити од сушење и ја прави неспоредливо сочна и нежна.
Многу важно: Секогаш гответе морски бас што е можно пократко, во спротивно ќе биде суво и тврдо наместо нежно. Совршено е кога ќе се појават бели снегулки од протеини!
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Која е цената на морето или филето на морето?
Еден килограм морски бас чини околу 20 евра за килограм. Филето од морски бас чини околу 25 евра за килограм.
Филе со морски бас - колку време да се пржи?
Најдобро е да го испржите филето на морето бас во малку маслиново масло во нелеплива тава на средна топлина околу две минути од страната на кожата додека не стане крцкаво. За да спречите риба да се накати, можете да ја покриете со хартија за печење и да ставите тешка тенџере одозгора.
Морски бас - колку е траен?
Извадете свеж морски бас од амбалажата што е можно побрзо и ставете го на чинија. Потоа можете да го покриете со фолија и да го чувате во фрижидер, каде што може да се чува најмногу еден ден во најстудениот грав.