Може да биде здрав посен или масен ориз

Оризот е пронајден на археолошките места кои датираат од 8000-5000 година п.н.е. и се сомнева дека започнало да се одгледува во тоа време во источна Кина. Продолжува да биде главна храна во исхраната на голем дел од светската популација.

посен

Со зголемената популарност на мода, диети со малку јаглени хидрати, оризот се здоби со негативна репутација, како и лебот. Сепак, јаглехидратите се основен макронутриент и омилен извор на храна во организмот. И кога драстично ќе ги намалиме, за жал, можеме да добиеме спротивен ефект, завршувајќи премногу јадејќи.

Здравствени придобивки

Постои добра причина зошто оризот се одгледувал илјадници години: тоа е многу хранлива храна. Кафеавиот ориз е многу добар извор на влакна и содржи различни витамини и минерали. На пример, богат е со магнезиум (важен минерал за здравјето на коските, мускулна контракција и регулација на крвниот притисок) и манган (корисен за здравјето на нервниот систем). Исто така, содржи значителни количини на тиамин, витамин Б6, фосфор и селен.

За разлика од интегралниот леб, во кој случај е добро да се погледне етикетата за исхрана за да се направи поздрав избор (често се обработува), за интегралниот ориз не е потребно да се стори тоа. Повеќето сорти, со исклучок на бел ориз, содржат 2-4 грама влакна и 2-5 грама протеини на половина чаша варен ориз (125 гр.).

Бел ориз наспроти кафеав ориз

За половина чаша (приближно 125 грама), бел ориз и кафеав ориз треба да содржат:

Интегрален ориз

И покрај тоа што белиот ориз содржи помалку хранливи материи. влакна и протеини, во споредба со кафеавиот ориз (поради преработка), може да се сметаат за здрава храна. Многу зависи од тоа што се троши. Со комбинирање на бел ориз со зеленчук, грав или посно месо, ќе имате корист од постојан и здрав оброк.

Видови ориз

Бидејќи веројатно нема да јадете обичен ориз, еве неколку важни работи за видовите ориз.

  • кафеав ориз

Еден од најчестите видови, кафеавиот ориз е нежен и со вкус на орев и може да има кратки, средни и долги зрна. Краткиот грав полесно се одделува кога се готви и затоа е идеален за суши или рижото. Подолгиот грав станува повеќе леплив и е добар за пилаф.

  • бел ориз

Имајќи исто така кратко, средно или долго зрно, тој е по кревко и благ по вкус поради преработката, што вклучува елиминација на микробите и триците. Помалку е со растителни влакна, но ова може да биде предност. Тоа е многу препорачана храна при дигестивни нарушувања.

  • бајка

Овој вид на ориз со долго зрно, роден во Индија и Пакистан, е многу вкусен. Главно се користи во рецепти за кари.

  • Црна

Понекогаш наречен „забранет ориз“, доаѓа од Азија. Неговата боја потекнува од антиоксиданти наречени антоцијанини, истите кои ги наоѓаме во боровинки или цвекло. Малку е побогат со растителни влакна и протеини и може успешно да се додаде во салатите за дополнителен егзотичен вкус.

  • Црвено

Како и кај црниот ориз, бојата ја даваат антоцијанините. Богато е со магнезиум и железо и идеално е да се јаде исто како кафеав ориз. Се одгледува во Франција, во регионот Камарг, но и во Тајланд.

  • Јасмин

Тоа е ориз со долго, ароматично зрно, со малку сладок вкус. Добро се спојува со морска храна и состојки како што се ѓумбир, лук и коријандер.

  • Арборио

Овој ориз со кратко зрно често се користи за подготовка на рижото, поради неговата поголема содржина на скроб и неговиот придонес во кремастата конзистентност на препаратот.

  • Диви

Расте практично во форма на трева во мочурливи области и е роден во Северна Америка. Одлично е да се јаде сам или како украс за разни извори на протеини. Тој е најбогат со растителни влакна и протеини.